المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل خطوة بخطوة

المسقعة باللحمة المفرومة من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، نظراً لمذاقها الشهي واللذيذ، اليوم مع مطبخ أونلاين طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل و طريقة عمل المسقعة العادية بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها فى مطبخك بسهولة.

• نوع الطبق: طبق رئيسي
• الصعوبة: سهل
• وقت التحضير: 30 دقيقة
• وقت الطبخ: 40 دقيقة
• الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 10 دقائق
• عدد الأفراد: 8 أشخاص
• المطبخ: المصري

المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

مكونات المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

لإعداد المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل في المنزل، قم بتحضير المكونات الآتية:

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

الآن تستطيع البدء بتحضير المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل، وذلك عبر اتباع الخطوات البسيطة الآتية:

تحضير حشوة اللحم المفروم:

1. في الخلاط الكهربائي، اخلطي الجزر والكرفس والبصل والثوم.
2. سخني الزيت في مقلاة على النار وأضيفي الروزماري وقلبي لمدة دقيقة.
3. ثم يُضاف اللحم المفروم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى ينضج اللحم.
4. يُتبل بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأسود والهيل وجوزة الطيب.
5. ثم نضيف مزيج الجزر والكرفس ونضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم حسب الحاجة مع التقليب المستمر حتى تنضج جميع المكونات.

تحضير الباذنجان:

1. يتم تقشير الباذنجان وتقطيعه الباذنجان إلى حلقات رفيعة.
2. ثم اقلي حلقات الباذنجان بالزيت الساخن على النار حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم ارفعيها على ورق مطبخ حتى يتم امتصاص الزيت الزائد.

تحضير البشاميل:

1. نذوب الزّبدة في قدر على النار ونضيف الدقيق مع التحريك حتى يصبح الدقيق لونه ذهبياً.
2. يُضاف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار بالتقليب بالمضرب السلك حتى يصبح كثيفًا ويتبل بالملح والفلفل.
3. نحضر صينية فرن وضعي طبقة خفيفة من صلصة البشاميل.
4. ثم نضع طبقة من الباذنجان ثم أضيفي فوقها طبقة من اللحم المفروم ثم ملعقة كبيرة من البشاميل.
5. كرري الطريقة السابقة مع باقي كمية اللحم والباذنجان وصوص البشاميل.
6. وزعي الجبنة المبشورة على الوجه وادخليها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن.
7. يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم، وبالهناء والشفاء.

السعرات الحرارية في المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

يحتوي (340 غرام) على 496 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 50 دقيقة من الجري أو 72 دقيقة من ركوب الدراجات، وسيتم التّعرُّف على القيمة الغذائيّة وهي كالآتي (1):

المسقعة العادية باللحمة المفرومة

مكونات المسقعة العادية باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة العادية باللحمة المفرومة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. يقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم. ثم قطعى الفلفل الرومي إلى شرائح أو حلقات.
3. سخني الزيت في مقلاة على النار وحمري الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبياً.
4. أخرجي الباذنجان من الزيت وضعيه على مناديل مطبخ، وكرري الطريقة مع باقي كمية الباذنجان.
5. بعد ذلك، اقلي الفلفل الرومي بنفس طريقة الباذنجان وضعيه على مناديل مطبخ حتى تتخلصى من الزيت الزائد.
6. اقلي البطاطس بنفس الطريقة السابقة وضعيها على مناديل مطبخ.
7. سخني الزبدة في قدر عميق على النار، أضيفي اللحم المفروم وقلبي لبضع دقائق حتى يتغير لون اللحم.
8. يضاف البصل والثوم ويقلب لمدة دقيقتين ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ويتم التقليب حتى تتجانس المكونات.
9. نضع كوبًا من الماء الساخن ويقلب جيداً ونتركه حتى ينضج اللحم.
10. سخني الزبدة في مقلاة عميقة على النار، أضيفي الثوم وقلبي حتى تفوح رائحته.
11. ثم نضيف الخل والكمون وجوزة الطيب ونقلب ونضيف عصير الطماطم وقلبي ونتركها حتى تتسبك الصلصة جيداً، ثم نضيف الكزبرة وقلبي.
12. احضري صينية بايركس، ورصي طبقة من الباذنجان في الصينية.
13. ثم وزعي طبقة من البطاطس والفلفل الرومي، ثم طبقة من اللحم المفروم، ثم ضعي باقي الباذنجان.
14. وزعي الصلصة المتبقية على الوجه وضعيها في الفرن حوالي 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
15. تقدم ساخنة بالهناء والشفاء.

السعرات الحرارية في اللحم المفروم

يحتوي (226 غرام) على 616 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 00 دقيقة من الجري أو 00 دقيقة من ركوب الدراجات، وسيتم التّعرُّف على القيمة الغذائيّة وهي كالآتي (1):

شاهدي فيديو طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل