طريقة عمل أم علي بسهولة (الأنواع والوصفات)

يعدّ طبق أم علي واحدة من أشهر الحلويات المصرية المعروفة الّتي يتميّز بها المطبخ المصري والّتي انتشرت في جميع البلدان العربيّة، ويعدّ طبق حلى أم علي من الحلويات الرمضانية الشهيرة مثل: الكنافة، والبقلاوة، والبسبوسة، وهي من الأطباق الّتي يتم تقديمها في فصل الشتاء، لأنها تحتوي على العناصر الغذائية الّتي تمد الجسم بالطاقة، وهناك عدة طرق لتحضير أم علي الّتي نحتاجها من مطبخ أونلاين، وفي هذا المقال سنقدم لكم بعضاً من طرق عمل أم علي والوصفات المختلفة لها.

  • نوع الطبق: حلويات
  • مدَّة التحضير: 40 دقيقة
  • مدَّة الطهي: 15 دقيقة
  • الصعوبة: سهل
  • عدد الأفراد: 4 أشخاص
  • المطبخ: المصري


إعداد حلى أم علي السريعة

إعداد حلى أم علي السريعة

مكوّنات أم علي

فيما يأتي المقادير لعمل أم علي السريعة:

  • 500 غرام من البف باستري المحمصة في الفُرن
  • لتر من الحليب كامل الدسم
  • نصف كوب من السكّر
  • كوبٍ من القشطة البلدي
  • نصف كوب من البندق المحمص
  • ربع كوب من الكاجو المحمص
  • ربع كوب من اللوز المحمص
  • نصف كوب من الفستق الحلبي
  • نصف كوب من الزبيب
  • نصف كوب من الجوز الهند

طريقة عمل أم علي

الآن تستطيع البدء بتحضير أم علي السريعة، وذلك عبر اتباع الخطوات البسيطة الآتية:

1. تسخين الفُرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئويّة.

2. قطّعي البف باستري المحمص في طاجن فرن أو صينيّة بايركس آمنة للخبز، ثمّ إضافة البندق، والفستق الحلبي، والزبيب، وجوز الهند، واللوز، والكاجو.

3. يُسخن الحليب والسكّر في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، ونحرّك المكوّنات حتّى يغلي الحليب ويذوب السكّر.

4. يُسكب مزيج الحليب المغلي على المكسرات والبف باستري المحمص، ثمّ وزّعي القشطة بالتساوي على سطح الصينيّة.

5. ضعي الصينيّة تحت شواية الفُرن حوالي 10 إلى 20 دقيقةً حتّى يُصبحَ ذهبيّ الّلون.

6. قدّميها ساخنة على الفور، وزيّنيها بالمزيد من المكسرات، وبالهناء والشفاء.


أم علي بالجلاش

طريقة عمل أم علي بالجلاش

مكوّنات أم علي بالجلاش

فيما يأتي المقادير اللازمة لعمل أم علي بالجلاش:

  • نصف عبوة من عجينة الجلاش الجاهزة
  • 3 أكواب من الحليب كامل الدسم
  • كوبٍ من السكّر
  • كوبٍ من القشدة
  • كوبٍ من الكريمة السائلة
  • نصف كوب من الزبيب
  • نصف كوب من جوز الهند
  • ربع كوب من الفستق (مفروم خشن)
  • ربع كوب من الجوز (مفروم خشن)
  • رشّة من القرفة

طريقة عمل أم علي بالجلاش

يحتاج تحضير أم علي بالجلاش إلى عدّة مراحل فيما يأتي بالتّفصيل:

1. قطّعي عجينة الجلاش وضعيها في صينيّة مدهونة بالسمن أو الزّبدة، وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً لتتحمّص.

2. أخرجي الجلاش من الفُرن واتركيه ليبرد، ثمّ أضيفي إليه الزبيب، وجوز الهند، والفستق، والجوز.

3. اخلطي الحليب، والسكّر، والقشدة، والكريمة، والقرفة في إناء مُناسب، ويوضع على النار ويتم تحريكها جيّدًا حتّى يغلي تماماً.

4. يُسكب مزيج الحليب فوق خليط الجلاش والمكسرات.

5. سخنّي الفُرن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئويّة، وضعي رف الفُرن في وسطه.

6. ثمّ أدخلي صينيّة أم علي إلى الفُرن لمدّة 15 – 20 دقيقةً تقريبًا حتّى يُصبحَ لونها ذهبيّاً.

7. أخرجي صينيّة أم علي من الفُرن، وزيّنيها بالمكسرات وجوز الهند والزبيب، ثمّ تقديمها بالهناء والشفاء.

السعرات الحرارية في أم علي بالجلاش

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 575 سعرة حرارية
الصوديوم 164 ميليغرام
البوتاسيوم 364 ميليغرام
الكالسيوم 144 ميليغرام
الحديد 2 ميليغرام
الكربوهيدرات 43 غرام
ألياف غذائية 3 غرام
الدهون 42 غرام
الدهون المشبعة 18 غرام
السكريات 14 غرام
البروتين 9 غرام

أم علي بالرقاق

طريقة عمل أم علي بالرقاق

مكوّنات أم علي بالرقاق

تشمل مقادير أم علي بالرقاق التالي:

  • عبوة من الرقاق (أو حسب الحاجة)
  • 5 أكواب من الحليب (يمكن زيادة الكميّة أو إنقاصها حسب الحاجة)
  • كوبٍ من السكّر
  • علبة من القشطة
  • نصف كوب من الزّبدة الطرية
  • ملعقة طعام (صغيرة) من الفانيليا
  • نصف كوب من الزبيب
  • نصف كوب من اللوز المقشر والمحمص
  • نصف كوب من الصنوبر المحمص
  • ربع كوب من الفستق الحلبي المفروم
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور

طريقة عمل أم علي بالرقاق

ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية:

1. يتم تكسير الرقاق إلى قطع صغيرة، ويوضع في صينيّة البايركس.

2. ثمَّ إضافة كلٍ من: الزبيب، الصنوبر، الفستق الحلبي، جوز الهند ويقلب.

3. تسخين الحليب مع الزّبدة، والسكّر، والفانيليا في قدر مناسب على النار، وقلّبي جيّدًا حتّى الغليان.

4. يضاف خليط الحليب إلى الرقاق في الصينيّة، ونضع القشطة على وجه صينيّة الرقاق.

5. أدخليها إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 15 دقيقةً حتّى يتحمر الوجه.

6. نخرجها من الفُرن بعد أن تجهز، وقدّميها وهي ساخنة، وبالهناء والشفاء.

السعرات الحرارية في أم علي بالرقاق

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 604.6 سعرة حرارية
الصوديوم 237.1 ميليغرام
البوتاسيوم 405.6 ميليغرام
الكالسيوم 203.5 ميليغرام
الحديد 2.4 ميليغرام
الكربوهيدرات 67.2 غرام
ألياف غذائية 2.3 غرام
الدهون 32.7 غرام
الدهون المشبعة 9 غرام
السكريات 37.1 غرام
البروتين 12.4 غرام

أم علي بالطريقة المصرية

طريقة عمل أم علي بالطريقة المصرية

مكوّنات أم علي بالطريقة المصرية

فيما يأتي المقادير لعمل أم علي بالطريقة المصرية:

  • 200 غرام من رقائق البف باستري
  • 3 أكواب من الحليب كامل الدسم
  • 3/4 كوب من الحليب المكثف
  • ربع كوب من السكّر
  • علبة من القشطة
  • ربع كوب من الفستق المفروم
  • ربع كوب من شرائح اللوز
  • ربع كوب من جوز الهند المبشور
  • ربع كوب من الزبيب
  • ربع كوب من الكاجو

طريقة عمل أم علي بالطريقة المصرية

يُمكن تحضير أم علي بالطريقة المصرية بكل سهولة وذلك حسب الطريقة التالية:

1. يُسخن الفُرن إلى 200 درجة مئويّة لمدّة 10 دقائق.

2. افردي عجينة الباف وتقطيعها لمكعبات صغيرة الحجم، وضعيها في صينيّة فرن مدهونة بالسمن، وأدخلي الصينيّة للفرن إلى أن تتحمّص.

3. وزّعي جوز الهند، والزبيب، والفستق، واللوز، والكاجو على البف باستري، وتقلب المكوّنات حتّى تختلط ببعضها.

4. في قدر كبير على النار، ضعي الحليب، والقشطة، والسكّر، والحليب المكثف، وتحريك المكوّنات على نار خفيفة حتّى يذوب السكّر.

5. صبّي مزيج الحليب والقشطة فوقَ البف باستري المحمص في الصينيّة.

6. ثمّ وضع الصينيّة في الفُرن لمدّة 20 دقيقةً حتّى يُصبحَ لونها ذهبيّاً.

7. تُزين أم علي بالمزيد من المكسرات على وجهَ الصينيّة، ثمّ قدّميها بالهناء والشفاء.


أم علي بالكرواسون

طريقة عمل أم علي بالكرواسون

مكوّنات أم علي بالكرواسون

تشمل مقادير أم علي بالكرواسون التالي:

  • 8 قطع من الكرواسون الجاهز (بنكهة الزّبدة)
  • 5 أكواب من الحليب
  • نصف كوب من القشدة
  • نصف كوب من الحليب المكثف (حسب الرّغبة)
  • 8 ملاعق طعام (كبيرة) من السكّر
  • 2 ملعقة طعام (كبيرة) من ماء الورد
  • ملعقة طعام (كبيرة) من الزّبدة
  • نصف كوب من اللوز المجروش
  • نصف كوب من الجوز المجروش
  • ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش
  • ربع كوب من جوز الهند المبشور
  • ربع كوب من الزبيب

طريقة عمل أم علي بالكرواسون

اتبعي الخطوات الآتية لتحضير أم علي بالكرواسون:

1. قطّعي الكرواسون إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم، وضعيه في صينيّة مدهونة بالزّبدة.

2. ثمَّ إضافة كلٍ من: اللوز، والجوز، والفستق الحلبي، وجوز الهند، والزبيب على الوجه.

3. ضعي المكوّنات التالية في إناء على نارٍ متوسّطة: الحليب، والقشدة، والحليب المكثف، وماء الورد، والسكّر.

4. تحريك جميع المكوّنات جيّدًا، وتركها على نار هادئة حتّى الغليان.

5. ثمّ اسكبي خليط الحليب فوق الكرواسون، وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة 20 – 30 دقيقةً حتّى تتحمّر.

6. أخرجي الصينيّة من الفُرن، واتركيها تبرد لمدّة 5 دقائق قبل التقديم.

7. زيّني طبق أم علي بالفستق المفروم، وبالمكسرات حسب الرّغبة، وبالهناء والشفاء.


أم علي فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل أم علي فاطمة أبو حاتي

مكوّنات أم علي فاطمة أبو حاتي

فيما يأتي المقادير لعمل أم علي للشيف فاطمة أبو حاتي:

  • نصف عبوة من عجينة الجلاش الجاهز والمحمص
  • ليتر (4 أكواب) من الحليب كامل الدسم
  • كوبٍ من السكّر
  • كوبٍ من القشطة
  • كوبٍ من الكريمة السائلة
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون
  • ربع كوب من البندق
  • ربع كوب من الزبيب
  • ربع كوب من اللوز
  • جوز الهند حسب الرّغبة

طريقة عمل أم علي فاطمة أبو حاتي

لتحضير أم علي فاطمة أبو حاتي ما عليكِ إلّا إتباع الخطوات التالية:

1. ضعي الجلاش المتحمّص صينيّة خبز، وإضافة كلٍ من: البندق، والزبيب، واللوز، وجوز الهند، وتقليب المكوّنات حتّى تختلط ببعضها.

2. في قدر، ضعي القشطة، والحليب، والكريمة، والسكّر، ووضعه على النار مع التحريك حتّى يغلي وتذوب القشطة.

3. اسكبي الخليط فوق الجلاش، ثمّ وضع الصينيّة تحت الشواية الفُرن لمدّة 10 – 20 دقيقةً.

4. اخرجي أم علي من الفُرن وزيّنيها بالفستق الحلبي، وقدّميها بالهناء والشفاء.

السعرات الحرارية للحصة الواحدة

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 149 سعرة حرارية
الصوديوم 70 ميليغرام
الكوليسترول 18 ميليغرام
الكالسيوم 000 ميليغرام
الحديد 000 ميليغرام
الكربوهيدرات 16 غرام
ألياف غذائية 1 غرام
الدهون 8 غرام
الدهون المشبعة 5 غرام
السكريات 13 غرام
البروتين 3 غرام

 

0/5 (0 Reviews)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى