أسهل طريقة لعمل الفتة المصرية

تعرفي على أسهل طريقة لتحضير فتة العيد المصريّة بسهولة، بمكوّناتها الأصليّة للحصول على أفضل النّتائج عند تحضيرها، جربيها الآن فِي منزلِك وإسعدي أسرَتك.

تعتبرُ فتة الّلحمة المصريّة واحدةً من أشهرِ وألَذّ وأطيب الوصفات الّتي تقدّم في الأعياد المصريّة وخاصّةً في أوّل أيّام عيد الأضحى المبارك، وذلك بفضل مذاقها الّلذيذ وسهولة تحضيرها، وينتشر تحضير الفتة المصريّة كثيراً كطبق رئيسي مغذٍّ وغني بمكوّناتها الّتي تحتوي على البروتينات الّتي تُساعد الجسم في تعويض العناصر الغذائيّة، فيما يأتي طريقة عمل الفتة المصريّة فى خطوات بسيطة، جرّبيها معنا.

  • نوع الطبق: طبق رئيسي
  • الصعوبة: متوسط
  • مدَّة التحضير: 30 دقيقة
  • مدَّة الطَّهي: 1 ساعة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 30 دقيقة
  • عدد الأفراد: 6 أشخاص
  • المطبخ: المصريّ

الفتة المصرية

طريقة عمل الفتة المصرية

مكوّنات الفتة المصرية

  • كيلوغرام من لحمٍ الضَّأن
  • كوبان من الأرزّ المصريّ
  • الخبز المصريّ مقطع إلى مربِّعات ومحمّص
  • أربع ملاعق طعام (كبيرة) من الثّوم المفروم
  • معجون طّماطم
  • عصير طّماطم
  • ملعقتان من الزّبدة المُذابة
  • ملعقتان من السّمن
  • شوربة لحم ضَأنٍ
  • حبّة بصلة مفرومة
  • حبّة مقطّعة مكعّبات كلٍ من:
  • نصف كوبٍ من الخلّ
  • ورقتان من ورق الغار
  • حبّتان كلٍ من:
    • الحبهان
    • المستكة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة

طريقة عمل الفتة المصرية

يمكنك الآن البدء في تحضير الفتة المصرية باتباع الخطوات البسيطة التالية:

  1. يُسلق اللَّحم الضَّأن في إناءٍ مناسب، ثمّ يُضاف إليه البصل، والهيل، والمستكة، والكرفس، والجزر، والملح، والفلفل الأسود ثمّ يُترك لمدّة كافية حتّى ينضج.
  2. لتحضير الأرزّ: تسخين الزّبدة في قدر، وإضافة الأرزّ إليه وتقليبه جيّداً، لمدّة لا تقلُّ عن 5 دقائق، ثمّ إضافة الملح والشوربة المناسبة إلى كميَّة الأرزّ وتركه على نار خفيفة حتّى ينضج الأرزّ.
  3. في هذه الأثناء، يُحمّر الثّوم في السّمن في مقلاة على النّار حتّى يُصبحَ ذهبيّ الّلون، ثمّ يُضاف الخلّ، ومعجون الطّماطم، وكوبٍ من مرق اللَّحمة، وعصير الطّماطم ويُتبّل بالملح، والفلفل الأسود، والكمّون وتقليبه ثمّ يُترك الصلصة على النّار حتّى تتسبك.
  4. وضع الخبز المحمّص في طبقٍ التقدّيم، ثمّ غمر الخبز بالمرق جيّداً من كافَّة الجهات حتّى يطرى.
  5. ثمّ إضافة الأرزّ المطبوخ بعد أن ينضج ويُوزّع على الخبز بشكلٍ مرتّب.
  6. تُضاف الصلصة على الوجه، ثمّ تُوضع اللّحمة على الوجه بالتساوي، ويُقدّم الطَّبق ساخناً. وصفة مشابهة: طريقة عمل الفته بالعيش البلدي

الفتة المصرية بالخلّ والثّوم

طريقة عمل الفتة المصرية بالخلّ والثّوم

مكوّنات الفتة المصرية بالخلّ والثّوم

  • 2 كوب من الأرزّ المصريّ المطبوخ
  • كمية الخبز حسب الرّغبة آو (ثلاثة أرغفة مقطّعة إلى قطعٍ صغيرة)
  • كوبان من عصير الطّماطم الطَّازج، ويُمكن زيادة الكميَّة على حسب الرّغبة
  • ملعقة طعام (كبيرة) من الزّبدة المُذابة
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض
  • فلفل أسود وملح طعام حسب الرّغبة
  • 5 فصوص من الثّوم المدقوق ناعماً
  • ثلاث حبّات من الحبهان
  • كيلوغراما من لحمٍ الغنم المقطع إلى مكعّبات
  • بصلة واحدة متوسّطة الحجم مقطّعة

طريقة عمل الفتة المصرية بالخلّ والثّوم

  1. سلق اللّحم في قدر على نار متوسّطة، وإضافة البصل، والحبهان، والفلفل الأسود، والملح ثمّ يُغطّى القدر ويُترك اللّحم على نار هادئة إلى أن ينضج تماماً.
  2. نضع الخبز في صينيّة خبز كبيرة، ثمّ إضافة الزّبدة المُذابة ونقلّبها بحيث تُغطى جميع قطع الخبز بالزّبدة.
  3. إضافة ملعقة من الثّوم المدقوق، والفلفل الأسود فوق الخبز ونقلّبه جيّداً، وندخله إلى الفرن حتّى يتحمّص الخبز (مع مراعاة تقليبه حتّى يتحمّص من جميع الجهات).
  4. تحمير الثّوم المدقوق في مقلاة مع باقي الزّبدة حتّى يتغيّر لون الثّوم، ثمّ إضافة الخلّ ويحرّك ويترك قليلاً، ثمّ إضافة الملح والفلفل الأسود.
  5. ثمّ إضافة عصير الطّماطم وتحريك المكوّنات جيّداً، ثمّ يُترك على النّار مع التّحريك من حين لآخر لمدّة 20 دقيقة.
    نضع الخبز المحمّص في طبقٍ مُناسب للتّقديم، ثمّ إضافة مرق اللّحم فوقه وكمية قليلةٍ من صلصة الثّوم والخلّ.
  6. نضع طبقة من الأرزّ المطبوخ فوق الخبز ونوزّعه على الطّبق، ووضع اللّحم فوق طبقة الأرزّ، ثمّ وضع صلصة الثّوم والخلّ على الوجه ونُقدّمها ساخنة. جرّبي أيضًا: طريقة عمل البرياني المصري

الفتة المصرية بالصلصة

طريقة عمل الفتة المصرية بالصلصة

مكوّنات الفتة المصرية بالصلصة

مكوّنات الفتة:

  • كيلوغرام من لحمٍ الغنم
  • كوبان من الأرزّ المصريّ المطبوخ بمرق اللّحم
  • خبز مقطع ومحمص بالفرن
  • رأس من البصل المقشّر والمقطّع
  • أربعة فصوص من حبّات الثّوم المدقوق ناعماً “حجم كبير”
  • ملعقتان كبيرتان من السّمن المذاب
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود، حسب الرّغبة
  • كوبان من مرق اللّحم المسلوق
  • ثلاث حبّات من الهيل
  • نصف كوبٍ من الخلّ
  • ثلاث أوراق من ورقٍ الغار

مكوّنات الصلصة:

  • ملعقة طعام (كبيرة) كلٍ من:
    • الخلّ الأبيض
    • السّمن
    • معجون الطّماطم
  • كوبان من عصير الطّماطم
  • ثلاثة فصوص مهروسة من الثّوم
  • رشّة كلٍ من: ملح الطّعام، الفلفل الأسود، الكزبرة اليابسة أو “حسب الرّغبة”

طريقة عمل الفتة المصرية بالصلصة

تحضير الفتة:

  1. يُطبخ الأرزّ، ويترك جانباً.
  2. يُسلق اللّحم في الماء المغليِّ في إناءٍ على نارٍ عالية مع البصل، والهيل، وورق الغار، والفلفل الأسود، ويترك لمدّة كافية حتّى ينضج اللّحم.
  3. أثناء ذلك نضع الخبز مع السّمن في صينيّة فرنّ، ووضعه في الفرن حتّى يتحمّص الخبز مع تقليبه من جميع الجهات، ثمّ يُترك جانباً في طبقٍ التقدّيم.
  4. يُحمّر الثّوم بالسّمن في مقلاة على النّار حتّى يُصبحَ ذهبيّ الّلون، ثمّ يُضاف الخلّ الأبيض وتحريك المكوّنات لمدّة دقيقة واحدة حتّى تغلي.
  5. يُضاف مرق اللحم ويُحرّك المزيج حتّى الغليان وتُرفع المقلاة عن النّار، ثمّ يُسكب فوق الخبز المحمّص في طبقٍ التقدّيم حتّى يطرى.

تحضير الصلصة:

  1. وضع إناءٍ مناسب على النّار، ثمّ إضافة الثّوم وتقليبه حتّى ينضج، ثم يُضاف عصير الطّماطم ومعجون الطّماطم.
  2. نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكزبرة اليابسة، ثمّ قلّبي المكوّنات جيّداً، ويُضاف إليها مرق اللّحم ونتركها على النّار حتّى تتسبك الصلصة.
  3. يُحمّر اللّحم بالسّمن في مقلاة على النّار من جميع الجهات، ثمّ ننكّهه بالملح والفلفل الأسود ويُحرّك قليلاً.
  4. يُضاف الأرزّ المطبوخ فوق الخبز في طبقٍ التقدّيم ويُوزّع بشكلٍ مرتّب، ثمّ إضافة الصلصة، ونضيف اللّحم المحمّر، ونضيف خليط الثّوم والمرق على الوجه، ويُقدّم الطّبق ساخناً. جرّبي أيضًا: طريقة عمل طاجن بامية مصرية باللحمة

الفتة المصرية بالدّجاج

طريقة عمل الفتة المصرية بالدّجاج

مكوّنات الفتة المصرية بالدّجاج

  • 8 أضراس كبيرةً من الثّوم المهروس
  • كأسان من الأرزّ المصريّ
  • كوبان من مرقة الدّجاج
  • حبّة كبيرةً من البصل
  • خمس حبّات من الهيل
  • أربع حبّات من المستكة
  • ورقتان من ورقٍ الغار
  • عودٍ من القرفة
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود، حسب الرّغبة
  • ثلاث أرغفةٍ من الخبز العربيّ المحمّص والمقطع إلى مربّعات للتّقديم
  • ثلاثة أكواب من اللّبن الزّبادي للتّقديم
  • ربع كأس من الصّنوبر المحمّص بالزّيت للتّقديم

طريقة عمل الفتة المصرية بالدّجاج

  1. سلق قطع الدّجاج في قدر من الماء المغليِّ على النّار مع البصل، وحبّات المستكة، والهيل، وعود القرفة، وورق الغار، والملح، والفلفل الأسود إلى أن ينضج الدّجاج، ثمّ تصفية المرقة والاحتفاظ بها ساخنة، وطهي بها الأرزّ إلى أن ينضج.
  2. يتمّ تقطيع الدّجاج إلى قطع صغيرةٍ بعد تنظيف الدّجاج من الجلد والعظام.
  3. وضع الزّبادي في وعاءٍ مع الثّوم المفروم، وتبّليه بالملح والفلفل الأسود وخلط المكوّنات جيّداً.
  4. فرد طبقة من الخبز المحمّص في طبقٍ التقدّيم، ثمّ توزيع الأرزّ عليه ويُضاف إليه نصف كمية قطع الدّجاج.
  5. ثمّ نسكب اللّبن الزّبادي فوق الفتة، ثمّ رص قطع الدّجاج المتبقية فوق الزّبادي، ويُزيّن بالصنوبر المحمّص أو بعض المكسرات المفضّلة، ويُقدّم مباشرة. جرّبي أيضًا: طريقة عمل طاجن الأرز المعمر بالأرانب

السعرات الحرارية في الفتة المصرية

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 188 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 19 غرام
الدهون 8 غرام
البروتين 10 غرام

شاهدي فيديو طريقة عمل الفتة المصرية بالتقلية

YouTube video

4.5/5 (2 Reviews)
زر الذهاب إلى الأعلى