المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل .. من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، اليوم في مطبخ أونلاين طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل.
- نوع الطبق: طبق رئيسي
- الصعوبة: سهل
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطبخ: 40 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 10 دقائق
- عدد الأفراد: 8 أشخاص
- المطبخ: المصري
مكونات المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
• 1 حبة جزر
• 2 عود كرفس
• 2 حبة بصل
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة روز ماري مفروم
• 1 كيلو لحمة مفرومة
• 1 كيلو باذنجان
• ملح فلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• صلصة طماطم
• عصير طماطم
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 5 فصوص ثوم
• 4 أكواب لبن
• 1 كوب جبنة مبشورة
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
• في الخلاط الكهربائي، نضع الجزر والكرفس والبصل والثوم واخلطيهم جيداً.
• في مقلاة على النار ، ضعي زيت الزيتون ، ثم روز ماري ، والثوم وقلبي لمدة دقيقة.
• ثم يضاف اللحم المفروم مع القليب لمدة 5 دقائق حتى ينضج اللحم.
• ثم يضاف الملح ، والفلفل الأسود ، والفلفل الأبيض ، والهيل ، وجوزة الطيب.
• ثم يضاف مزيج الجزر والكرفس وصلصة الطماطم وعصير الطماطم حسب الحاجة مع التقليب المستمر حتى ينضج جميع المكونات.
• نجيب الباذنجان ونقطع حلقات رفيعة، ثم نقلية في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نضعه على ورق مطبخ.
طريقة تحضير البشاميل:
• في مقلاة على النار ، نضف 4 ملاعق كبيرة من الزبدة حتى تذوب ، ثم ننزل عليها بـ4 ملاعق كبيرة من الدقيق مع التحريك المستمر بالمضرب السلك.
• ثم ننزل بالحليب والتوابل والملح والفلفل وجوزة الطيب مع التقليب باستمرار حتى يصبح سميكة ومتجانسة.
طريقة تقديم المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل:
• على صينية نأخذ الباذنجان ويرص طبقة من الباذنجان بالتساوي في الصينية.
• ثم أضيفي طبقة من اللحم المفروم ثم طبقة من البشاميل.
• كرري الطريقة 4 مرات ثم ضعي البشاميل على الوجه ونرش الجبن المبشور على الوجه.
• نضع الصينية لمدة ربع ساعة في الفرن على درجة حرارة 200 حتى تذوب الجبنة.
القيمة الغذائية للمسقعة باللحمة المفرومة
• السعرات الحرارية: 453 سعرة حرارية
• الكوليسترول: 95 ملليغرام
• صوديوم: 677 ملليغرام
• بوتاسيوم: 661 ملليغرام
• الكربوهيدرات: 30 غرام
• ألياف غذائية: 5.2 غرام
• سكريات: 7.5 غرام
• الدهون: 29 غرام