الفتة بالعيش البلدي

الفتة بالعيش البلدي .. الفتة المصرية من أشهر وألذ الأطباق الرئيسية في المطبخ المصري، وغالبًا ما يفضله كل بيت مصري في عيد الأضحى، لاحتوائها على بروتينات تساعد الجسم على تعويض العناصر الغذائية، يحظى المطبخ المصري بشعبية كبيرة داخل وخارج مصر لاعتماده على التوابل المميزة، الآن تستطيع البدء بتحضير الفتة بالعيش البلدي بنكهة مميزة، وذلك عبر اتباع الخطوات البسيطة الآتية:

  • نوع الطبق: أطباق رئيسية
  • الصعوبة: متوسط
  • وقت التحضير: 40 دقيقة
  • وقت الطهي: 1 ساعة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 40 دقيقة
  • عدد الأفراد: 6 أشخاص
  • المطبخ: المصري

الفتة بالعيش البلدي

طريقة عمل الفتة بالعيش البلدي خطوة بخطوة
الفتة بالعيش البلدي خطوة بخطوة

مكونات الفتة بالعيش البلدي

  • 1 كيلو لحم ضاني مقطع مكعبات

  • 1 كيلو أرز أبيض مصري

  • 1 حبة بصلة مقطعة

  • 3 فصوص ثوم مقطعة أنصاف

  • 3 ورقة لورا

    3 حبات حبهان

  • ماء مغلي

  • مكونات المرق:

  • 3 فصوص ثوم مفروم ناعم

  • 2 ملعقة كبيرة زيت

  • 3 ملاعق كبيرة خل

  • شوربة لحم ويفضل شوربة الضأن

  • مكونات العيش البلدي:

  • عيش مصري مقطعة مكعبات

  • 3 فصوص ثوم مفروم

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

  • مكونات الصلصة:

  • 2 حبة بصلة مفرومة ناعم

  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

  • نصف كيلو طماطم مفرومة ناعم

  • نصف ملعقة صغيرة كمون

  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة

  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة عمل الفتة بالعيش البلدي

  1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
  2. لتحضير اللحم: على نار متوسطة، ضعي الماء والملح وورق الغار والهيل والبصل والثوم وقلبي جيدًا ثم اغليهم.
  3. يُضاف لحم الضأن إلى الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
  4. تبلي اللحم بالملح والفلفل وصلصة الطماطم، وضعيه في الفرن حتى يتحمر.
  5. لتحضير العيش البلدي: ضعي العيش البلدي في صينية ثم ضيفي الزبدة المذابة والثوم المفروم وقلبي جيدًا.
  6. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمص العيش على نار متوسطة مع التقليب كل دقيقتين.
  7. لتحضير الأرز: نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة ثم نضيف نصف البصل المفروم والأرز ونقلب لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي 4 أكواب من مرق لحم الضأن.
  8. قلبي الأرز جيداً ثم غطي الوعاء واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
  9. لتحضير المرق: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونضيف الثوم المفروم ويقلب لمدة دقيقتين.
  10. أضيفي الخل والمرق وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة واتركيه حتى يغلي.
  11. لتحضير الصلصة: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى ينضج، ثم يضاف الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
  12. أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة ونقلب جيداً واتركي الصلصة تغلي لمدة 20 دقيقة.
  13. نضع العيش البلدي في أطباق التقديم، ثم نضع الأرز ثم نسقي بالمرق، ثم نضع الصلصة فوق الأرز، وقدمي الفتة بالعيش البلدي ساخنة مع لحم الضأن.

الفتة المصرية

طريقة عمل الفتة المصرية
الفتة المصرية

مكونات الفتة المصرية

  1. 1 كيلو إلا ربع من اللحم مقطع مكعبات (مسلوق)

  2. 3 أكواب من الأرز الأبيض (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)

  3. 3 أرغفة خبز بلدي

  4. نصف كوب من الخل

  5. 2 كوب من عصير الطماطم

  6. 2 ملعقة كبيرة من السمن

  7. 2 ملعقة كبيرة من الزيت

  8. 3 حبات هيل

  9. 2 حبات مستكة

  10. 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم

  11. 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

  12. 5 أكواب من مرق من اللحم

  13. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة عمل الفتة المصرية

لتحضير الفتة المصرية عليك القيام باتباع الخطوات الآتية:

  1. اغسلي الأرز جيداً بالماء الجاري ثم صفيه.
  2. سخني السمن في قدر عميق على النار ونضيف الهيل والمستكة واتركيهم لمدة دقيقتين، ثم أضيفي إليه الأرز
  3. ونقلب واتركيهم لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
    ثم تبلي بالملح والفلفل وأضيفي المرق واتركي الأرز حتى يمتص الماء.
  4. غطي القدر ونهدئ النار تحت الأرز واتركيه حتى ينضج لمدة 25 دقيقة.
  5. قطعي الخبز البلدي ونضعه في صينية ونضيف عليه السمن ونتبل بالملح والفلفل والثوم المفروم، ثم أدخليه الفرن إلى أن يحمّر ويتحمص.
  6. نضع الزيت في قدر على النار ونتركه حتى يسخن ويضاف الثوم المتبقى ويقلب جيداً لمدة دقيقة.
  7. يضاف الخل وصلصة الطماطم وعصير الطماطم ويقلب جيداً، ثم يُضاف نصف كوب من الماء ويترك حتى يغلي و يتسبك جيداً.
  8. حمّري اللحم المسلوق في الفرن مع قليل من الثوم المفروم والسمن ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
  9. ضعي طبقة من الخبز في طبق عميق للتقديم، ثم أضيفي طبقة من الأرز فوق الخبز، ثم أضيفي صلصة الطماطم فوق الأرز بالتساوي.
  10. وزعي مكعبات اللحم على طبق الفتّة بشكلٍ دائري وقدميها على الفور للعائلة إلى جانب صلصة إضافية.

السعرات الحرارية في الفتة بالعيش البلدي

يحتوي (572 غرام) على 1,017 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 102 دقيقة من الجري أو 156 دقيقة من ركوب الدراجات، وسيتم التّعرُّف على القيمة الغذائيّة لطبق الفتة، وهي كالآتي:(1)

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 1,017 سعرة حرارية
الكوليسترول 155 ميليغرام
الصوديوم 1800 ميليغرام
الكربوهيدرات 112 غرام
ألياف غذائية 5 غرام
الدهون 34 غرام
السكريات 9 غرام
البروتين 61 غرام
5/5 (1 Review)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى