طريقة عمل الزلابية (3 طرق)

تعتبر الزلابية من الحلويات الشهية التي لا يستطيع أحد الاستغناء عنها فهي محببة جدا لدى جميع الأشخاص والأعمار وخاصة الأطفال، وهي من الأطباق الشعبية الشرقية التي تكتسب مذاقًا خاصة في شهر رمضان، وتعد من الحلويات الشهيرة في العديد من الدول العربية، لتحضير الزلابية في البيت لا تتردّدي في تجربة إعدادها، عليك القيام باتباع الخطوات الآتية:

  • نوع الطبق: حلويات
  • الصعوبة: سهل
  • عدد الأفراد: 8 أشخاص
  • وقت التحضير: 60 دقيقة
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة و20 دقيقة

مكونات الزلابية

  • 3 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض (360 جرام)

  • 1 ملعقة كبيرة نشا (7 جرام)

  • 1 ملعقة كبيرة سكر (13 جرام)

  • 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية (7 جرام)

  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا (يمكن استبدالها بربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون أو ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة)

  • 2 كوب من الزبادي (454 جرام)

  • رشة ملح

  • زيت للقلي

  • للتزين:

  • فستق حلبي مفروم

  • شوكولاتة نوتيلا

  • سكر بودرة + قرفة

  • مكونات الشربات:

  • 2 كوب سكر (400 جرام)

  • 1 كوب ماء (237 مل)

  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

  • ماء الورد وزهر البرتقال حسب الرغبة

طريقة عمل الزلابية

  1. اخفقي الدقيق والنشا والسكر والخميرة والفانيليا والملح في المضرب الكهربائي.
  2. يضاف الزبادي ونخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزج جيداً وتتكون عجينة طرية وسائلة.
  3. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة (أو في الثلاجة طوال الليل) حتى يتضاعف الحجم.
  4. في مقلاة عميقة، اسكبي كمية كافية من الزيت وتترك حتى تسخن على درجة حرارة متوسطة.
  5. احضري طبق وأضيفي القليل من الزيت لتبليل الملعقة التي ستضع فيها الزلابية.
  6. بللي الملعقة بالزيت وشكل الزلابية بها لتصبح كرات، وضعيها في الزيت الساخن.
  7. اقليها في الزيت مع التحريك والتقليب باستمرار والضغط عليها بملعقة مثقوبة لتغرق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  8. ثم ضعيها في مصفاة لبضع ثوان لتصريف الزيت الزائد.
  9. ضعي الزلابية وهى الساخنة على الفور في وعاء الشربات البارد.
  10. ثم انقليها إلى مصفاة لتصريف الشربات الزائد.
  11. رصي الزلابية في طبق وزيّنيها بالفستق المفروم وقدميها على الفور.

الطريقة الثانية: شوكولاتة النوتيلا

طريقة عمل الزلابية بشوكولاتة النوتيلا

  1. في وعاء آمن للميكروويف، ضعي النوتيلا في الميكروويف حتى تذوب.
  2. اخرجي لقمة القاضي أو العوامة من الزيت واتركيها تجف لبضع دقائق أولاً فوق بعض على مناشف ورقية.
  3. ثم رصي لقمة القاضي في طبق التقديم، واسكبي عليها النوتيلا لتغطي بالكامل.

الطريقة الثالثة: السكر البودرة بالقرفة

طريقة عمل الزلابية بالسكر البودرة بالقرفة

  1. صفي لقمة القاضي المقلية على مناشف ورقية واتركيها لتبرد قليلاً حتى تصبح دافئة.
  2. املأ وعاءً بالسكر البودرة والقرفة حسب الرغبة.
  3. تُلف الزلابية في خليط السكر البودرة بالقرفة لتغطي بالكامل.
  4. ضعيها على طبق التقديم وقدميها دافئة.

طريقة عمل الشربات

  1. اخلطي السكر والماء وعصير الليمون في قدر متوسطة الحجم.
  2. يوضع على نار عالية حتى يغلي ويذوب السكر بدون تقليب.
  3. ثم خففي الحرارة تحت القدر واتركيه يثخن لمدة 10 دقائق.
  4. سوف يثخن الشرابات قليلًا ويكون قوامه مشابهة لشرابات البانكيك.
  5. ارفعي الشربات عن النار ويُضاف ماء الورد وزهر البرتقال ويُحرَّك جيداً ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

السعرات الحرارية في الزلابية

يحتوي (000 غرام) على 200 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 20 دقيقة من الجري أو 28 دقيقة من ركوب الدراجات، وتستعرض السطور التالية العناصر الغذائية الآتية (1):

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 200 سعرة حرارية
الصوديوم 2.2 ميليغرام
الكربوهيدرات 29.5 غرام
الدهون 9.2 غرام
الدهون المشبعة 0.7 غرام
السكريات 21 غرام
البروتين 1.2 غرام

شاهدي فيديو طريقة عمل الزلابية

5/5 (1 Review)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
مطبخ أونلاين