عجينة البقلاوة المضمونة والناجحة مثل المطاعم

عجينة البقلاوة من العجائن الخفيفة التي يحبها الجميع لعمل العديد من أنواع الحلويات، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة لأنها لا تحتاج إلى الكثير من المكونات، وباختلاف أسمائها فهي من ألذ وصفات الحلويات السريعة والمحببة للجميع ولذيذة الطعم.

في السطور التالية سنتعرف على طريقة عمل عجينة البقلاوة المضمونة والناجحة مثل المطاعم في المنزل: تعلمي أيضاً: طريقة عمل كب البقلاوة خطوة بخطوة

  • نوع الطبق: حلويات
  • الصعوبة: سهل
  • المطبخ: المصري
  • وقت التحضير: 60 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 60 دقيقة
  • عدد الأفراد: 10 – 12 أشخاص


مكونات عجينة البقلاوة المضمونة والناجحة مثل المطاعم

  • 8 أكواب طحين لجميع الأغراض

  • 1 وربع كوب من الماء الساخن

  • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

  • 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

  • 1 كوب من النشا لفرد العجينة (مع 2 ملعقة كبيرة من الطحين)


طريقة عمل عجينة البقلاوة المضمونة والناجحة مثل المطاعم

طريقة عمل عجينة البقلاوة المضمونة والناجحة مثل المطاعم
عجينة البقلاوة المضمونة والناجحة مثل المطاعم
  1. أضيفي الطحين فى وعاء كبير، واصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي كوب من الماء والخل.
  2. تُمزج المكونات باليد حتى تمتزج تمامًا، أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون واستمري في الخلط مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر لتشكيل عجينة ناعمة.
  3. توضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتُعجن باليد لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح ناعمة وطرية.
  4. قومي بلفها في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لترتاح طوال الليل قبل استخدامها.
  5. تقطيع العجينة إلى 18 إلى 20 قطعة متساوية ولفي كل قطعة على شكل كرات.
  6. نأخذ كرة من كرات العجين على سطح مرشوش بمزيج النشا والطحين ثم افرديها بالنشابة ونرشها بقليل من مزيج النشا لفردها على شكل دائرة حتى تصبح رقيقة جداً.
  7. وزعي القليل من خليط النشاء والطحين على الوجه ووزعيه حول الدائرة بأكملها.
  8. كرري الطريقة السابقة مع باقي كرات العجين بنفس الطريقة حتى تنتهي من الكمية كلها من كرات العجين.
  9. تُوضع رقاق العجينة بعد فردها فوق بعضها واحدة فوق الأخرى مع رش كل قطعة بمزيج النشا والطحين حتى لا يلتصق العجين.
  10. افردي جميع الرقائق التي رُصت فوق بعضها معاً بالنشابة حتى تصبح رقائق رقيقة جدًا وشفافة من العجينة حتى تحصلي على عجينة البقلاوة.
  11. يمكن تخزين رقائق عجينة البقلاوة غير المستخدمة عن طريق تغليفها بورق الزبدة ولفها بالبلاستيك جيدًا وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام بعد التحضير.

السعرات الحرارية في عجينة البقلاوة

يحتوي (76 غرام) على 306 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 29 دقيقة من الجري أو 42 دقيقة من ركوب الدراجات، وتستعرض السطور التالية العناصر الغذائية الموجودة في عجينة البقلاوة (1):

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 306 سعرة حرارية
الكوليسترول 21 ميليغرام
الصوديوم 213 ميليغرام
البوتاسيوم 146 ميليغرام
الكربوهيدرات 29 غرام
ألياف غذائية 1.8 غرام
الدهون 20 غرام
الدهون المشبعة 7.1 غرام
السكريات 16 غرام
البروتين 5.5 غرام

شاهدي فيديو طريقة عمل عجينة البقلاوة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى