طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

المسقعة من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، اليوم في مطبخ أونلاين طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل.

• نوع الطبق: طبق رئيسي

• الصعوبة: سهل

• وقت التحضير: 30 دقيقة

• وقت الطبخ: 40 دقيقة

• الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 10 دقائق

• عدد الأفراد: 8 أشخاص

• المطبخ: المصري

مكونات المسقعة باللحمة المفرومة

• 1 حبة جزر

• 2 عود كرفس

• 2 حبة بصل

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• 2 ملعقة روز ماري مفروم

• 1 كيلو لحمة مفرومة

• 1 كيلو باذنجان

• ملح فلفل أسود حسب الرغبة

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

• 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون

• 1 ملعقة صغيرة قرفة

• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

• صلصة طماطم

• عصير طماطم

• 4 ملاعق كبيرة زبدة

• 4 ملاعق كبيرة دقيق

• 5 فصوص ثوم

• 4 أكواب لبن

• 1 كوب جبنة مبشورة

طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة

1. في الخلاط الكهربائي، نضع الجزر والكرفس والبصل والثوم واخلطيهم جيداً.
2. في مقلاة على النار ، ضعي زيت الزيتون ، ثم روز ماري ، والثوم وقلبي لمدة دقيقة.
3. ثم يضاف اللحم المفروم مع القليب لمدة 5 دقائق حتى ينضج اللحم.
4. ثم يضاف الملح ، والفلفل الأسود ، والفلفل الأبيض ، والهيل ، وجوزة الطيب.
5. ثم يضاف مزيج الجزر والكرفس وصلصة الطماطم وعصير الطماطم حسب الحاجة مع التقليب المستمر حتى ينضج جميع المكونات.
6. نجيب الباذنجان ونقطع حلقات رفيعة، ثم نقلية في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نضعه على ورق مطبخ.

• طريقة تحضير البشاميل:

1. في مقلاة على النار ، نضف 4 ملاعق كبيرة من الزبدة حتى تذوب ، ثم ننزل عليها بـ4 ملاعق كبيرة من الدقيق مع التحريك المستمر بالمضرب السلك.
2. ثم ننزل بالحليب والتوابل والملح والفلفل وجوزة الطيب مع التقليب باستمرار حتى يصبح سميكة ومتجانسة.

• طريقة تقديم المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل:

1. على صينية نأخذ الباذنجان ويرص طبقة من الباذنجان بالتساوي في الصينية.
2.  ثم أضيفي طبقة من اللحم المفروم ثم طبقة من البشاميل.
3. كرري الطريقة 4 مرات ثم ضعي البشاميل على الوجه ونرش الجبن المبشور على الوجه.
4. نضع الصينية لمدة ربع ساعة في الفرن على درجة حرارة 200 حتى تذوب الجبنة.

القيمة الغذائية للمسقعة باللحمة المفرومة

• السعرات الحرارية: 453 سعرة حرارية

• الكوليسترول: 95 ملليغرام

• صوديوم: 677 ملليغرام

• بوتاسيوم: 661 ملليغرام

• الكربوهيدرات: 30 غرام

• ألياف غذائية: 5.2 غرام

• سكريات: 7.5 غرام

• الدهون: 29 غرام

المصادر:

1- Calories in Moussaka.. www.nutritionix.com