زنود الست لحلى العيد.. 3 وصفات سهلة

زنود الست هي واحدة من أشهر الحلويات الرمضانية والأعياد في العديد من الدول العربية والعراق خاصة، يتم تحضير هذا الطبق بخطوات بسيطة في المنزل، قدميها على سفرتك لتبهري ضيوفك وفي المناسبات والأعياد، جربيها معنا اليوم وشاركينا رأيكِ، إليك 3 وصفات سهلة: جرّبي أيضًا: طريقة عمل المبشورة في المنزل بمكونات بسيطة وبخطوات سهلة

  • نوع الطبق: حلويات
  • الصعوبة: سهل
  • عدد الأفراد: 10 أشخاص
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 60 دقيقة


زنود الست لحلى العيد


مكونات زنود الست لحلى العيد

  • لفة جلاش

  • 1 كوب من الزيت أو الزبدة المذابة

  • 2 كوب من الزيت للقلي (أو حسب الحاجة)

  • فستق حلبي مطحون للتزين

  • مكونات القشطة:

  • 1 علبة قشطة

  • 2 كوب من الحليب

  • 5 ملاعق كبيرة من النشا

  • 3 ملاعق كبيرة من السكر

  • 1 ملعقة كبيرة من الزهر

  • 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد


طريقة عمل زنود الست لحلى العيد

  1. لتحضير القشطة: ضعي الحليب والسكر في قدر سميك على النار مع التحريك باستمرار حتى يغلى ويذوب السكر.
  2. نضيف النشا مع التحريك باستمرار حتى لا يتكتل الحليب.
  3. أضيفي ماء الورد وماء الزهر والقشطة وقلبي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
  4. في طبق عميق نرفع القشطة عن النار، ونتركها جانباً حتى تبرد.
  5. لتحضير زنود الست: افردي قطع عجينة الجلاش إلى شرائط، ثمّ تقطع كل شريحة إلى قطعتين وتُدهن بالزيت أو الزبدة.
  6. ضعي عجينة ثانية مدهونة بالزيت عموديًا على العجين، على سبيل المثال على شكل حرف T.
  7. توضع حشوة القشطة على طرفها، ثمّ تُلف العجينة من الطرفين على شكل رول.
  8. كرري الطريقة مع باقي عجينة الجلاش والقشطة حتى تنتهي من الكمية الموجودة.
  9. سخني الزيت في قدر عميق على النار واقلي زنود الست على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
  10. قلبي زنود الست من وقت لآخر، ثم ارفعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  11. اسقي زنود الست بالقطر وهي ساخنة واتركيها لبضع ثوانٍ حتى تتشربه.
  12. ثم اخرجيها من القطر وضعيها في طبق التقديم، وزعي الفستق الحلبي وقدميها.

سيعجبك أيضاً: طريقة عمل المحوجة سريعة وسهلة في المنزل



زنود الست بالفرن

طريقة عمل زنود الست بالفرن
طريقة عمل زنود الست بالفرن

مكونات زنود الست بالفرن

  • عجينة جلاش

  • نصف كوب زيت

  • 4 ملاعق كبيرة طحين

  • 1 كوب ماء

  • 2 كوب من الحليب

  • نصف كوب قشطة

  • ثلث كوب من النشا

  • 2 ملعقة كبيرة من السكر

  • 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

  • فستق حلبي للتزين


طريقة عمل زنود الست بالفرن

  1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 170 – 180 درجة مئوية.
  2. نضع الزيت في وعاء صغير ونتركه جانبًا.
  3. نضع الطحين في وعاء آخر متوسط ​​الحجم ونضيف الماء مع التحريك المتكرر حتى يصبح المزيج متماسك قليلًا ثم نتركه جانباً حتى يستخدم في لصق أطراف الجلاش.
  4. ذوبي النشاء في نصف كوب حليب وضعيه جانبًا.
  5. نضع باقي الحليب والسكر في قدر عميق على نار متوسطة ونقلب حتى يذوب السكر ويغلي.
  6. أضيفي مزيج النشا والحليب إلى الحليب الساخن والسكر مع التحريك باستمرار حتى يثخن الحليب ويشبه بالمهلبية.
  7. ثمّ نضيف القشطة وماء الزهر مع التحريك باستمرار حتى تتجانس القشطة مع الخليط.
  8. اتركي القشطة في وعاء وضعيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
  9. افردي قطعة من الجلاش وتدهن بالزيت ثمّ ضعي فوقها قطعة آخرى من العجينة مدهونة بالزيت بشكل عامودي على العجينة الأولى بحيث تأخذ شكل علامة الزائد (+).
  10. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة، واثني الأطراف جيداً والصقي الأطراف بخليط الماء والطحين ثم لفيها على شكل رول.
  11. كرري الطريقة السابقة حتى نفاذ الكمية وتوضع في صينية ثم اسكبي باقي الزيت على وجهها.
  12. تُخبز في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيًا.
  13. أخرجي الصينية من الفرن ونُسكب فوقها القطر البارد بمجرد خروجها من الفرن وتزين بالفستق وتقدم بالهنا.

سيعجبك أيضاً: طريقة عمل الحجازية سريعة وسهلة وغير مكلفة زي المحلات



زنود الست العراقية

طريقة عمل زنود الست العراقية
طريقة عمل زنود الست العراقية

مكونات زنود الست العراقية

  • عجينة البقلاوة ( 400 جرام)

  • كمية وفيرة من الزيت النباتي للقلي

  • 2 ملعقة كبيرة من السمن

  • 3 ملعقة كبيرة فستق حلبي مجروش للزينة

  • خليط عجينة اللصق:

  • 2 ملعقة كبيرة من الطحين

  • 4 ملاعق كبيرة من الماء

  • مكونات الحشوة:

  • 1 كوب و نصف من الحليب

  • 1 علبة قشطة

  • 3 ملاعق كبيرة من النشا

  • 3 ملاعق كبيرة من السكر

  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

  • 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر

طريقة عمل زنود الست العراقية

  1. لتحضير الحشوة: يُسكب الحليب في قدر على نار خفيفة ويُضاف إليه النشا والسكر.
  2. ثم نضيف ماء الزهر والفانيليا والقشطة ونخلط المكونات حتى يصبح قوام المزيج سميكًا.
  3. ارفعي القدر عن النار واسكبي المزيج في وعاء واتركيه يبرد وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك الحشوة جيداً.
  4. لتحضير العجينة: نحضر عجينة اللصق بوضع الطحين والماء في طبق صغير ونقلب الخليط حتى نحصل على عجينة
  5. متماسكة قليلًا ونتركها جانباً لحين استخدامها.
  6. نقوم بتقطيع العجينة على شكل شرائح كبيرة ونفردها وتُدهن بالزيت.
  7. نضع شريحة من العجين بالطول، وتوضع شريحة ثانية فوقها بالعرض.
  8. نحشي شرائح العجين بالقشطة ونلف حتى نحصل على شكل رول.
  9. نغلق أطراف العجين باستخدام عجينة اللصق (الطحين والماء)، ثم كرري الطريقة مع باقي العجين.
  10. وزعي العجين في مقلاة واكسبي فوقها الزيت حتى تغطي العجين بالزيت بالكامل ويضاف عليها السمن.
  11. ضعي المقلاة على نار عالية لمدة 15 دقيقة لتتحمر جيداً وتكتسب اللون الذهبي.
  12. نرفع زنود الست من الزيت واسكبي القطر البارد مباشرة على الوجه.
  13. ضعي زنود الست في أطباق التقديم ونزينها بالفستق الحلبي المطحون وقدميها بالهنا والشفا.

تعلمي أيضاً: أسهل طريقة لعمل الغريبة بالمنزل.. بأسهل الخطوات


القطر

مكونات القطر

  • 2 كوب من السكر

  • 1 كوب ونصف من الماء

  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

  • 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر

  • 1 ملعقة صغيرة ماء الورد

طريقة عمل القطر

  1. نضع السكر والماء في قدر على النار وتحرك المكونات جيداً حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.
  2. عندما يغلي أضيفي عصير الليمون وماء الورد وماء الزهر مع التحريك حتى الغليان.
  3. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفاً.
  4. ضعي القطر في إناء جانباً، ثم اتركيه يبرد.

السعرات الحرارية في زنود الست

يحتوي (80 غرام) على 491 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 47 دقيقة من الجري أو 68 دقيقة من ركوب الدراجات، وتستعرض السطور التالية العناصر الغذائية الموجودة في زنود الست (1):

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 491 سعرة حرارية
الكوليسترول 82 ميليغرام
الكربوهيدرات 65 غرام
الدهون 25 غرام
الدهون المشبعة 14 غرام
البروتين 4 غرام

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى