المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل خطوة بخطوة فى مطبخك

المسقعة باللحمة المفرومة من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، نظراً لمذاقها الشهي واللذيذ، اليوم مع مطبخ أونلاين طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل و طريقة عمل المسقعة العادية بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها فى مطبخك بسهولة.

  • نوع الطبق: طبق رئيسي
  • الصعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 40 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 10 دقائق
  • عدد الأفراد: 8 أشخاص
  • المطبخ: المصري

المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

مكونات المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

لإعداد المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل في المنزل، قم بتحضير المكونات الآتية:

  • 1 كيلو لحمة مفرومة

  • 1 كيلو باذنجان

  • 1 حبة جزر

  • 2 عود كرفس

  • 2 حبة بصل

  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

  • 2 ملعقة روزماري مفروم

  • ملح فلفل أسود حسب الرغبة

  • 1 ملعقة صغيرة من فلفل الأسود

  • 1 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون

  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة

  • 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

  • صلصة طماطم

  • عصير طماطم

  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة

  • 4 ملاعق كبيرة من الدقيق

  • 5 فصوص ثوم

  • 4 أكواب حليب

  • 1 كوب جبنة مبشورة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

الآن تستطيع البدء بتحضير المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل، وذلك عبر اتباع الخطوات البسيطة الآتية:

  1. لتحضير حشوة اللحم المفروم: في الخلاط الكهربائي، اخلطي الجزر والكرفس والبصل والثوم.
  2. سخني الزيت في مقلاة على النار وأضيفي الروزماري وقلبي لمدة دقيقة.
  3. ثم يُضاف اللحم المفروم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى ينضج اللحم.
  4. يُتبل بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأسود والهيل وجوزة الطيب.
  5. ثم نضيف مزيج الجزر والكرفس ونضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم حسب الحاجة مع التقليب المستمر حتى تنضج جميع المكونات.
  6. لتحضير الباذنجان: يتم تقشير الباذنجان وتقطيعه الباذنجان إلى حلقات رفيعة.
  7. ثم اقلي حلقات الباذنجان بالزيت الساخن على النار حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم ارفعيها على ورق مطبخ حتى يتم امتصاص الزيت الزائد.
  8. لتحضير البشاميل: نذوب الزّبدة في قدر على النار ونضيف الدقيق مع التحريك حتى يصبح الدقيق لونه ذهبياً.
  9. يُضاف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار بالتقليب بالمضرب السلك حتى يصبح كثيفًا ويتبل بالملح والفلفل.
  10. نحضر صينية فرن وضعي طبقة خفيفة من صلصة البشاميل.
  11. ثم نضع طبقة من الباذنجان ثم أضيفي فوقها طبقة من اللحم المفروم ثم ملعقة كبيرة من البشاميل.
  12. كرري الطريقة السابقة مع باقي كمية اللحم والباذنجان وصوص البشاميل.
  13. وزعي الجبنة المبشورة على الوجه وادخليها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن.
  14. يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم، وبالهناء والشفاء.

السعرات الحرارية في المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

يحتوي (340 غرام) على 496 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 50 دقيقة من الجري أو 72 دقيقة من ركوب الدراجات، وسيتم التّعرُّف على القيمة الغذائيّة وهي كالآتي:(1)

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 496 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 23 غرام
ألياف غذائية 3 غرام
الدهون 29 غرام
البروتين 26 غرام

المسقعة العادية باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة العادية باللحمة المفرومة
طريقة عمل المسقعة العادية باللحمة المفرومة

مكونات المسقعة العادية باللحمة المفرومة

  • 1 كيلو باذنجان مقطع

  • 2 حبة بطاطس مقطعة شرائح

  • 1 ثمرة من الفلفل الأخضر مقطع شرائح

  • 1 ثمرة من الفلفل الأصفر مقطع شرائح

  • 1 ثمرة من الفلفل الأحمر مقطع شرائح

  • زيت ذرة للقلي

  • مكونات اللحم:

  • نصف كيلو لحمة مفرومة

  • 1 حبة بصل كبيرة مفرومة

  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة

  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات

  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

  • مكونات الصلصة:

  • 2 كوب عصير طماطم

  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة

  • 1 حزمة من الكزبرة مفرومة

  • 1 ملعقة كبيرة من الخل

  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون

  • رشة جوزة الطيب

  • ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة عمل المسقعة العادية باللحمة المفرومة

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  2. يقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم. ثم قطعى الفلفل الرومي إلى شرائح أو حلقات.
  3. سخني الزيت في مقلاة على النار وحمري الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبياً.
  4. أخرجي الباذنجان من الزيت وضعيه على مناديل مطبخ، وكرري الطريقة مع باقي كمية الباذنجان.
  5. بعد ذلك، اقلي الفلفل الرومي بنفس طريقة الباذنجان وضعيه على مناديل مطبخ حتى تتخلصى من الزيت الزائد.
  6. اقلي البطاطس بنفس الطريقة السابقة وضعيها على مناديل مطبخ.
  7. سخني الزبدة في قدر عميق على النار، أضيفي اللحم المفروم وقلبي لبضع دقائق حتى يتغير لون اللحم.
  8. يضاف البصل والثوم ويقلب لمدة دقيقتين ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ويتم التقليب حتى تتجانس المكونات.
  9. نضع كوبًا من الماء الساخن ويقلب جيداً ونتركه حتى ينضج اللحم.
  10. سخني الزبدة في مقلاة عميقة على النار، أضيفي الثوم وقلبي حتى تفوح رائحته.
  11. ثم نضيف الخل والكمون وجوزة الطيب ونقلب ونضيف عصير الطماطم وقلبي ونتركها حتى تتسبك الصلصة جيداً، ثم نضيف الكزبرة وقلبي.
  12. احضري صينية بايركس، ورصي طبقة من الباذنجان في الصينية.
  13. ثم وزعي طبقة من البطاطس والفلفل الرومي، ثم طبقة من اللحم المفروم، ثم ضعي باقي الباذنجان.
  14. وزعي الصلصة المتبقية على الوجه وضعيها في الفرن حوالي 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  15. تقدم ساخنة بالهناء والشفاء.

السعرات الحرارية في اللحم المفروم

يحتوي (226 غرام) على 616 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 00 دقيقة من الجري أو 00 دقيقة من ركوب الدراجات، وسيتم التّعرُّف على القيمة الغذائيّة وهي كالآتي:(1)

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 616 سعرة حرارية
الكوليسترول 202 ميليغرام
الصوديوم 206 ميليغرام
البوتاسيوم 862 ميليغرام
الكربوهيدرات 0 غرام
ألياف غذائية 0 غرام
الدهون 40 غرام
الدهون المشبعة 14.8 غرام
السكريات 0 غرام
البروتين 62 غرام

شاهدي فيديو طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
5/5 (1 Review)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
مطبخ أونلاين