حلاوة الجبن على الطريقة الأصلية.. 3 وصفات سهلة ولذيذة

تعد حلاوة الجبن من أكثر أنواع الحلويات الشرقية الأصيلة التي تشتهر بها بلاد الشام ويعود أصلها إلى مدينة حماة، ولها مذاق شهي ولذيذ مع السميد والقشطة والقطر، ويتم تقديمها في المناسبات والتجمعات العائلية، تعلمي اليوم مع مطبخ أونلاين عدة وصفات مختلفة وسهلة لإعدادها في المنزل. جرّبي أيضًا: طريقة عمل اللينزا

  • نوع الطبق: حلويات
  • الصعوبة: سهل
  • عدد الأفراد: 8 أشخاص
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

حلاوة الجبن السورية

طريقة عمل حلاوة الجبن السورية
طريقة عمل حلاوة الجبن السورية

مكونات حلاوة الجبن السورية

  • نصف كيلو من الجبن العكاوي

  • 1 كوب من السميد

  • 1 كوب من السكر

  • 1 كوب ونصف من الماء

  • 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر

  • 1 كوب من القطر

  • نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون للتزين

  • مكونات القشطة:

  • 1 كوب من القشطة

  • 1 كوب من الحليب

  • 3 ملاعق كبيرة من النشا

  • 2 كوب من الماء

  • 1 ملعقة صغيرة ماء زهر

  • 2 ملعقة كبيرة من السكر

طريقة عمل حلاوة الجبن السورية

  1. اخلطي الحليب والماء وماء الزهر والنشا في قدر حتى يذوب النشا.
  2. ثم ضعيه على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي المزيج ويصبح كثيفًا ويصبح المزيج أشبه بالمهلبية.
  3. نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد جانباً.
  4. نضع قدر على النار بالماء والسكر، ونضيف الجبن العكاوي مع التحريك، ثم نتركها على النار حتى تذوب الجبن تمامًا مع المكونات.
  5. بعد ذلك يضاف والسميد وماء الزهر تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى يتشكل قوام متماسك.
  6. أطفئي النار واتركي الخليط ليبرد ويصبح متماسكًا.
  7. نحضر قطعة من النايلون ونأخذ نصف كوب من القطر ونضعه على النايلون.
  8. ثم نضع العجينة فوق القطر وافرديها بالنشابة حتى نحصل على سمك رقيق، ثم قطعيها إلى مربعات.
  9. نضع الحشوة على طرف العجين ثم نلفها بشكل رول.
  10. يُسكب عليها القطر ويُزين بالفستق الحلبي ويُقدّم بارداً.

جرّبي أيضًا: طريقة عمل أساور الست سريعة وسهلة في المنزل


حلاوة الجبن بالقشطة

طريقة عمل حلاوة الجبن بالقشطة
طريقة عمل حلاوة الجبن بالقشطة

مكونات حلاوة الجبن بالقشطة

  • 1 كوب من السميد الناعم

  • نصف كيلو من القشطة الطازجة

  • 1 ملعقة كبيرة ماء ورد

  • 1 كوب من السكر

  • 2 كوب من القطر

  • 1 كوب ونصف من الماء

  • 1 كوب من جبن العكاوي

  • فستق حلبي مجروش بحسب الرغبة

طريقة عمل حلاوة الجبن بالقشطة

  1. نضع الجبن العكاوي في قدر على نار متوسطة ونقلب حتى تذوب.
  2. نضيف السميد والماء والسكر وماء الورد تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات وتصبح ناعمة.
  3. أضيفي القطر ونستمر في التقليب حتى تصبح متماسكة.
  4. ادهني سطح خشبي بالقطر ومدي العجينة بواسطة الشوبك على السطح وهي دافئة حتى تصبح رقيقة.
  5. وزعي القشطة الطازجة على العجينة ولفيها على شكل رول وقطعيها.
  6. زيني حلاوة الجبن بالفستق واسكبي عليها القطر ثم قدميها باردة.

جرّبي أيضًا: طريقة عمل بودنج السميد سريعة وسهلة في المنزل


حلاوة الجبن بالسميد

طريقة عمل حلاوة الجبن بالسميد
طريقة عمل حلاوة الجبن بالسميد

مكونات حلاوة الجبن بالسميد

  • 1 كوب من الماء المغلي

  • نصف كوب من السكر

  • 1 كوب من السميد

  • 2 كوب من الجبن العكاوي

  • فستق حلبي مجروش للتزين

  • قطر (تعرفي على طريقة عمل القطر)

  • مكونات الحشوة:

  • 3 أكواب من الحليب

  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد

  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر

  • نصف كوب من الماء

  • 5 ملاعق صغيرة من النشا

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة

  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

  • 1 ملعقة كبيرة من السكر

طريقة عمل حلاوة الجبن بالسميد

  1. لتحضير الحشوة: ضعي الحليب وماء الورد وماء الزهر والسكر في قدر على نار خفيفة وقلبي جيداً حتى يذوب السكر.
  2. ضعي الزبدة و الفانيليا مع التحريك باستمرار حتى يغلي الخليط.
  3. قومي بإذابة النشا في نصف كوب ماء حتى يذوب.
  4. أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التحريك باستمرار حتى لا تتكتل المكونات معًا وحركي حتى يتكاثف الخليط.
  5. نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد لحين الاستخدام.
  6. لتحضير حلاوة الجبن بالسميد: ضعي جبنة العكاوي في وعاء مناسب ثم اغمريها بالماء.
  7. اتركي الجبن في الماء لعدة ساعات أو لمدة يوم كامل مع تغيير ماء النقع بشكل متكرر عدة مرات من وقت لآخر.
  8. نصفي جبنة العكاوي من الماء باستخدام المصفاة جيداً.
  9. نضع الماء المغلي في قدر على النار ونضيف السكر مع التحريك حتى يذوب.
  10. ثم نضيف السميد مع التحريك باستمرار بملعقة، ونضيف جبنة العكاوي ونقلب حتى تذوب الجبنة ويتشربها السميد.
  11. نرفعها من على النار وتترك لتبرد.
  12. ثم افردي العجينة بين ورقتين من الزبدة أو كيس بلاستيك حتى تصبح رقيقة، ثمّ قطعيها إلى شرائح بسكين.
  13. احشي الشرائح بحشوة القشطة في المنتصف ولفيها جيداً.
  14. ضعي حلاوة الجبن بالسميد في أطباق التقديم وزينيها بالفستق الحلبي واكسبي القطر عليها وقدميها بالهنا.

جرّبي أيضًا: طريقة عمل عيش السرايا بطريقة وخطوات سهلة بالمنزل


السعرات الحرارية في حلاوة الجبن

يحتوي (160 غرام) على 561 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 54 دقيقة من الجري أو 78 دقيقة من ركوب الدراجات، وتستعرض السطور التالية العناصر الغذائية الموجودة في حلاوة الجبن (1):

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 561 سعرة حرارية
الكوليسترول 128 ميليغرام
الكربوهيدرات 54 غرام
الدهون 35 غرام
الدهون المشبعة 23 غرام
البروتين 8 غرام

شاهدي فيديو طريقة عمل حلاوة الجبن

4.5/5 (2 Reviews)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
مطبخ أونلاين