صلصة رسيستيرشاير (Worcestershire sauce)

صلصة رسيستيرشاير أو الورشستر (Worcestershire sauce) هي عبارة عن صوص سائل مصنوع من مجموعة متنوعة من المكوّنات بما في ذلك الثّوم وصلصة الصويا والتمر الهندي والبصل ودبس السكر والليمون والأنشوجة بالإضافة إلى التوابل.

تستخدم صلصة ورشسترشاير في تحضير العديد من وصفات الطعام المختلفة مثل: وصفات اللحوم والأسماك، وصلصة السيزر، ولحم البرغر، والتتبيلات، كما يمكن إضافتها إلى اليخنات، والشوربات، وسوف نتحدث في هذا المقال عن كيفيّة تحضير صلصة رسيستيرشاير في المنزل بطريقة سهلة.

  • نوع الطبق: طبق جانبي
  • الصعوبة: سهل
  • مدَّة التحضير: 5 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 5 دقيقة
  • عدد الأفراد: 8 أشخاص


صلصة رسيستيرشاير

طريقة عمل صلصة رسيستيرشاير

مكوّنات صلصة رسيستيرشاير

  • 3/4 كوب من خل التفاح
  • 3/4 ملعقة طعام (صغيرة) من البصل البودرة
  • ربع ملعقة طعام (صغيرة) من مسحوق الفلفل الحار
  • ربع ملعقة طعام (صغيرة) من القرنفل المطحون
  • 1 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 ملعقة طعام (كبيرة) من معجون التمر الهندي
  • 3 ملاعق طعام (كبيرة) من صلصة السمك
  • 2 ملعقة طعام (كبيرة) من دبس السكر
  • 3 ملاعق طعام (كبيرة) من العسل

طريقة عمل صلصة رسيستيرشاير

  1. في وعاء، يُمزج الثّوم والتمر الهندي وصلصة السمك والخل حتّى تمتزج المكوّنات معاً.
  2. ثمّ إضافة البصل البودرة والفلفل الحار والقرنفل المطحون والعسل ودبس الرمان.
  3. اخفقي جميع المكوّنات في الوعاء جيّداً حتّى تتجانس مع بعضها البعض.
  4. ضعي صلصة رسيستيرشاير في وعاء زجاجي وغطي الوعاء واتركيه في الثلّاجة ويرج قبل الاستخدام.

السعرات الحرارية للحصة الواحدة

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 13 سعرة حرارية
الكولسترول 0 ميليغرام
الصوديوم 144 ميليغرام
الدهون 0 غرام
الدهون المشبعة 0 غرام
الكربوهيدرات 3 غرام
ألياف غذائية 0 غرام
السكريات 3 غرام
البروتين 0 غرام

طريقة أخرى لعمل صلصة الورشستر

طريقة أخرى لعمل صلصة الورشستر

مكوّنات صلصة الورشستر

  • نصف كوب من خل التفاح
  • 2 ملعقة طعام (كبيرة) من الماء
  • 2 ملعقة طعام (كبيرة) من صلصة الصويا
  • 1 ملعقة طعام (كبيرة) من السكر البني
  • 1 ملعقة طعام (صغيرة) من مسحوق الخردل
  • نصف ملعقة طعام (صغيرة) من مسحوق البصل
  • نصف ملعقة طعام (صغيرة) من من مسحوق الثّوم
  • نصف ملعقة طعام (صغيرة) من القرفة المطحونة
  • فلفل أسود مطحون حسب الرّغبة

طريقة عمل صلصة الورشستر

  1. ضعي المكوّنات التالية في إناء على النار: صلصة الصويا، والماء، والتفاح، والسكر البني، والبصل، والثّوم، والقرفة، والخردل والفلفل الأسود.
  2. تحريك جميع المكوّنات جيّداً، وتركها على نار هادئة لمدّة دقيقة واحدة حتّى يغلي المزيج مع التحريك.
  3. وضع الإناء جانباً ليبرد تماماً، ويوضع في الثلّاجة لحين الاستخدام.

السعرات الحرارية للحصة الواحدة

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 9.8 سعرة حرارية
الصوديوم 151.3 ميليغرام
البوتاسيوم 16.9 ميليغرام
الكالسيوم 3.8 ميليغرام
الكربوهيدرات 1.6 غرام
الحديد 0.1 ميليغرام
ألياف غذائية 0.1 غرام
الدهون 0.1 غرام
السكريات 1.2 غرام
البروتين 0.3 غرام

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى