عجينة البيتزا مثل المطاعم في البيت

البيتزا هي أكلة إيطالية، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسيّة كما يمكن أن تعد من المقبلات، عجينة البيتزا كما هو الحال في المطاعم، بهذه الوصفة يكون لديكِ سر عجينة البيتزا التي يتم تحضيرها في المطاعم، في السطور التالية سنتعرف في مطبخ أونلاين على طريقة عمل عجينة البيتزا مثل المطاعم، وعجينة بيتزا هت، وعجينة البيتزا الإيطالية، وصلصة البيتزا مثل المطاعم.

  • نوع الطبق: طبق جانبي
  • الصعوبة: سهل
  • مدَّة التحضير: 30 دقيقةً
  • مدَّة التخمير: 5 ساعات
  • مدَّة الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 5 ساعات و40 دقيقةً
  • عدد الأفراد: 4 – 6 أشخاص
  • المطبخ: الإيطالي
كيفية عمل عجينة البيتزا مثل المطاعم
عجينة البيتزا مثل المطاعم

كيفية عمل عجينة البيتزا مثل المطاعم

تعد البيتزا من أكثر الأطباق انتشارا حول العالم التي يعشقها الجميع صغارًا وكبارًا، والتي تبحث عنها الأمهات لتحضير بيتزا شهية ولذيذة مثل المطاعم الشهيرة، ويوجد العديد من المطاعم التي تصنع البيتزا على الطريقة الإيطالية، وفيما يلي طريقة تحضير إعداد عجينة البيتزا مثل المطاعم.

مكوّنات عجينة البيتزا مثل المطاعم

  • 3 أكواب من الطحين

  • 1 ملعقة طعام (كبيرة) من السكر

  • 2 وربع ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة

  • 1 كوب من الماء الدافئ

  • 2 ملعقة طعام (كبيرة) من زيت الزيتون

  • 1 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة عمل عجينة البيتزا مثل المطاعم

لإعداد عجينة البيتزا مثل المطاعم في المنزل، فقط قم باتباع الخطوات الآتية:

1. ضعي السكر والخميرة والماء الدافئ في وعاء الخلّاط، وقلبي جيدًا.

2. اتركي الخليط لمدّة 10 دقائق أو حتى تتكون الفقاعات ويبدأ الخليط في تكوين رغوة.

3. يُضاف نصف كمية الطحين والملح والزيت إلى وعاء الخلّاط وتثبيت مضرب العجين، ومن ثمَّ تشغيل الخلّاط حتى يتم خلط المكوّنات.

4. تُضاف باقي كمية الطحين على ثلاث مرات واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة وملساء.

5. توضع العجينة على سطح العمل المرشوش بالطحين وتعجن حتى تصبح ناعمةً حوالي 6 دقائق.

6. ضعي العجينة في وعاء مدهون بزيت الزيتون، وتُقلب على الجهة الأخرى حتى تدهن بالزيت من كل الجهات.

7. تغطية العجينة بقطعة من القماش وتترك في مكان دافئ لمدّة ساعة إلى ساعتين إلى أن يتضاعف حجمها.

8. بمجرد أن ترتفع عجينة البيتزا، يمكنك استخدامها حسب الرغبة.

جرّبي أيضًا: طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة بالحليب والبيض


السعرات الحرارية في عجينة البيتزا مثل المطاعم

تحتوي الحصة الواحدة على 876 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 84 دقيقة من الجري أو 121 دقيقة من ركوب الدراجات، وسيتم التّعرُّف على القيمة الغذائيّة الآتية:

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 876 سعرة حرارية
الصوديوم 1180 ميليغرام
البوتاسيوم 316 ميليغرام
الكالسيوم 28 ميليغرام
الحديد 2 ميليغرام
الكربوهيدرات 150 غرام
ألياف غذائية 8 غرام
الدهون 18 غرام
الدهون المشبعة 2 غرام
السكريات 9 غرام
البروتين 27 غرام
طريقة عمل عجينة بيتزا هت
عجينة بيتزا هت

عجينة بيتزا هت

البيتزا هي طبق إيطالي شهي وله شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، وتعود أصولها إلى مدينة نابولي الإيطالية، نقدم لكم من أشهر مطاعم البيتزا العالمية طريقة تحضير عجينة بيتزا هت.

مكوّنات عجينة بيتزا هت

  • 2 كوب من الطحين لجميع الأغراض

  • 1 كوب من طحين الخبز

  • 2 ملعقة طعام ( كبيرة) من طحين الذرة

  • 1 ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة

  • 2 ملاعق طعام ( كبيرة) من زيت الزيتون

  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

  • 1 1/3 كوب من الماء الدافئ

  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

  • 2 ملعقة صغيرة من السكر

  • 1 وربع ملعقة صغيرة من الملح

طريقة عمل عجينة بيتزا هت

لتحضير عجينة البيتزا هت يُرجى اتباع ما يأتي:

1. يُنخل الطحين عدة مرات في وعاء عميق، ثمَّ يُضاف إليه مسحوق البصل ومسحوق الثوم والبيكنج باودر والملح، وحركي جيدًا.

2. اخلطي الخميرة وزيت الزيتون في الماء الدافئ، ثمَّ أضيفي السكر، وحركي حتى تتجانس.

3. في وعاء محضر الطعام، ضعي المكوّنات الجافة مع المكوّنات السائلة وتعجن لمدّة 15 دقيقةً حتى تحصلي على قوام متماسك وتتشكل كرة ناعمة.

4. نضع العجين في وعاء مدهون بالزيت، ونغطي الوعاء بمنشفة وتوضع في مكان دافئ حوالي 45 دقيقةً قبل استخدامها.

جرّبي أيضًا: طريقة عمل عجينة العشر دقائق للبيتزا بالصور

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية
عجينة البيتزا الإيطالية

عجينة البيتزا الإيطالية

البيتزا الإيطالية من أكثر الأكلات القديمة والشعبية سهولةً في التحضير، والتي لها مذاق رائع، ولجميع عشاق البيتزا نقدم لكم طريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالية، والمكوّنات اللذيذة:

مكوّنات عجينة البيتزا الإيطالية

  • 7 أكواب من الطحين

  • 600 مل من الماء الدافئ

  • 3 ملاعق طعام (كبيرة) من الخميرة

  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

  • 1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح

  • 2 ملعقة صغيرة من السكر

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

لتحضير عجينة البيتزا الإيطالية يمكن اتباع الإرشادات التالية:

1. نذوّب الخميرة والسكر في الماء الدافئ، ونتركها جانبًا إلى أن تتفاعل الخميرة.

2. أضيفي زيت الزيتون والطحين واعجني لمدّة 10 إلى 15 دقيقةً حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

3. دهن العجينة بالقليل من زيت الزيتون وضعيها بداخل وعاء.

4. غطي الوعاء بقطعة نظيفة من القماش، وضعي العجينة جانبًا لمدّة خمس ساعات على الأقل حتى تتخمر.

5. أخرجي العجين من الوعاء وأعيديها إلى سطح مرشوش بالطحين، واستمرّي بعجنها باليد لمدّة 5 دقائق.

6. نقسم عجينة البيتزا إلى نصفين ونتركها ترتاح لبضع دقائق لتصبح جاهزة للاستخدام، وجهزي حشوة البيتزا المفضلة لديكِ.

جرّبي أيضًا: طريقة عمل بيتزا فاهيتا الدجاج في المنزل

طريقة عمل صلصة البيتزا مثل المطاعم
عجينة البيتزا مثل المطاعم

صلصة البيتزا مثل المطاعم

مكوّنات صلصة البيتزا مثل المطاعم

  • طماطم مقطعة إلى مكعبات

  • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

  • 2 فص ثوم مهروس

  • 1 ملعقة صغيرة من الملح

  • 1 ملعقة طعام (كبيرة) من الأوريجانو

  • 2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم

  • 1 ملعقة طعام (كبيرة) من السكر

  • أربع ملاعق طعام من الكاتشب

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

  • ماء مغلي حسب الحاجة

طريقة عمل صلصة البيتزا مثل المطاعم

ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية:

1. في قدر متوسط الحجم على النار، ضعي زيت الزيتون والثوم المهروس، وتحريكهم.

2. أضيفي مكعبات الطماطم وحركي على نار متوسطة لمدّة 10 دقائق.

3. أضيفي الكاتشب والملح والفلفل الأسود والزعتر والأوريجانو، وتحريكهم جيدًا.

4. نضيف الماء ويُحرك، ثمَّ غطي القدر وترك المكوّنات على النار حتى تصبح الصلصة كثيفة.

5. اخلطي صلصة الطماطم في الخلّاط حتى يصبح المزيج ناعمًا، ووضعه جانباً ليبرد.

جرّبي أيضًا: طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة

ملاحظات لخبز البيتزا؟
عجينة البيتزا مثل المطاعم

ملاحظات لخبز عجينة البيتزا مثل المطاعم؟

  • يسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت، أو حوالي 200 درجة مئويّة.
  • تُقسم العجينة إلى كرات، ثمَّ افرديها حتى تصبح دائرية الشكل ورقيقة السُمك.
  • توضع العجينة على صينية مدهونة بالزيت وتُمد حتى يتم تغطية قاع الصينية.
  • غطي البيتزا بقطعة قماش، واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • ثمَّ توضع عليها طبقة من صلصة البيتزا، ثمَّ طبقة من الجبن وطبقة من الحشوة المفضلة وطبقة من جبنة الموزاريلا.
  • تُخبز البيتزا في الفرن لمدّة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدّة دقيقتين قبل تقطيعها، قدميها ساخنة بالهناء والشفاء.
4/5 (2 Reviews)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى