عجينة البيتزا والوصفات المختلفة لها بالتّفصيل

عجينة البيتزا من أشهى الأكلات الأوروبية الشهيرة، والّتي تتميز بأنها سهلة الإعداد وبسيطة ولا تأخذ الكثير من الوقت والجهد، وهي من أكثر الوجبات الّلذيذة أيضًا، والّتي تعود أصولها إلى مدينة نابولي الإيطالية، ومن أشهر مطاعم البيتزا العالمية بيتزا هت الّذي يقدم أشهى أنواع البيتزا بمكوّنات ونكهات مختلفة.

هناك الكثير من الناس الّذين يحبّون أكل البيتزا، حيث إنّها تمتاز بطعمها اللذيذ والخفيف، ويمكن تناولها علي الفطور أو الغداء أو العشاء، ويوجد أكثر من طريقةَ يتم الاعتماد عليها في تحضير عجينة البيتزا الإيطالية. طريقةَ صنع عجينة البيتزا عديدة ومتنوعة، ففي البداية لا بدّ من ذكر كيفية عمل عجينة البيتزا، وهناك عدة طرق لتحضير عجينة البيتزا الّتي نحتاجها في طريقةَ عمل البيتزا، وذلك باتّباع عدّة خطوات سهلة وبسيطة، وكلّ ما يتوجب عليك القيام به هو اتباع المقادير والخطوات التالية:


عجينة البيتزا الإيطالية

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

مكوّنات عجينة البيتزا الإيطالية

  • 4 أكواب من طحين الخبز
  • كيس خميرة جافة فوريّة
  • 2 ملعقة طعام (صغيرة) من الملح
  • 2 ملعقة طعام (كبيرة) من زيت الزّيتون
  • 1 ملعقة طعام (صغيرة) من السكّر
  • 1 ونصف كوب من الماء الدّافئ

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

1. احضّري إناء واسع، ونضع فيه دقيق الخبز والسكّر والخميرة والملح، ونبدأ بعجن هذه المكوّنات مع بعضها البعض.

2. أثناء العجن نضيف الماء وملعقتين كبيرتين من الزّيت ونخفق حتّى تتكون العجين على شكل كرة.

3. إذا كانت العجينة لزجة، أضيفي ملعقة كبيرة من الدّقيق في كلّ مرة، واعجني جيّدًا حتّى تتماسك العجينة.

4. إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء في كلّ مرة حتّى تحصلين على قوام متجانس.

5. اقلبي العجينة على سطح مرشوش بالقليلٍ من الدّقيق واعجني برفق لمدّة دقيقةً واحدة.

6. دهن وعاء كبير بالقليلٍ من زيت الزّيتون، ونضع عجينة البيتزا في الوعاء.

7. غطّي الوعاء بقطعة نظيفة من القماش وضعيه في مكانٍ دافئ حتّى يتضاعف حجمه، وقد يأخد حوالي ساعة واحدة.

8. اقلبي العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدّقيق وقسميها إلى قطعتين متساويتين.

9. ثمَّ قومي بتغطية كلّ قطعة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدّة 10 دقائق.


تعلمي أيضًا: طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة



عجينة البيتزا هت

طريقة عمل عجينة البيتزا هت

مكوّنات عجينة البيتزا هت

  • 1 كوب من الماء الدّافئ
  • 4 أكواب من الطحين
  • 1 ملعقة طعام (كبيرة) من الخميرة الجافة
  • نصف كوب من الحليب البودرة خالي الدسم
  • 256 غرام من الزّيت النباتي
  • 1 ملعقة طعام (كبيرة) من السكّر
  • رشّة من الملح

طريقة عمل عجينة البيتزا هت

1. في وعاء كبير، أضيفي الخميرة والسكّر والملح والحليب البودرة.

2. أضيفي الماء وامزجي المكوّنات معاً، ثمَّ اتركيها لبضع دقائق.

3. ثمَّ أضيفي الزّيت واعجني لمدّة عشر دقائق على الأقل حتّى تحصلي على قوام مُتماسك.

4. انخلي الدّقيق ويُضاف إلى الخليط السابق واستمرّي في العجن حتّى يتشكل العجين (أضيفي المزيد من الماء أو الدّقيق حسب الحاجة حتّى تتكون عجينة جيدة لا تلتصق باليد).

5. ضعي العجينة على سطح أملس واعجني لبضع دقائق، وقسميها إلى 3 كرات متساوية الحجم.

6. افردي عجينة البيتزا على شكل دائرة، ثمَّ ضعي العجين على الصواني المدهونة بالزّيت.

7. كرري الطريقةَ مع باقي كرات العجين، ثمَّ غطي الصواني واتركي العجين ليتخمّر لمدّة ساعة ونصف في مكانٍ دافئ قبل استخدامها.


تعلمي أيضًا: طريقة عمل بيتزا بالخضار



عجينة البيتزا الطرية

طريقة عمل عجينة البيتزا الطرية

مكوّنات عجينة البيتزا الطرية

  • 6 أكواب من الطحين
  • ربع كوب من الزّيت النباتي
  • 3 ملاعق طعام (صغيرة) من الخميرة الفوريّة
  • 2 كوب ونصف من الماء الدّافئ
  • ربع كوب من السكّر
  • 2 ملعقة طعام (صغيرة) من الملح

طريقة عمل عجينة البيتزا الطرية

1. اخلطي الماء والسكّر والخميرة في العجانة، واتركي المزيج لبضع دقائق حتّى يُصبح رغويًا، ثمَّ أضيفي الزّيت.

2. ينخل الدّقيق والملح في وعاء عدة مرات، ثمَّ يُضاف إلى خليط الخميرة على ثلاث مرات واعجني جيّدًا بعد كلّ إضافة.

3. استمرّي بعجن المكوّنات حتّى تتشكل لديك عجينة لينة ومتماسكة.

4. غطي العجينة بواسطة قطعة قماش، واتركي العجين يرتفع في درجة حرارة الغرفة حتّى يتضاعف حجمها.

5. ثمَّ مدّيها على سطح مرشوش طحين، وقسمّي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية.

6. افردي العجينة لاستخدامها في وصفة البيتزا المفضلة لديك، أو ضعيها في الثلّاجة لحين الحاجة لمدّة 24 ساعة.


تعلمي أيضًا: طريقة عمل بيتزا فاهيتا الدجاج في خطوات بسيطة



السعرات الحرارية في عجينة البيتزا الطرية

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 138 سعرة حرارية
الكولسترول 0 ميليغرام
الصوديوم 194 ميليغرام
الكربوهيدرات 25 غرام
ألياف غذائية 1 غرام
الدهون 2 غرام
الدهون المشبعة 0 غرام
السكريات 3 غرام
البروتين 3 غرام

عجينة البيتزا بالزبادي

طريقة عمل عجينة البيتزا بالزبادي

مكوّنات عجينة البيتزا بالزبادي

  • 1 كوب من الدّقيق ذاتي التخمير ( كوب دقيق، ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر، ربع ملعقة صغيرة من الملح)
  • 1 كوب من اللبن الزبادي

طريقة عمل عجينة البيتزا بالزبادي

1. اخلطي الدّقيق ذاتي التخمير والزبادي في إناء واسع، واعجني لمدّة 5 دقائق.

2. استمرّي بالعجن بواسطة يديك حتّى تتكون عجينةٍ ناعمة ومتماسكة.

3. ضعي العجين على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدّقيق ونشكّلها على شكل كرة.

4. مدي العجينةٍ وضعيها في صواني البيتزا، وغطيها بواسطة قطعة قماش ثمَّ اتركيها جانباً، حوالى ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها.


تعلمي أيضًا: طريقة عمل بيتزا اللحمة المفرومة في المنزل



السعرات الحرارية في عجينة البيتزا بالزبادي

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 152 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 19 غرام
ألياف غذائية 0 غرام
الدهون 3 غرام
السكريات 4 غرام
البروتين 9 غرام

عجينة البيتزا بالحليب

طريقة عمل عجينة البيتزا بالحليب

مكوّنات عجينة البيتزا بالحليب

  • 3 أكواب من الدّقيق
  • كيس واحد من الخميرة الجافة الفوريّة
  • 1 وربع كوب من الحليب الدّافئ (لا يغلي)
  • 3 ملاعق طعام (كبيرة) من الزبدة المُذابة
  • 2 ملعقة طعام (صغيرة) من السكّر
  • 1 ملعقة طعام (صغيرة) من الملح

طريقة عمل عجينة البيتزا بالحليب

1. ذوبي الخميرة والسكّر في الحليب الدّافئ والزبدة المُذابة، واتركيها لمدّة 10 دقائق حتّى تتفاعل الخميرة.

2. في وعاء كبير، اخلطي الدّقيق والملح ثمَّ أضيفي إليه خليط الحليب والخميرة ونعجنهم باليد.

3. استمرّي في عجن المكوّنات مع بعضها البعض حتّى تصبح العجينةٍ متماسكة ومتجانسة.

4. ضعي القليلٍ من الطحين على سطح عمل ونعجن العجينةٍ مع إضافة القليلٍ من الدّقيق حتّى لا تلتصق العجينةٍ باليد.

5. ثمَّ قومي بطي العجينةٍ ونعجنها لمدّة 5 دقائق باليد.

6. ضعي العجينةٍ في وعاء مدهون بالزبدة، وغطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها حتّى تختمر في مكانٍ دافئ (خالي من الهواء).

7. يجب أن يتضاعف حجم العجين حوالي 45 دقيقةً قبل الاستخدام.


تعلمي أيضًا: طريقة عمل عجينة البيتزا بالبيض


السعرات الحرارية في عجينة البيتزا بالحليب

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 232 سعرة حرارية
الصوديوم 310 ميليغرام
الكالسيوم 56 ميليغرام
الكربوهيدرات 39 غرام
ألياف غذائية 1.5 غرام
الدهون 5 غرام
البروتين 7 غرام

عجينة البيتزا العشر دقائق

طريقة عمل عجينة البيتزا العشر دقائق

مكوّنات عجينة البيتزا العشر دقائق

  • 2 كوب من الدّقيق لجميع الأغراض بالإضافة إلى المزيد للعجن
  • 3/4 كوب من الماء الدّافئ
  • 1 ملعقة طعام (صغيرة) خميرة جافة نشطة
  • 1 ونصف ملعقة طعام (صغيرة) من زيت الزّيتون
  • 1 ملعقة طعام (صغيرة) من السكّر
  • رشّة من الملح

طريقة عمل عجينة البيتزا العشر دقائق

1. يصبّ الماء الدّافئ في وعاء عميق، ثمَّ أضيفي إليه الخميرة واتركيها لمدّة دقيقةً حتّى تتفاعل.

2. يُضاف الدّقيق والسكّر والملح وزيت الزّيتون، واعجني جيّدًا.

3. ضعي القليلٍ من الدّقيق على طاولة المطبخ وضعي العجين عليه، واعجني العجينةٍ باليد لمدّة 4 دقائق حتّى نحصل على عجينة متماسكة.

4. ضعي العجينةٍ في وعاء مدهون بالزّيت، وقومي بتغطيتها بمنشفة نظيفة، ثمَّ ضعي الوعاء فوق الفرن واتركيها لمدّة 5 دقائق حتّى يتخمّر.

5. ضعي الدّقيق على سطح عمل نظيف وضعي العجين عليه، وقسّمي العجينةٍ إلى نصفين ومديها إلى شكل دائرة.

6. أصبح لديكِ عجينةٍ العشر دقائق جاهزة للإستخدام، يمكنك حشوها بحشوة البيتزا المفضلة.


تعلمي أيضًا: طريقة عجينة بيتزا الخلاط السريعة


السعرات الحرارية في عجينة البيتزا العشر دقائق

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 197 سعرة حرارية
الكولسترول 0 ميليغرام
الصوديوم 344 ميليغرام
الكربوهيدرات 37 غرام
ألياف غذائية 2 غرام
الدهون 3 غرام
الدهون المشبعة 1 غرام
السكريات 1 غرام
البروتين 5 غرام

طريقة خبز البيتزا؟

طريقة خبز البيتزا

1. للبدء في عمل البيتزا، نضع على الطاولة القليلٍ من الطحين، ثمَّ نفرد العجينةٍ ونرقها.

2. ثمَّ قومي بفرد العجين في صينيّة البيتزا أولًا، وبعدها قومي وزّعي صلصة البيتزا على العجينةٍ ثمَّ الجبن المبشور والحشوة الّتي ترغبين فيها.

3. إخبزي البيتزا في الفرن لحوالي 10 إلى 15 دقيقةً ثمَّ قدّميها ساخنة.

4. استخدمي العجينةٍ لإعداد أشهى بيتزا في المنزل.

كيفية إعداد وعمل عجينة البيتزا والوصفات المختلفة لها بالتّفصيل 2
كيفية إعداد وعمل عجينة البيتزا والوصفات المختلفة لها بالتّفصيل 4 
كيفية إعداد وعمل عجينة البيتزا والوصفات المختلفة لها بالتّفصيل 6
كيفية إعداد وعمل عجينة البيتزا والوصفات المختلفة لها بالتّفصيل 8
كيفية إعداد وعمل عجينة البيتزا والوصفات المختلفة لها بالتّفصيل 10
كيفية إعداد وعمل عجينة البيتزا والوصفات المختلفة لها بالتّفصيل 12
كيفية إعداد وعمل عجينة البيتزا والوصفات المختلفة لها بالتّفصيل 14
كيفية إعداد وعمل عجينة البيتزا والوصفات المختلفة لها بالتّفصيل 16
كيفية إعداد وعمل عجينة البيتزا والوصفات المختلفة لها بالتّفصيل 18
كيفية إعداد وعمل عجينة البيتزا والوصفات المختلفة لها بالتّفصيل 20

    شاهدي فيديو طريقة عمل عجينة البيتزا

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى