بلح الشام المقرمش على أصولها سهلة وسريعة

يعد بلح الشام من الحلويات الشامية المفضلة لكثير من الناس، ويطلب هذا الطبق بكثرة في شهر رمضان المبارك، ورغم أن معظم الناس يميلون إلى شرائه جاهزًا، فمن الممكن تحضير بلح الشام المقرمش في أكثر من طريقة في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، وذلك عبر اتباع الخطوات البسيطة الآتية: جرّبي أيضًا: طريقة عمل الزلابية (3 طرق)

  • نوع الطبق: حلويات
  • الصعوبة: سهل
  • عدد الأفراد: 8 أشخاص
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 40 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة و10 دقائق


مكونات بلح الشام المقرمش

  • 2 كوب دقيق (240 جرام)

  • نصف كوب من الزبدة غير مملحة (114 جرام)

  • 1 ونصف كوب من الماء

  • 5 بيضات

  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا

  • ربع ملعقة صغيرة ملح

  • زيت للقلي

  • فستق حلبي للتزين


طريقة عمل بلح الشام المقرمش

  1. ينخل الطحين والملح معًا في وعاء صغير ويترك جانبًا.
  2. في قدر على نار متوسطة، اخلطي الزبدة والماء معًا واتركيها حتى الغليان.
  3. نضيف خليط الدقيق مرة واحدة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى تمتزج العجينة جيدًا وتصبح عجينة لينة.
  4. ارفعي العجينة وضعيها في وعاء عميق، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي واتركيها لترتاح قليلاً.
  5. ثم أضيفي البيض تدريجياً واحدة تلو الآخر مع الاستمرار في العجن بعد كل إضافة.
  6. أضيفي الفانيليا مع التحريك جيداً، ثم ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع تزين الكيك.
  7. نضع مقلاة عميقة على النار، ونضيف الزيت بارتفاع 2.5 سم.
  8. سخني الزيت على نار متوسطة حتى يسخن.
  9. ثم يتم الضغط على كيس العجين لعمل قطع أصابع من بلح الشام مقطعة بالمقص في الزيت الغزير (نصيحة:
  10. اغمسي أطراف المقص في الزيت حتى لا تلتصق بالعجين).
  11. اقلي الأصابع مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة (كلما طال الوقت لقلي بلح الشام أصبحت أكثر قرمشة من الخارج).
  12. كرري الطريقة مع باقي العجينة حتى تنتهي من الكمية الموجودة.
  13. ارفعي بلح الشام من الزيت على مناشف ورقية لتصفيتها.
  14. ثم ضعيها في الشربات البارد وقلبيها، وضعيها في مصفاة موضوعة فوق وعاء للتخلص من الشربات الزائد.
  15. رصي بلح الشام المقرمش على طبق التقديم ورشي الفستق الحلبي على الوجه حسب الرغبة وقدميها بالهنا.

الشربات


مكونات الشربات

  • 2 كوب من السكر (400 جرام)

  • 1 كوب من الماء

  • نصف ملعقة صغيرة ليمون

  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا


طريقة عمل الشربات

  1. يُمزج السكر والماء في قدر صغير ويُوضع على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
  2. أضيفي عصير الليمون، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق حتى يثخن الشراب قليلًا.
  3. نضيف الفانيليا واخلطيها جيداً، ثم صبي الشربات في وعاء كبير ونتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

السعرات الحرارية في بلح الشام المقرمش

يحتوي بلح الشام على 637 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 62 دقيقة من الجري أو 89 دقيقة من ركوب الدراجات، وتستعرض السطور التالية العناصر الغذائية الموجودة في بلح الشام المقرمش (1):

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 637 سعرة حرارية
الكوليسترول 40 ميليغرام
الصوديوم 75 ميليغرام
الكربوهيدرات 30 غرام
ألياف غذائية 0 غرام
الدهون 58 غرام
الدهون المشبعة 5 غرام
البروتين 2 غرام

شاهدي فيديو طريقة عمل بلح الشام المقرمش

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى