بلح الشام على الطريقة الأصلية

بلح الشام من أكثر الحلويات الشرقية المحببة في المنزل خاصة في شهر رمضان، ويمكن تحضير الوصفة في المنزل بطريقة بسيطة يتم تقديمها في المناسبات والتجمعات العائلية، حيث أنه من أكثر الحلويات الشرقية المفضلة في الدول العربية، وذلك عبر اتباع الخطوات البسيطة الآتية: جرّبي أيضًا: طريقة عمل الزلابية

  • نوع الطبق: حلويات
  • الصعوبة: سهل
  • عدد الأفراد: 10 أشخاص
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 60 دقيقة


بلح الشام

طريقة عمل بلح الشام


مكونات بلح الشام


طريقة عمل بلح الشام

  1. يُسكب الحليب والماء والسكر والملح والزيت في قدر عميق ويُترك ليغلي على نار متوسطة.
  2. بمجرد أن يغلي خليط الحليب والماء، ارفعي القدر عن النار وأضيفي الدقيق مرة واحدة.
  3. اخلطي المكونات جيدًا بملعقة خشبية حتى يمتزج الدقيق مع الحليب.
  4. يُعاد القدر مرة أخرى على درجة حرارة منخفضة ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح العجين متماسك.
  5. ارفعي العجينة من على النار واخلطيها جيدًا في الخلاط الكهربائي.
  6. نضيف البيض تدريجيًا واحدة تلو الأخرى أثناء تشغيل الخلاط، بعد كل إضافة قومي بخلط المزيج جيدًا.
  7. اخلطي حتى تصبح العجينة ناعمة ويمتزج البيض تمامًا.
  8. نضيف الفانيليا ونخلط مرة أخرى حتى تمتزج.
  9. سخني الكثير من الزيت على نار متوسطة للقلي.
  10. نضع العجينة في كيس الحلويات لتشكيلها ونضعها في الزيت الساخن.
  11. اقلي العحين مع تقليب الجوانب ودفعها لأسفل في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً.
  12. ارفعيها بملعقة مثقوبة وضعيها على مصفاة حتى يصفى الزيت الزائد لمدة 30 ثانية، ثم ضعيها في الشربات واتركيها لمدة 3 دقائق حتى تتشرب القطر.
  13. ثم ارفعيه من الشربات بملعقة مثقوبة وصفيها، كرري الطريقة مع باقي العجينة.
  14. ضعي بلح الشام على طبق التقديم وقدميها بالهناء والشفاء.

جرّبي أيضًا: لقمة القاضي على الطريقة الأصلية



بلح الشام بدون بيض

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض


مكونات بلح الشام بدون بيض

  • 2 كوب من الدقيق

  • 2 كوب من الماء

  • ربع كوب من النشا

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة

  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت

  • 2 كوب شربات

  • رشة ملح


طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

  1. نذوب النشا في نصف كوب ماء، واتركيه جانبًا.
  2. ضعي الزيت والزبدة والماء في قدر، ويوضع على النار ويترك حتى يغلي.
  3. نضيف الدقيق والفانيليا والملح مع الاستمرار في تقليب المكونات جيداً بملعقة خشبية حتى تتجانس وتتشكل عجينة.
  4. نرفع العجينة عن النار ونضعها في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخلط العجينة جيداً.
  5. أضيفي خليط النشا واستمري في الخلط لمدة دقيقتين حتى تحصلي على مزيج متماسك.
  6. ضعي العجين في كيس حلواني، وشكليها على شكل أصابع وضعيها في الكثير من الزيت الساخن.
  7. أتركي بلح الشام في الزيت حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
  8. ارفعي بلح الشام من الزيت، ثم اغمسيه في الشربات، وضعيه في طبق التقديم وقدميها مباشرة على سفرتك.

جرّبي أيضًا: كنافة بالنوتيلا .. وصفات متنوعة وصحية



بلح الشام المقرمش

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

مكونات بلح الشام المقرمش

  • 2 أكواب من الماء

  • 1 كوب من السكر

  • 4 بيضات

  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

  • 2 كوب ونصف من الزيت النباتي

  • نصف ملعقة صغيرة ملح

  • 1 عصير ليمونة

  • زيت للقلي

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

  1. نضع الماء والسكر والزيت النباتي والملح في قدر على النار ونخلطهم جيداً ونترك الخليط حتى يغلي.
  2. أخفضي النار وأضيفي الدقيق واستمري في التقليب جيدًا بملعقة خشبية حتى يتكون الخليط على شكل كرة.
  3. ارفعى العجين في وعاء ونتركه يبرد لمدة 5 دقائق.
  4. توضع العجينة في الخلاط، ثم يُضاف البيض تدريجياً 1 في كل مرة، وتعجن جيدًا بعد كل إضافة.
  5. أضيفي الفانيليا واخلطي حتى يصبح العجين متجانس.
  6. ضعي العجين في كيس حلواني مزود بقمع على شكل نجمة.
  7. سخني زيت غزير في قدر عميق على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن.
  8. ثم يتم الضغط على كيس الحلواني لتشكيل أصابع من العجين في الزيت الساخن.
  9. كرري الطريقة حتى يمتلئ القدر، اقلي العجين مع التقليب من حين لآخر لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
  10. انقلي بلح الشام من الزيت وضعيه في الشربات البارد، ثم صفيه من الشربات بمصفاة.
  11. رصي بلح الشام المقرمش في طبق التقديم ويقدم بالهنا.

جرّبي أيضًا: البقلاوة والوصفات المختلفة لها


السعرات الحرارية في بلح الشام على الطريقة الأصلية

يحتوي بلح الشام على 183.5 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 18 دقيقة من الجري أو 28 دقيقة من ركوب الدراجات، وتستعرض السطور التالية العناصر الغذائية الآتية (1):

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 183.5 سعرة حرارية
الكوليسترول 18.6 ميليغرام
الصوديوم 37.4 ميليغرام
البوتاسيوم 29.6 ميليغرام
الكالسيوم 5.9 ميليغرام
الحديد 0.3 ميليغرام
الكربوهيدرات 13.4 غرام
ألياف غذائية 0.1 غرام
الدهون 14.3 غرام
الدهون المشبعة 1.9 غرام
السكريات 10.2 غرام
البروتين 1.1 غرام

شاهدي فيديو طريقة عمل بلح الشام على طريقة الشيف حسن

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى