ستيك اللحم بصوص المشروم مثل المطاعم بـ 4 وصفات مختلفة

ستيك اللحم من الأطباق المشهورة في دول العالم والتي يمكن تحضيرها بسهولة لأن تحضيرها لا يحتاج إلى وقت، ستيك اللحم هي واحدة من أشهى وصفات اللحوم اللذيذة، وهو بحد ذاته طبق متكامل للغداء، وهناك العديد من أنواع الستيك، وفي طريقتنا اليوم جمعنا أطيب الأطباق لتحضير الستيك، وسنتعرف اليوم على طريقة عمل ستيك اللحم بصوص المشروم، وطريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني، وطريقة عمل ستيك اللحم بالصوص الأبيض، وطريقة عمل ستيك اللحم بصوص الباربكيو.

  • نوع الطبق: طبق رئيسي
  • الصعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 10 دقيقة
  • وقت الطبخ: 40 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 50 دقيقة
  • عدد الأفراد: 4 أشخاص

كيفية إعداد وعمل ستيك اللحم بصوص المشروم

ستيك اللحم بصوص المشروم من الوصفات الشهية والمفضلة لطبق الغداء، الآن يمكنك البدء بتحضير ستيك اللحم بصوص المشروم، باتباع الخطوات البسيطة التالية:

طريقة عمل ستيك اللحم بصوص المشروم
طريقة عمل ستيك اللحم بصوص المشروم

مكونات ستيك اللحم بصوص المشروم

  • 4 شرائح لحم ستيك (ريب آي)

  • 1 حبة بصل مقطعة إلي شرائح رفيعة

  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

  • 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم

  • 2 كوب من المشروم مقطع إلي شرائح رفيعة

  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة

  • 3 ملاعق كبيرة من الطحين

  • نصف كوب من مرق اللحم البقري

  • 2 ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير

  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة عمل ستيك اللحم بصوص المشروم

  1. تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
  2. على نار عالية ضعي الزيت في مقلاة حتى يسخن، ثم أضيفي شرائح اللحم.
  3. اشوي الستيك لمدة 8 دقائق لكل جانب ثم ضعيه في صينية وغطيها بورق فويل.
  4. ضعي الصينية في الفرن حتى ينضح ستيك اللحم تماماً.
  5. ذوّبي ملعقة من الزبدة في نفس المقلاة على النار وأضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
  6. نضيف الثوم ويقلب لمدة دقيقة أخرى أو حتى تفوح رائحة.
  7. نضيف المشروم ويقلب لبضع دقائق.
  8. أضيفي الزبدة المتبقية حتى تذوب، ثم يُضاف الدقيق مع التحريك لمدة دقيقة واحدة حتى ينضج ويحمر قليلاً.
  9. نضيف مرق اللحم ببطء مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف الصوص.
  10. أضيفي صلصة رسيستيرشاير وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  11. أضيفي شرائح اللحم مرة أخرى إلى الصوص في المقلاة حتى يغلي.
  12. قدمي أطيب ستيك اللحم بصوص المشروم على سفرتك، وبالهناء والشفاء.
  13. جرّبي أيضًا: طريقة عمل الستيك على طريقة فاطمة أبو حاتي

السعرات الحرارية في ستيك اللحم بصوص المشروم

العناصر الغذائية¹ القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 224.5 سعرة حرارية
الكولسترول 0 ميليغرام
الصوديوم 149.7 ميليغرام
البوتاسيوم 215.9 ميليغرام
الكربوهيدرات 3.4 غرام
ألياف غذائية 0.7 غرام
الدهون 8.8 غرام
الدهون المشبعة 0.5 غرام
السكريات 1.1 غرام
البروتين 29.2 غرام

ستيك اللحم بالصوص البني

إذ كنتِ من الأشخاص الذين يفضلون الستيك بالصوص البني، فهذه هي طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني بخطوات بسيطة وسهلة:

طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني
طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني

مكونات ستيك اللحم بالصوص البني

  • 4 شرائح لحم

  • 3 فصوص ثوم مفروم

  • نصف كوب من الكريمة

  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة

  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

  • نصف كوب مرق لحم

  • 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب

  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة

  • فلفل أسود طازج مطحون حسب الرغبة

  • 1 حبة بصلة مفرومة ناعماً

  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

  • 1 ملعقة كبيرة من الخردل أو المستردة

  • بقدونس مفروم طازج

  • ملح حسب الرغبة

  • روز مارى

طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني

  1. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل.
  2. سخني الزيت مع ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  3. أضيفي الستيك مع الروز مارى وقلبي على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً وينضج حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل جانب (حسب سمك الستيك).
  4. ارفعي شرائح اللحم من المقلاة وتُترك جانباً وتبقى مغطاة.

تحضير الصلصة:

  1. في نفس المقلاة أضيفي الزبدة المتبقية حتى تذوب.
  2. يُضاف البصل المفروم ونقلب لعدة دقائق حتى ينضج البصل، ثم نضيف الثوم والزعتر ويُتبل بالملح والفلفل والأعشاب ونقلب لمدة دقيقة.
  3. يُضاف مرق اللحم ويُحرَّك باستمرار مع كشط قاع المقلاة واتركيه حتى يغلي المزيج.
  4. نضيف صلصة الطماطم والخردل ويقلب جيداً.
  5. ذوبي النشا في الكريمة ويُضاف إلى الصلصة مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان واتركيه على النار حتى تتكاثف الصلصة.
  6. أعدي شرائح اللحم إلى المقلاة واستمري في الطهي لمدة دقيقتين حتى يتم تسخين شرائح اللحم بالكامل.
  7. ضعي قطعتين من الستيك في كل طبق وضعي فوقه القليل من الصلصة وزينيه بالبقدونس.
  8. قدميه ساخناً إلى جانب الصلصة المتبقية والأرز والسلطات والخضار السوتيه.
  9. جرّبي أيضًا: طريقة عمل لحم الستيك طري

السعرات الحرارية في ستيك اللحم بالصوص البني

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 363 سعرة حرارية
الكولسترول 113 ميليغرام
الصوديوم 216 ميليغرام
البوتاسيوم 621 ميليغرام
الكالسيوم 73 ميليغرام
الحديد 3 ميليغرام
الكربوهيدرات 7 غرام
ألياف غذائية 1 غرام
الدهون 24 غرام
الدهون المشبعة 15 غرام
السكريات 3 غرام
البروتين 30 غرام

ستيك اللحم بالصوص الأبيض

ستيك اللحم بالصوص الأبيض .. دائماً ما نطلب هذا الطبق على سفرة المطاعم، لتحضير ستيك اللحم بالصوص الأبيض عليك القيام باتباع الخطوات الآتية:

طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص الأبيض
طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص الأبيض

مكونات ستيك اللحم بالصوص الأبيض

  • ستيك لحم بقري: 500 جرام

  • الثوم: 2 ملعقة صغيرة

  • فلفل أسود: 1 ملعقة كبيرة

  • الملح: 1 ملعقة كبيرة

  • الزبدة: 3 ملاعق كبيرة

  • كريمة طهي: 1 كوب

  • الطحين: 1 ملعقة كبيرة

  • جبنة بارميزان: 2 ملعقة كبيرة

  • أوريجانو: نصف ملعقة صغيرة

  • معجون الخردل: 1 ملعقة كبيرة

  • عصير الليمون: 4 ملاعق كبيرة

  • زيت زيتون: 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص الأبيض

  1. سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية.
  2. انقعي شرائح اللحم في عصير الليمون وزيت الزيتون ومعجون الخردل مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الثوم المفروم وضعي شرائح الستيك في الثلاجة لمدة يوم.
  3. سخني الزيت في المقلاة على نار متوسطة واشوي الستيك لمدة 5 دقائق لكل جانب، ثم ادخليه الفرن حتى ينضح.
  4. ثمَّ اتركيه ليرتاح لمدة عشر دقائق على لوح التقطيع.

تحضير الصوص الأبيض:

  1. تسخين الزبد في مقلاة على النار حتى تذوب وقومي بطهي الدقيق مع التقليب لمدة 1 – 2 دقيقة.
  2. أضيفي الكريمة وجبنة البارميزان وتبلي بالملح والفلفل الأسود والأوريجانو وقلبي للحصول على صلصة كثيفة.
  3. أطفئ النار وأضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون واخلطي جيدًا.
  4. قطعي الستيك إلى شرائح رفيعة وضعي شريحتين من اللحم في أطباق التقديم ثم صبي الصوص فوقها.
  5. قدميها ساخنة بالهناء والشفاء.
  6. جرّبي أيضًا: طريقة عمل طريقة عمل الستيك منال العالم

السعرات الحرارية في ستيك اللحم بالصوص الأبيض

العناصر الغذائية¹ القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 361 سعرة حرارية
الكولسترول 54 ميليغرام
الصوديوم 604 ميليغرام
البوتاسيوم 000 ميليغرام
الكالسيوم 210 ميليغرام
الحديد 2 ميليغرام
الكربوهيدرات 15.33 غرام
ألياف غذائية 0.3 غرام
الدهون 21.53 غرام
الدهون المشبعة 6.098 غرام
السكريات 8.06 غرام
البروتين 25.78 غرام

ستيك اللحم بصوص الباربكيو

اتبعي الخطوات الآتية لتحضير ستيك اللحم بالصوص الباربكيو وبمكونات متوفرة في مطبخك وقدميه على سفرة الغداء:

طريقة عمل ستيك اللحم بصوص الباربكيو
طريقة عمل ستيك اللحم بصوص الباربكيو

مكونات ستيك اللحم بصوص الباربكيو

  • ستيك لحم

  • الزبدة: 4 ملاعق كبيرة

  • البصل: 1 حبة كبيرة مفرومة

  • الثوم: 3 فصوص كبيرة مفرومة

  • صلصة الفلفل الحار: نصف كوب (Heinz Chili Sauce)

  • عصير الليمون: 2 ملعقة كبيرة

  • سكر بني: 2 ملعقة كبيرة

  • صوص الباربكيو: 2 ملعقة كبيرة

  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة عمل ستيك اللحم بصوص الباربكيو

  1. تبلي الستيك بالملح والفلفل.
  2. ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على النار، ثم تُضاف شرائح اللحم وتُطهى مع التقليب على الجانبين حتى تحمر وتنضج.
  3. ثم ارفعي الستيك من المقلاة وضعيه جانبًا على لوح التقطيع.
  4. تذوب الزبدة المتبقية في نفس المقلاة على نار متوسطة.
  5. يُضاف البصل والثوم وقلبي حتى ينضج البصل لمدة 5 دقائق.
  6. نضيف صلصة الفلفل الحار وصوص الباربكيو وعصير الليمون والسكر البني ويقلب ويترك لمدة 3 دقائق لخلط النكهات.
  7. يتبل بالملح والفلفل مع التحريك من حين لآخر.
  8. قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة وتوضع في الطبق واسكبي القليل من الصلصة فوقها، وقدميها بالهناء والشفاء.
  9. جرّبي أيضًا: طريقة عمل صوص الستيك بطريقة مختلفة

السعرات الحرارية في ستيك اللحم بصوص الباربكيو

العناصر الغذائية¹ القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 268.6 سعرة حرارية
الكولسترول 100.9 ميليغرام
الصوديوم 639.5 ميليغرام
البوتاسيوم 511.1 ميليغرام
الكربوهيدرات 7.0 غرام
ألياف غذائية 0.4 غرام
الدهون 9.6 غرام
الدهون المشبعة 3.6 غرام
السكريات 4.6 غرام
البروتين 35.0 غرام
4/5 (1 Review)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى