عجينة البيتزا في البيت سهلة للمبتدئين المضمونة والناجحة (أسرار ونصائح لنجاحها)

عجينة البيتزا في البيت سهلة للمبتدئين .. يمكن اعتبار البيتزا أشهر أكلة إيطالية في العالم غير أن أصولها ترجع إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا ومصر، حيث تقدم في جميع المطاعم الإيطالية والعالمية وتعتبر من المقبلات والوجبات سهلة التحضير، سيحبها كل أفراد الأسرة وخاصة الأطفال الذين يحبون تناول البيتزا من حين لآخر، عندما تفكر في البيتزا، فإن النوع الأول الذي يتبادر في ذهنك هي بيتزا مارجريتا، حيث إنّها تمتاز بطعمها اللذيذ من نابولي.

في هذا المقال سنتحدّث عن طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت سهلة للمبتدئين المضمونة والناجحة مثل المطاعم، وتتمثل طريقة تحضير عجينة البيتزا بما يأتي:

  • نوع الطبق: طبق رئيسي
  • الصعوبة: سهل
  • وقت التحضير: ساعتين
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعتين و15 دقيقة
  • عدد الأفراد: 3 أشخاص
طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت سهلة للمبتدئين
طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت سهلة للمبتدئين

عجينة البيتزا في البيت سهلة للمبتدئين

البيتزا هي واحدة من من أفضل الأطعمة الإيطالية، إذا كنت من عشاق البيتزا وتبحثين عن أسهل طريقة لعمل عجينة البيتزا في المنزل للمبتدئين، فهذه الوصفة من أجلك: تعلمي أيضاً: طريقة عمل عجينة البيتزا بالحليب


مكونات عجينة البيتزا في البيت للمبتدئين

  • طحين: 3 أكواب ونصف (بالإضافة إلى المزيد للغبار)

  • ماء دافئ: 1 وثلث كوب

  • خميرة فورية: 2 وربع ملعقة صغيرة

  • سكر: 1 ملعقة كبيرة

  • زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة

  • رشة ملح حسب التذوق


طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت للمبتدئين

1. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 246 درجة مئوية.

2. ضعي الخميرة والسكر الماء الدافئ في وعاء متوسط الحجم واخلطيهم معًا واتركي الخليط يرتاح حوالي 5 دقائق.

3. ينخل الدقيق والملح في وعاء آخر، ثم أضيفي الزيت وخليط الخميرة واعجني جيدًا لمدة دقيقتين.

4. اقلبي العجين على سطح مستوي ومرشوش بالقليل من الدقيق، واعجني العجين لمدة 6 دقائق بيديك حتى تصبح العجينة طرية.

5. لف العجين على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بزيت الزيتون.

6. قومي بتغطية الوعاء بفوطة مبللة واتركيها في مكان دافئ في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها لتصبح جاهزة.

7. اتركي الفرن يسخن لمدة 30 دقيقة على الأقل أثناء تشكيل البيتزا.

8. افردي العجينة بالنشابة عندما تصبح جاهزة على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق.

9. مدي العجينة برفق على شكل قرص وانقليها إلى صينية خبز مناسبة مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.

10. غطي العجين بمنشفة نظيفة واتركيها لترتاح مرة أخرى لبضع دقائق أثناء تحضير حشوة البيتزا.

11. افردي العجينة في الصينيّة جيدًا، وضعي عليها حشوة البيتزا التي ترغبين فيها مثل: بيتزا البيبروني والفلفل الأخضر والبصل والطماطم والجبن أو بيتزا الجبن أو بيتزا الدجاج أو بيتزا اللحم المفروم أو بيتزا السبانخ.

12. وزعي القليل من زيت الزيتون وأوراق الريحان على الوجه واخبزيها في فرن ساخن لمدة 10 – 15 دقيقة.

13. قطعي البيتزا الساخنة إلى شرائح وقدميها على الفور، وبالهناء والشفاء.

جرّبي أيضًا: طريقة عمل بيتزا الدجاج سهلة التحضير


طريقة عمل صلصة البيتزا في المنزل للمبتدئين


مكوّنات صلصة البيتزا

  • بندورة مهروسة

  • 2 ملعقة كبيرة من معجون البندورة

  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

  • 1 فص ثوم مهروس

  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة

  • نصف ملعقة كبيرة من السكر

  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

  • 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف

  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف


طريقة تحضير صلصة البيتزا في المنزل

1. ضعي الزبدة والزيت في قدر على نار متوسّطة.

2. أضيفي الثوم المهروس وحركيه لمدة 1 – 2 دقيقة حتى ينضج وتفوح رائحته.

3. نضيف المكوّنات المتبقية (الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والريحان الأوريجانو والسكر والملح والفلفل الأسود) وقلبي جيداً ونتركها حتى تتجانس مع بعضها البعض.

4. قومي بتغطية القدر واتركيه على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة.

5. اتركيها تبرد جانباً لتصبح جاهزة للبيتزا.

جرّبي أيضًا: طريقة عمل بيتزا باللحم المفروم

طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت سهلة للمبتدئين 4
عجينة البيتزا في البيت سهلة للمبتدئين

طريقة حفظ وتجميد عجينة البيتزا؟

لتخزين عجينة البيتزا لعمل بيتزا في وقت لاحق، ضعي كل كرة في أكياس تخزين منفصلة مع القليل من الزيت، وأغلقيها بإحكام واضغطي على العجين لإخراج الهواء.

تحفظ في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر أو في الثلاجة حتى الاستخدام في الأيام القليلة المقبلة.

لإذابة البيتزا، ضعي عجينة البيتزا المجمدة في الثلاجة لمدة 12 ساعة أو طوال الليل. عندما تكون جاهزة لعمل البيتزا، أخرجي العجين من الثلاجة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

وصفة مشابهة: طريقة عمل بيتزا منزلية سهلة بمقادير دقيقة ومضمونة


أسرار نجاح البيتزا في البيت؟

يجب أن تكون الخميرة والمكونات التي تستخدمها لتحضير العجينة في درجة حرارة الغرفة، أي لا تكون باردة حتى تحصل على عجينة متماسكة.

يفضل إستخدام دقيق المعجنات للحصول على أفضل نتيجة، وفي حالة عدم توفره نستخدم الدقيق لجميع الأغراض.

يجب أن يكون الماء أو السائل المضاف إلى العجينة دافئًا وليس مغليًا.

يجب أن تترك العجينة تختمر لمدة 40 إلى 90 دقيقة في مكان دافئ بعيدًا عن الهواء حتى تتمكن من تشكيل العجين وتمديده، ومن المهم تغطية العجين كما هو مطلوب في الوصفة بناءً على الوقت المطلوب.

لا يجب عجن العجين أكثر من اللازم بعد أن يتخمر للمرة الأولى، فقط اضغط عليه برفق وشكله حسب رغبتك.

قم بتشغيل الفرن لمدة 30 دقيقة قبل وضع البيتزا فيه على درجة حرارة من 180 إلى 250 درجة مئوية.

عند الانتهاء من تحضير البيتزا، ضعي البيتزا المحضرة على طبق التقديم وقطعيها وهي ساخنة باستخدام سكين حاد وقدميها بالهناء والشفاء.

تعلمي أيضاً: طريقة عمل البيتزا الإيطالي الأصلية بالصور مثل المحترفين


نصائح

يمكنك عمل عجينة البيتزا قبل بيوم، وعجنها ووضعها في الثلاجة لليوم التالي.

عجينة البيتزا منخفضة في السعرات الحرارية والدهون، لكن من الجدير بالذكر أن القيمة الغذائية المحسوبة تخص العجينة فقط، دون احتساب كمية المكونات المضافة.

يمكنك تناول عجينة البيتزا، فهي لا تحتوي على الكوليسترول وقليلة الدهون المشبعة.

لا مانع بتناول عجينة البيتزا للنساء الحوامل، لكن كوني ذكية في اختيار المكونات الطبقة العلوية مثل: الخضار، للحصول على الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا وترغب في الحصول على عجينة بيتزا منخفضة السعرات الحرارية، أو إذا كان طفلك يعاني من السمنة، فلا تضع زيت الزيتون في عجينة البيتزا، لأن الزيت الموجود يزيد من سعراتها الحرارية.

قد يعجبك أيضاً: طريقة عمل عجينة البيتزا بالمقادير بأنواعها المختلفة زي المطاعم في المنزل

طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت سهلة للمبتدئين 6
عجينة البيتزا في البيت سهلة للمبتدئين

القيمة الغذائيّة في عجينة البيتزا في البيت

تحتوي الحصة الواحدة على 140 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 14 دقيقة من الجري أو 21 دقيقة من ركوب الدراجات، وسيتم التّعرُّف على القيم الغذائيّة الآتية (1):

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 140 سعرة حرارية
الكولسترول 0 ميليغرام
الصوديوم 150 ميليغرام
البوتاسيوم 0 ميليغرام
الكربوهيدرات 25 غرام
ألياف غذائية 1 غرام
الدهون 1 غرام
الدهون المشبعة 1 غرام
السكريات 0 غرام
البروتين 5 غرام
المصدر
pizza dough calories, carbs & nutrition facts

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى