طريقة عمل كفتة الحاتي: وصفات متنوعة وصحية

تشتهر الكفتة في العديد من الدول العربيّة، وخاصة مصر وسوريا ولبنان وفلسطين والأردن. من منا لم يحب هذه الأكلة الشهية الّتي تمزج اللحم المفروم مع البصل والثّوم والبقدونس والكزبرة وتطهى على الفحم لتكون رائحتها شهية ولذيذة.

الكفتة الحاتي من الأطباق الشهية الّتي لا يستطيع أحد الاستغناء عنها، فهي محببة جداً لدى جميع الأشخاص والأعمار، وكفتة الحاتي من الأكلات الشهية الّتي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، والّتي تقدم بأكثر من طريقة، وفي هذا المقال سنقدّم لكم أشهى وألذ أطباق الكفتة الحاتي مع مطبخ أونلاين بمذاق أشهر المطاعم.

  • نوع الطبق: طبق رئيسي
  • الصعوبة: سهل
  • مدَّة التحضير: 30 دقيقة
  • مدَّة الطهي: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 60 دقيقة
  • عدد الأفراد: 6 أشخاص
  • المطبخ: المصري


كيفية عمل كفتة الحاتي

كيفية عمل كفتة الحاتي

مكوّنات كفتة الحاتي

فيما يأتي المكونات لعمل كفتة الحاتي:

  • كيلوغرام من اللحم البقري المفروم (تحتوي على نسبة من الدهون حوالي 20%)
  • حبتان من البصل المبشور
  • حبّة من الطّماطم المبشورة
  • 2 ملعقة طعام (كبيرة) من الزعتر
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
  • ملعقة طعام (كبيرة) من الكزبرة المطحونة
  • ملعقة طعام (كبيرة) من بهارات اللحم
  • نصف ملعقة طعام (صغيرة) من الشطّة
  • نصف ملعقة طعام (صغيرة) من البابريكا
  • ملح حسب الرّغبة
  • فلفل أسود حسب الرّغبة
  • أسياخ منقوعة في ماء لمدّة 30 دقيقة

طريقة عمل كفتة الحاتي

يُمكن تحضير كفتة الحاتي بكل سهولة وذلك حسب الطريقة التالية:

  1. يتم خلط اللحم المفروم، والبصل، والطّماطم، والكزبرة الخضراء، في إناء عميق.
  2. ثمّ إضافة كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة المطحونة، الزعتر، الشطّة، البابريكا.
  3. تعجن المكوّنات جيّداً لمدّة 3 دقائق حتّى تحصلي على عجينة كفتة متماسكة، ونتركها لمدّة ساعة في الثلّاجة قبل الشواء.
  4. حضري الفحم حتّى يسخن تماماً، ثمّ ضعي ماء البصل المبشور والطّماطم على اليد، وتُشكل الكفتة الأسياخ المنقوعة حتّى إنتهاء الكمية.
  5. ثمّ نضع الكفتة على شواية الفحم، وتترك لمدّة 5 دقائق على كل جانب مع التقليب باستمرار حتّى ينضج اللحم.
  6. قدّمي كفتة الحاتي في طبق التقديم بجانب صلصة الطحينة، وبالهناء والشفاء.

وصفة مشابهة: طريقة عمل الكفتة المقلية في 10 دقائق



السعرات الحرارية في كفتة الحاتي

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 237 سعرة حرارية
الكولسترول 64 ميليغرام
الكربوهيدرات 7.93 غرام
ألياف غذائية 2 غرام
السكريات 2.19 غرام
الدهون 11.22 غرام
البروتين 25.82 غرام

عمل كفتة الحاتي في الفرن

طريقة عمل عمل كفتة الحاتي في الفرن

مكوّنات كفتة الحاتي في الفرن

فيما يأتي المكونات اللازمة لعمل كفتة الحاتي في الفرن:

  • كيلو من اللحم الضأن المفروم
  • نصف بصلة مبشورة
  • ملعقة طعام (صغيرة) من الثّوم المهروس
  • ملعقة طعام (صغيرة) من الفلفل الأسود المطحون
  • ملعقة طعام (صغيرة) من السماق
  • ملعقة طعام (صغيرة) من الكمون المطحون
  • ملعقة طعام (صغيرة) من الـ 7 بهارات
  • نصف ملعقة طعام (صغيرة) من القرفة المطحونة
  • نصف ملعقة طعام (صغيرة) من الزعتر
  • نصف ملعقة طعام (صغيرة) من الملح

طريقة عمل عمل كفتة الحاتي في الفرن

يحتاج تحضير كفتة الحاتي في الفرن إلى عدّة مراحل فيما يأتي تفصيل لها:

  1. ضعي البصل المبشور على منشفة مطبخ نظيفة واعصريها للتخلص من أي سائل زائد.
  2. في وعاء خلط كبير، يُمزج كلاًّ من اللحم المفروم، والبصل، والثّوم، والفلفل الأسود، والملح، والكمون، والسماق، والقرفة، والزعتر، والسبع بهارات.
  3. يتم خلط اللحم مع البهارات باستخدام يديك حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
  4. نضع الخليط في الثلّاجة لمدّة يوم حتّى يصبح جاهزًا للطهي.
  5. نخرج خليط اللحم من الثلّاجة، وتشكيل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم ومتساوية.
  6. توضع الكفتة على صينيّة خبز مدهونة قليلاً بالزّيت وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقًا لمدّة 30 دقيقة مع تقليبها حتّى تَنضج.
  7. ترص الكفتة في طبق التقديم وزيّنيها بالبقدونس، وتقدم مع الخبز وسلطة اللبن الزبادي والطّماطم والخيار وشرائح البصل.

جرّبي أيضًا: الكفتة المشوية على طريقة نجلاء الشرشابي



عمل كفتة الحاتي على الفحم

طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم

مكوّنات كفتة الحاتي على الفحم

تشمل مكونات كفتة الحاتي على الفحم التالي:

  • كيلو من اللحم البقري المفروم
  • بصلة مبشورة
  • 3 ملاعق كبيرة من الدهن
  • بقدونس مفروم
  • نصف ملعقة طعام (صغيرة) من الفلفل الأسود
  • ملعقة طعام (صغيرة) من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة طعام (صغيرة) من البابريكا
  • رشّة من جوزة الطيب
  • ربع ملعقة طعام (صغيرة) من الزنجبيل المطحون
  • ملح حسب الرّغبة

طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم

ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية:

  1. اعصري البصل جيّداً للتخلص تماماً من الماء، واحتفظي بماء البصل في طبق جانباً.
  2. ضعي اللحمة المفرومة في وعاء عميق، ثمّ أضيفي إليه الدهن، والبصل، والبهارات المشكلة، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح، وجوزة الطيب، والزنجبيل المطحون، والبقدونس.
  3. يتم خلط اللحم مع جميع المكوّنات جيّداً بواسطة يدك حتّى تتجانس.
  4. اتركي الخليط في الثلّاجة لمدّة لا تقل عن ساعة قبل الشواء.
  5. بللي يدك بماء البصل وتُشكل الكفتة على أسياخ خشبية.
  6. كرري الخطوة السابقة حتّى إنتهاء الكمية الموجودة.
  7. شويّ الكفتة على الفحم مع التقليب من وقت لآخر حتّى تنضج.

جرّبي أيضًا: الكفتة المشوية من المطبخ الأردني



عمل الكفتة المشوية

طريقة عمل عمل الكفتة المشوية

مكوّنات الكفتة المشوية

من أجل إعداد وصفة الكفتة المشوية نحتاج المكونات التالية:

  • نصف كيلو من اللحم البقري (مفروم خشن)
  • نصف كيلو من اللحم الضأن (مفروم خشن)
  • 3 حبّات من البصل المفروم (متوسطة الحجم)
  • نصف كوب من البقدونس المفروم
  • ملعقة طعام (صغيرة) من الكزبرة الناعمة
  • بصل، وبقدونس للتقديم
  • قطعة من الفحم المُشتعل
  • ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة

طريقة عمل عمل الكفتة المشوية

الآن تستطيع البدء بتحضير الكفتة المشوية، وذلك عبر اتباع الخطوات البسيطة الآتية:

  1. برش البصل ووضع ملعقة من الملح فوق البصل، وتركه لمدّة 10 دقائق مع الاحتفاظ بماء البصل جانباً.
  2. يُمزج البصل المبشور والبقدونس واللحم ويُطحن معًا في الكبّة الكهربائيّة.
  3. ضعي المزيج في وعاء وتبّليه بالملح والفلفل والكزبرة ويُخلط حتّى يُصبح الخليط مُتجانسًا.
  4. غطي الوعاء ويُوضع في الثلّاجة لمدّة 30 دقيقة.
  5. قسمي الخليط إلى أجزاء متوسطة الحجم، وبللي اليدين بماء البصل، وتشكيل الكفتة حول أسياخ خشبية.
  6. تسخين مقلاة الشويّ، ثمّ وضع الأسياخ فيها ودهن كل سيخ من الكفتة بالعصير المحفوظ من البصل، وتركها لبضع دقائق.
  7. ثمّ قلبي الأسياخ على الوجه الآخر وتركها مرة أخر لبضع دقائق حتّى تنضج بالكامل.
  8. وضع قطعة من ورق الألمنيوم في مقلاة الشويّ، ووضع قطعة من الفحم المُشتعل فيها.
  9. ثمّ وضع القليل من الزّيت أو دهن عليها، وتغطى المقلاة وتركها لمدّة دقيقتين.
  10. يوضع البصل والبقدونس في طبق التقديم ويوضع فوقها الكفتة وقدّميها مع الخضروات المشوية والخبز الطازج.

جرّبي أيضًا: الكفتة المشوية في الصينية مثل المحلات الشهيرة



السعرات الحرارية في الكفتة المشوية

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 117 سعرة حرارية
الكولسترول 32 ميليغرام
الكربوهيدرات 3 غرام
ألياف غذائية 1 غرام
السكريات 1 غرام
الدهون 5 غرام
الدهون المشبعة 1 غرام
البروتين 12 غرام

عمل كفتة الحاتي السريعة

طريقة عمل كفتة الحاتي السريعة

مكوّنات كفتة الحاتي السريعة

تحتاج إلى المكونات الآتية:

  • كيلوغرام من اللحمة المفرومة
  • كوب من البصل المبشور
  • بقدونس مفروم ناعم
  • ملعقة طعام (كبيرة) من بهارات كفتة الحاتي
  • ربع ملعقة طعام (صغيرة) من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة طعام (صغيرة) من الملح
  • ملعقة طعام (كبيرة) من السبع البهارات
  • ملعقة طعام (صغيرة) من الثّوم المفروم

طريقة عمل كفتة الحاتي السريعة

إليك الخطوات الآتية لتحضير كفتة الحاتي السريعة:

  1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئويّة.
  2. وضع اللحم المفروم مع البقدونس، البصل، الثّوم، في وعاء عميق.
  3. ثمّ تتبيل اللحم بالملح، الفلفل الأسود، والسبع البهارات، وبهارات كفتة الحاتي ونحرّك المكوّنات حتّى تختلط جيّداً.
  4. تشكيل خليط الكفتة على شكل كرات متساوية الحجم أو على شكل أصابع.
  5. ثمّ وضع الكفتة على صينيّة فرن مدهونة بالزّيت أو الزّبدة، ووضعها في الفرن وشويّها لمدّة 25 دقيقة حتّى ينضج اللحم مع الحرص على تقليب اللحم أثناء الشويّ.
  6. قدّميها ساخنة إلى جانب السلطة والخبز العربي في طبق تقديم مُناسب، وبالهناء والشفاء.

جرّبي أيضًا: ساندوتش كفتة على طريقة الحاتي


 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى