تتبيلة الفراخ المشوية عالفحم بسهولة مثل المطاعم الشهيرة
تعتبر تتبيلة الفراخ المشوية عالفحم من الأطباق اللذيذة التي لا يمكن لأحد الاستغناء عنها، حيث أنها تحظى بشعبية كبيرة بين جميع الناس، كبارًا وصغارًا، لأن لها نكهة رائعة ومميزة بسبب البهارات التي يتم تتبيل بها الدجاج، سنتعرف اليوم مع مطبخ أونلاين على طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية عالفحم مثل المطاعم بـ 5 وصفات مختلفة ولذيذة.
- نوع الطبق: طبق رئيسي
- الصعوبة: سهل
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 25 دقيقة
- مدة النقع: 10 ساعات
- الوقت الإجمالي: 12 ساعة
- عدد الأفراد: 6 – 8 أشخاص
تتبيلة الفراخ المشوية عالفحم
مكونات تتبيلة الفراخ المشوية عالفحم
- مقادير الدجاج:
- 500 غرام من أفخاذ دجاج
- 2 كوب من صلصة الباربيكيو (بالإضافة إلى المزيد للتقديم)
- ملح حسب الرغبة
- مقادير المحلول الملحي للدجاج:
- 3 أكواب من اللبن الرائب (يساعد اللبن الرائب على ضمان بقاء الدجاج المشوي طريًا تمامًا)
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- مقادير التتبيلة:
- عصير ليمونة
- عسل أبيض – 3 ملاعق كبيرة
- فلفل حار بودرة – 1 ونصف ملعقة صغيرة
- كمون -1 ونصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة – 1 ونصف ملعقة صغيرة
- بصل بودرة – 1 ونصف ملعقة صغيرة
- مستردة – 1 ونصف ملعقة صغيرة
- بابريكا -1 ونصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود – 1 ونصف ملعقة صغيرة
طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية عالفحم
تحضير المحلول الملحي:
1. احضري وعاء عميق، أضيفي اللبن الرائب الملح إلى الوعاء وقلبي جيداً حتى يمتزج.
2. أضيفي الدجاج إلى المحلول الملحي واغمري الدجاج في الخليط، ثم غطي الوعاء جيداً بورق بلاستيك.
3. نقع الدجاج في محلول ملحي لمدة ساعة على الأقل أو لمدة تصل إلى 3 أيام في الثلاجة.
تحضير الدجاج:
1. اخلطي مكونات التتبيلة في وعاء (العسل وعصير الليمون والفلفل الحار والكمون والثوم والبصل والمستردة والبابريكا والملح والفلفل الأسود)، ثم قومي بخلطهم جيداً.
2. أخرجي الدجاج من المحلول الملحي، وأضيفي أفخاذ الدجاج إلى التتبيلة وغطي الوعاء واتركيه منقوعاً ساعة كاملة في الثلاجة.
3. سخني الشواية مسبقًا لمدة 30 دقيقة على الأقل.
4. ازيلي الدجاج من التتبيلة وضعيه على الشبك المخصص للشوي على الفحم وشويه من الجهتين.
5. استخدمي فرشاة المعجنات لدهن الدجاج المشوي بصلصة الباربكيو أثناء الطهي حتى ينضج ويتحمر.
6. قدمي الدجاج المشوي مع صلصة باربيكيو المتبقية، وبالهناء والشفاء.
وصفة مشابهة: طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي بصوص الباربكيو
تتبيلة دجاج تكا المشوي على الفحم
مكونات تتبيلة دجاج تكا المشوي على الفحم
- دجاجة مقطعة حسب الرغبة
- مقادير التتبيلة الأولى:
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- مقادير التتبيلة الثانية:
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ربع كوب من الزبادي
- نصف ملعقة صغيرة جارام مسالا
طريقة عمل تتبيلة دجاج تكا المشوي على الفحم
1. اخلطي مكونات التتبيلة الأولى في وعاء عميق (الزنجبيل، وعصير الليمون، والثوم، والملح والفلفل).
2. أضيفي الدجاج وانقعيه في التتبيلة لمدة 20 دقيقة.
3. نضع الزبادي في وعاء، ثمّ نضيف البابريكا، والكركم، والجارام ماسالا، والزيت.
4. اخلطي مكونات التتبيلة الثانية، وأضيفي الدجاج واتركيه لينقع في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة في الثلاجة.
5. اشوي الدجاج على الفحم حتى تمام النضج، وبالهناء والشفاء.
سيعجبك أيضاً: طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية بالزبادي في الفرن
أسهل طريقة لعمل تتبيلة الفراخ المشوية على الشواية
مكونات تتبيلة الفراخ المشوية على الشواية
- 1 دجاجة مقطعة 4 قطع
- نصف كوب من الزيت
- ربع كوب من عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من الخل
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 1 حبة من البصل المبشورة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي
- 1 كوب من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب
- 1 ملعقة كبيرة من المستردة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الشواية
1. في وعاء، اخلطي مكونات التتبيلة (الزبادي والكاتشب والمستردة والخل والبقدونس).
2. ثم أضيفي الزيت ومعجون الطماطم والبهارات وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
3. يُضاف الثوم المفروم والبصل المبشور إلى التتبيلة.
4. تقلب مكونات تتبيلة الفراخ جيداً حتى تمتزج مع بعض، وينقع الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين في الثلاجة، أو لمدة 6 ساعات على الأقل حتى تتشرب النكهة.
5. سخني الشواية، وقومي بدهن الشواية بالزيت.
6. اخرجي الدجاج من الثلاجة وصفي قطع الدجاج من التتبيلة.
7. رصي الدجاج على الشواية، واشوى الدجاج لمدة 6 دقائق لكل جانب حتى تمام النضج.
8. نرفع الدجاج عن الشواية ونتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
9. قدمي الدجاج المشوي في طبق التقديم، وقدميه بالهناء والشفاء.
سيعجبك أيضاً: طريقة عمل صينية بطاطس بالدجاج والجبن
صدور الدجاج المشوية على الفحم
مكونات صدور الدجاج المشوية على الفحم
- نصف كيلو من صدور الدجاج (منزوعة العظم والجلد)
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
طريقة عمل صدور الدجاج المشوية على الفحم
1. اخلطي ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ومسحوق الكمون ومسحوق الكزبرة مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا في وعاء صغير وتخلط جيداً.
2. تدعك صدور الدجاج بالتتبيلة جيداً، ثم رشي الزيت على وجه الدجاج بالتساوي.
3. يسخن الفحم بالطريقة الصحيحة، ويوضع صدور الدجاج على شبك الفحم.
4. اشوي كل جانب لمدة 6 دقائق حتى يحمر وتنضج.
5. ترفع صدور الدجاج عن النار وقطعيها وقدميها بالهناء والشفاء.
جرّبي أيضًا: طريقة عمل فاهيتا الدجاج مثل المطاعم
تتبيلة دجاج تندوري
مكونات تتبيلة دجاج تندوري
- 1 كيلو من صدور أو أفخاد أو أرجل الدجاج
- 1 كوب من الزبادي
- عصير ليمونة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج (مبشور)
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- ملح حسب الرغبة
طريقة عمل تتبيلة دجاج تندوري على الفحم
1. في وعاء كبير اخلطي الزبادي وعصير الليمون والكركم والملح والفلفل الحار والثوم والزنجبيل وجارام ماسالا وقلبي حتى تمتزج المكونات.
2. أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغطى الدجاج بالكامل بالتتبيلة.
3. غطي الوعاء واتركيه في البراد لمدة ساعتين على الأقل أو ليلة كاملة بالبراد.
4. نضع الدجاج على شبك الخاص بالشوي، ثم نضع الشبك على الفحم مع التقليب حتى تمام النضج.
5. قدميه ساخناً إلى جانب الأرز والخضار، وبالهناء والشفاء.
جرّبي أيضًا: طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالليمون
