البطاطس المحشية .. بـ3 وصفات مختلفة
نقدّم لكِ من المطبخ العالمي البطاطس المحشية .. تعدّ البطاطس واحدة من أشهر الأطعمة المغذية واللذيذة، تعرفي مع مطبخ أونلاين على طريقة عمل البطاطس المحشية بـ3 وصفات مختلفة بخطوات بسيطة وسهلة التحضير، وذلك عبر اتباع الخطوات البسيطة الآتية: جربي أيضاً: طريقة عمل صينية بطاطس مهروسة باللحمة المفرومة
- نوع الطبق: طبق جانبي
- الصعوبة: سهل
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطهي: 60 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 90دقيقة
- عدد الأفراد: 6 – 8 أشخاص
البطاطس المحشية
مكونات البطاطس المحشية
- مكونات البطاطس:
- نصف كيلو من البطاطس متوسط الحجم (حوالي 15 حبة بطاطس)
- 1 كوب زيت نباتي للقلي
- مكونات الصلصة:
- 2 فص ثوم مفروم
- 3 أكواب عصير طماطم + 1 كوب مرق لحم
- 1 ملعقة كبيرة من السبع بهارات
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- مكونات الحشوة:
- نصف كيلو لحم بقري مفروم
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من السبع بهارات
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر
- 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 2 ملعقة كبيرة من السمن
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة
طريقة عمل البطاطس المحشية
- لتحضير الحشوة: سخني ملعقة كبيرة من السمن في قدر على النار، أضيفي البصل والثوم ويقلب لمدة دقيقة.
- يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً، ويتبل بالملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب والسبع بهارات ويُترك حتى تنضج جيدًا، ثم يُرفع عن النار.
- سخني ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة على النار، ونضيف الصنوبر ويقلى لبضع دقائق، ثم يرفع عن النار وضعيه على ورق مطبخ، ويُضاف إلى خليط اللحم ويُقلب.
- لتحضير البطاطس: قومي بتقشير البطاطس واغسليها جيداً، ثم قوريها مع الحرص على عدم عمل أي ثقوب بداخلها.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وقومي بتحمير البطاطس من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ارفعي البطاطس وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد واتركيها تبرد.
- تُحشى البطاطس بحشوة اللحم المفروم مع ترك مسافة.
- كرري الطريقة مع باقي البطاطس واللحم المفروم حتى تنتهى من الكمية الموجودة.
- لتحضير الصلصة: سخني الزيت في مقلاة على النار وأضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- تُضاف صلصة الطماطم والمرق ويُحرّك ويترك على النار حتى الغليان.
- يتبل بالملح والفلفل والسبع بهارات ويقلب جيداً، ثم يُرفع عن النار.
- احضرى صينية ورصي البطاطس عليها، واسكبي الصلصة فوق البطاطس.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
- نخرجها من الفرن بعد نضج البطاطس المحشية وضعيها على طبق التقديم وقدميها، وبالهناء والشفاء. جربي أيضاً: طريقة عمل البطاطس المهروسة بالثوم
البطاطس المحشية بالجبن
مكونات البطاطس المحشية بالجبن
- نصف كيلو بطاطس كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- نصف كوب من البصل الأخضر مقطع
- نصف كوب من الزبدة المذابة
- نصف كوب كريمة
- نصف كوب كريمة حامضة (ساور كريم)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- 1 كوب جبن شيدر مبشور
طريقة عمل البطاطس المحشية بالجبن
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- رشي الزيت فوق البطاطس وقلبيها ليتغطوا بالزيت جيدًا.
- تُخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح طرية.
- أخرجي البطاطس من الفرن واتركيها تبرد، ثم قطعي كل حبة بطاطس إلى نصفين بالطول.
- استخدمي ملعقة صغيرة لإزالة لب البطاطس، مع ترك قشرة رقيقة.
- يُسخّن ربع كوب من الزبدة في مقلاة صغيرة على النار، ويُقلى البصل الأخضر حتى ينضج، ويُرفع عن النار.
- اخلطي لب البطاطس مع مزيج البصل والزبدة والكريمة والكريمة الحامضة ويتبل بالملح والفلفل.
- نضيف الجبن الشيدر واهرسيهم حتى يصبح الخليط ناعماً، وبعدها نحشى حبات البطاطس بالخليط.
- نضع البطاطس على صينية مغطاة بورق زبدة، واسكبي الزبدة المُذابة المتبقية فوق البطاطس واخبزِيها في الفرن حتى يحمر وجهها وقدميها بالهناء. جربي أيضاً: طريقة عمل البطاطس المشوية في الفرن
البطاطس باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي
مكونات البطاطس باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي
- 1 كيلو من البطاطس الصغيرة والمتوسطة الحجم (مقشرة ومغسولة)
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- فلفل رومى مقطع إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 4 حبات طماطم كبيرة مقطعة
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة طماطم
- زيت للقلي
طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي
- قومى بتقوير البطاطس بالمقوار دون إحداث ثقوب من الأسفل، واحتفظي باللب البطاطس في وعاء منفصل لاستخدامها لاحقًا.
- سخني الزيت في مقلاة على النار واقلي البصل المفروم حتى يصبح طريًا.
- نضيف الثوم والفلفل الرومي ويقلب لمدة دقيقتين، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى ينضج.
- نضيف القرفة والبهارات والزنجبيل والهيل والملح والفلفل ويقلب جيدا.
- اقلي حبات البطاطس في الزيت على نار متوسطة حتى يتغير لونها.
- احشي البطاطس باللحمة المفرومة بعد تصفيتها تمامًا من الزيت.
- نحضر صينية ونضع فيها قلب البطاطس ونضع البطاطس فوقها.
- اخلطي الطماطم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة جدًا، ثم صفيها من خلال مصفاة لإزالة أي قطع من قشرة الطماطم.
- اخلطي صلصة الطماطم مع عصير الطماطم المصفى وتتبل بالملح والفلفل وتُسكب الصلصة فوق البطاطس المحشية.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا حتى تنضج البطاطس تمامًا. جربي أيضاً: طريقة عمل صينية الدجاج بالجبن والبطاطس
السعرات الحرارية في البطاطس المحشية
يحتوي (255 غرام) على 405 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 39 دقيقة من الجري أو 56 دقيقة من ركوب الدراجات، وسيتم التّعرُّف على القيمة الغذائيّة في طبق البطاطس المحشية، وهي كالآتي:(1)
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
| السعرات الحرارية | 405 سعرة حرارية |
| الكوليسترول | 70 ميليغرام |
| الصوديوم | 538 ميليغرام |
| البوتاسيوم | 811 ميليغرام |
| الكربوهيدرات | 32 غرام |
| ألياف غذائية | 3.9 غرام |
| الدهون | 24 غرام |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| السكريات | 2.7 غرام |
| البروتين | 17 غرام |
