دجاج تكا ماسالا مثل المطاعم.. 3 طرق مبتكرة

دجاج تكا ماسالا واحدة من أشهر وألذ وصفات المطبخ الهندي التي تظهر فيها طعم التوابل الهندية الرائعة ويقدم مع الأرز البسمتي الأبيض أو الأرز بالزبدة والثوم و خبز النان الهندي، من السهل جدًا تحضير دجاج تكا مسالا في البيت في مقلاة واحدة بمكونات سهلة وبسيطة لوجبة غداء لذيذة، تعرفي اليوم مع مطبخ أونلاين على طريقة عمل دجاج تكا ماسالا على الطريقة الهندية بـ 3 وصفات هندية سهلة وبسيطة.

  • نوع الطبق: طبق رئيسي
  • الصعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 60 دقيقة
  • عدد الأفراد: 6 أشخاص
  • المطبخ: الهندي


دجاج تكا ماسالا على الطريقة الهندية

طريقة عمل دجاج تكا ماسالا على الطريقة الهندية
طريقة عمل دجاج تكا ماسالا على الطريقة الهندية

مكونات دجاج تكا ماسالا على الطريقة الهندية

مقادير الدجاج:

  • نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة قطع صغيرة
  • 1 كوب من الزبادي
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • 1 ونصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
  • 2 ملعقة صغيرة من بهارات جرام مسالا الهندية
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 1 ملعقة صغيرة من الكاري
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة

مقادير الصلصة:

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • ربع كوب من البصل مفروم ناعماً
  • 1 ونصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
  • 1 ونصف ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 1 ملعقة كبيرة من الكاري
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • 3 أكواب من الطماطم المهروسة
  • 1 ونصف كوب من الكريمة
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة عمل دجاج تكا ماسالا على الطريقة الهندية

تعرف على خطوات تحضير دجاج تكا مسالا على الطريقة الهندية لوجبة غداء شهية ومميزة من المطبخ الهندي:

تحضير الدجاج:

1. في وعاء كبير، اخلطي الزبادي والثوم والزنجبيل والفلفل الحلو والجرام مسالا والملح والفلفل والكركم والكاري وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.

2. يُضاف الدجاج إلى التتبيلة ويقلب جيداً، ثم اتركي الدجاج منقوع في التتبيلة لمدة 8 ساعات على الأقل حتى تتشرب النكهة.

3. سخني قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي الزيت النباتي ثم أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 6 دقائق حتى ينضج، ثم ارفعيه على طبق وضعيه جانباً.

تحضير الصوص:

1. في نفس المقلاة ذوبي الزبدة وأضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي لمدة دقيقة.

2. أضيفي الجرام مسالا والكركم والكاري والكزبرة والكمون وقلبي لمدة دقيقة أخرى.

3. أضيفي معجون الطماطم والطماطم المهروسة وتبلي بالملح والفلفل الأسود.

4. اتركي الصوص على النار لمدة 15 دقيقة حتى يغلي مع التحريك.

5. أضيفي الكريمة وقلبي، ثم أضيفي الدجاج إلى الصلصة وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يسخن الدجاج.

6. اسكبي دجاج تكا مسالا الهندي في أطباق التقديم وزينيه بالبقدونس وزيني بها سفرتك بجانب الأرز البسمتي، وبالهناء والشفاء.


جرّبي أيضًا: طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن



السعرات الحرارية في دجاج تكا ماسالا

يحتوي (1 كوب) على 353 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 34 دقيقة من الجري أو 49 دقيقة من ركوب الدراجات، وسيتم التّعرُّف على القيمة الغذائيّة الآتية (1):

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 353 سعرة حرارية
الكولسترول 167 ميليغرام
الصوديوم 2072 ميليغرام
البوتاسيوم 748 ميليغرام
الكربوهيدرات 9.4 غرام
ألياف غذائية 1.9 غرام
الدهون 22 غرام
الدهون المشبعة 12 غرام
السكريات 5.7 غرام
البروتين 33 غرام

دجاج تكا ماسالا بالكريمة

طريقة عمل دجاج تكا ماسالا بالكريمة
طريقة عمل دجاج تكا ماسالا بالكريمة

مكونات تكا ماسالا بالكريمة

  • كيلو إلا ربع من صدور الدجاج 750 غراماً (مقطع مكعبات)
  • 2 ونصف كوب من كريمة الطهي
  • 1 كوب من البصل مفروم ناعماً
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت
  • 1 كوب من الماء
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • 2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل
  • نصف كوب من الطماطم مفرومة ناعماً
  • 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
  • 2 ملعقة صغيرة من البابريكا
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 2 قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعم
  • 2 عود من القرفة
  • 2 حبة من الهيل
  • ملح وفلفل حسب التذوق

طريقة عمل دجاج تكا ماسالا بالكريمة

إليك خطوات عمل دجاج تكا مسالا بالكريمة:

1. يُسخن الزيت والزبدة في مقلاة عميقة على النار، ثم أضيفي الهيل والقرفة وأوراق الغار وقلبي جيداً حتى تشم رائحة البهارات.

2. ثم نضيف البصل المفروم ونقلب جيداً حتى ينضج، ثم نضيف الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.

3. أضيفي الدجاج ويُطهى لمدة 5 دقائق، ثم نضيف البابريكا الكزبرة والكركم والكمون ونتبل بالملح والفلفل وقلبي جيداً.

4. أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر الحار وقلبي ونغطي المقلاة ونترك الدجاج على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى تبدأ بالغليان.

5. أضيفي الكريمة والماء ونغطي المقلاة مرة أخرى ونتركها لمدة 5 دقائق حتى ينضج الدجاج تماما.

6. زيّني الطبق بالكزبرة وقدّميه بالهناء والشفاء.


جرّبي أيضًا: طريقة عمل دجاج بالكارى بمكونات بسيطة من مطبخك



السعرات الحرارية في دجاج تكا ماسالا بالكريمة

تحتوي الحصة الواحدة على 295.4 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 29 دقيقة من الجري أو 41 دقيقة من ركوب الدراجات، وسيتم التّعرُّف على القيمة الغذائيّة الآتية (2):

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 295.4 سعرة حرارية
الكولسترول 76.2 ميليغرام
الصوديوم 277.5 ميليغرام
البوتاسيوم 635.2 ميليغرام
الكربوهيدرات 13.7 غرام
ألياف غذائية 2.6 غرام
الدهون 15.4 غرام
الدهون المشبعة 5.8 غرام
السكريات 3.8 غرام
البروتين 26.2 غرام

دجاج تكا ماسالا بالزبادي

طريقة عمل دجاج تكا ماسالا بالزبادي
طريقة عمل دجاج تكا ماسالا بالزبادي

مكونات دجاج تكا ماسالا بالزبادي

  • 2 صدور دجاج فيليه مقطع مكعبات
  • 2 ملعقة صغيرة من الزيت أو الزبدة
  • 1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل
  • 1 ونصف كوب من الطماطم المهروسة
  • نصف كوب من الحليب
  • 1 ملعقة كبيرة من الكمون
  • 1 ملعقة كبيرة جارام مسالا
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل حار بودرة
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 كوب من الزبادي خالي الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 4 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة

طريقة عمل دجاج تكا ماسالا بالزبادي

اتبع الخطوات الآتية لتحضير دجاج تكا مسالا بالزبادي:

1. سخني مقلاة واسعة واقلي الدجاج من جميع الجوانب حتى يتحمر ثم انقليه في طبق جانباً.

2. سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

3. يُضاف البصل ومعجون الثوم والزنجبيل وقلبي لبضع دقائق.

4. يُضاف عصير الليمون والكمون والفلفل الحار والجارام مسالا وقلبي لمدة دقيقتين.

5. نضيف الطماطم والحليب والزبادي وقلبي جيداً، ونتركها على نار متوسطة إلى أن تتكاثف الصلصة.

6. نضيف الدجاج ويُترك لمدة 15 حتى ينضج الدجاج بالكامل وتتسبك الصلصة.

7. أضيفي الكزبرة ويُتبل بالملح حسب الرغبة وقلبي جيداً.

8. قدميه ساخناً بالهناء والشفاء.


جرّبي أيضًا: طريقة عمل كفتة الدجاج



السعرات الحرارية فطريقة مسالا دجاج بالكريمه
ي دجاج تكا ماسالا بالزبادي

تحتوي الحصة الواحدة على 190.5 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 18 دقيقة من الجري أو 27 دقيقة من ركوب الدراجات، وسيتم التّعرُّف على القيمة الغذائيّة الآتية:

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 190.5 سعرة حرارية
الكولسترول 50 ميليغرام
الصوديوم 99.5 ميليغرام
الكربوهيدرات 13 غرام
ألياف غذائية 2 غرام
الدهون 4.5 غرام
الدهون المشبعة 1 غرام
السكريات 5 غرام
البروتين 24.5 غرام

 

0/5 (0 Reviews)
المصدر
Calories in Chicken Tikka Masala

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى