الكباب المشوي بـ 5 وصفات مختلفة

يعد الكباب المشويّ من الأطباق الشهية والّلذيذة وسهلة التحضير، حيث يعتبر وجبة غذائية متكاملة بالعناصر الغذائية والمعادن، والبروتينات، والسعرات الحرارية، والفيتامينات، والكربوهيدرات، ويعتبر الكباب من الوصفات الشهية التي يرغب الكثير من الناس في إعدادها وتناولها، ويمكن تحضيرها على الفحم أو في الفرن، ويتم تقديم الكباب مع أطباق الأرزّ، أو كوجبة عشاء في سندويشات مع صلصة الطحينة أو الثومية، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وكيفيّة تحضير الكباب المشويّ بـ 5 وصفات مختلفة في المنزل بطريقة سهلة وشهيّة.

  • نوع الطبق: طبق رئيسي
  • الصعوبة: سهل
  • مدَّة التحضير: 25 دقيقة
  • مدَّة الطهي: 10 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
  • عدد الأفراد: 5-6 أشخاص


ستيك الكباب المشوي

طريقة عمل ستيك الكباب المشوي

مكوّنات ستيك الكباب المشوي

من أجل إعداد وصفة ستيك الكباب المشويّ نحتاج المكوّنات التالية:

مقادير التتبيلة:

  • ربع كوب من زيت الزّيتون
  • ربع كوب من صوص الصويا
  • 1 ونصف ملعقة طعام (كبيرة) من عصير الليمون الطازج
  • 1 ونصف ملعقة طعام (كبيرة) من خل التفاح
  • ملعقة طعام (كبيرة) من العسل
  • ملعقة طعام (كبيرة) من الثّوم المفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرّغبة
  • ملعقة طعام (صغيرة) من الكمون المطحون
  • ملعقة طعام (كبيرة) من الكزبرة المجففة

مقادير الكباب:

  • 1 ونصف كيلوغرام من اللحم المقطّع إلى مكعّبات
  • رأس من البصل مُقشّرة ومُقطّعة إلى مكعّبات
  • ثلاث حبّات من الفلفل الحلو (أخضر، وأحمر، وأصفر) مقطّعة إلى مكعّبات
  • ملعقة طعام (كبيرة) من زيت الزّيتون
  • فص ثوم مبشور
  • أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدّة 40 دقيقة

طريقة عمل ستيك الكباب المشوي

قم باتباع الخطوات التالية لإعداد ستيك الكباب المشويّ اللذيذ:

  1. ضعي كُلًا من زيت الزّيتون، وصوص الصويا، وعصير الليمون، وخل التفاح، والعسل، والثّوم المفروم، والكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود في وعاء خلط عميق، وتحريك جميع المكوّنات جيّدًا.
  2. ثمّ ننقع اللحم بالتتبيلة ووضعها في الثلّاجة ونتركها من 3 إلى 6 ساعات أو لمدّة ليلة كاملة.
  3. في وعاء أخر، وضع البصل المقطّع والفليفلة المقطّعة مع ملعقة الزّيت والثّوم المبشور ويُتبّل بالملح والفلفل الأسود، وتقليب المكوّنات جيّدًا حتّى تتجانس.
  4. نشغل الشواية على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نحضر سيخ الشواء ونشك فيه قطعة من اللحم، ثمّ قطعة من البصل، ثمّ قطعة من اللحم، ثمّ قطعة من الفليفلة، ثمّ قطعة من اللحم، ثمّ قطعة من الفليفلة.
  5. ثمّ نكرر الخطوة السابقة حتّى انتهاء الكمية، ونضع الأسياخ على الشواية لمدّة ثلاث دقائق مع مراعاة تقليبها بين فترة وأخرى على الجهتين حتّى تتحمّر وتنضج.
  6. نضع أسياخ الكباب في صحن التقديم ونقدمه ساخناً مع الخبز العربي والثومية.

جرّبي أيضًا: الشيش طاووق في 10 دقائق



السعرات الحرارية في ستيك الكباب المشوي

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 353 سعرة حرارية
الكولسترول 97 ميليغرام
البوتاسيوم 1054 ميليغرام
الصوديوم 688 ميليغرام
الكالسيوم 70 ميليغرام
الحديد 4 ميليغرام
الكربوهيدرات 18 غرام
ألياف غذائية 3 غرام
الدهون 14 غرام
الدهون المشبعة 4 غرام
السكريات 12 غرام
البروتين 34 غرام

الكباب المشوي على الفحم

طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم

مكوّنات الكباب المشوي على الفحم

هذه هي المكوّنات التي عليك تحضيرها لطريقة عمل الكباب المشويّ على الفحم:

  • كيلوغرام من لحم الضأن المفروم بشكل ناعم (بالإضافة إلى الدهن)
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً
  • قرنان من الفلفل الحارّ المفروم
  • ملعقة طعام (صغيرة) من الثّوم المهروس
  • اثنان حزمة من البقدونس المفروم بشكل ناعم
  • ملعقة طعام (كبيرة) من الكمون المطحون
  • ملعقة طعام (كبيرة) من بهارات الكباب
  • نصف ملعقة طعام (صغيرة) من البهارات المشكلة
  • ربع ملعقة طعام (صغيرة) من القرفة المطحونة
  • نصف ملعقة طعام (صغيرة) من الهيل المطحون
  • 1 ونصف ملعقة طعام (صغيرة) من ملح الطعام
  • ثلاث ملاعق طعام (صغيرة) من الفلفل الأسود المطحون

طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم

ندرج فيما يأتي طريقة تحضير الكباب المشويّ على الفحم وذلك باتّباع الخطوات الآتية:

  1. وضع البصل، والثّوم، والفلفل الأخضر الحارّ، والبقدونس، والكمون، وبهارات الكباب، والبهارات المشكلة، والقرفة، والهيل، في محضرة الطعام، ثمّ ننكّهه بالملح والفلفل الأسود ونخلط المكوّنات جيّدًا حتّى نحصل على خليط متجانس.
  2. إخراج خليط التوابل من محضرة الطعام، ويُضاف إلى لحم الضأن ووضعه في طبق عميق، ويُعجن حتّى يتجانس جيّدًا.
  3. تغليف الطبق ووضعه في الثلّاجة لمدّة ساعة على الأقل حتّى يتماسك الخليط ويتشرب نكهة التتبيلة.
  4. تشكيل خليط الكباب حول أسياخ الشواء، ثمّ نكرر الخطوة لحين الانتهاء من اللحم.
  5. إحضار شواية الفحم المُشعل مسبقاً مع تثبيت الرف الشبكي فوقه، وشويّ الكباب مع التقليب على الجانبين عدة مرات أثناء الشواء حتّى ينضج اللحم من جميع الجهات.
  6. وضع الكباب المشويّ في أطباق مناسبة للتقديم وقدّميه ساخنًا مع السلطات، وبالهناء والشفاء.

جرّبي أيضًا: كباب اللحم المشوي بالفلفل الملون



الكباب المشوي بالفرن

طريقة عمل الكباب المشوي بالفرن

مكوّنات الكباب المشوي بالفرن

تحتاج إلى المكوّنات الآتية:

  • كيلوغرام من اللحم المفروم بشكل ناعم (بالإضافة إلى القليل من الدهن)
  • كوب من البقدونس المفرومة بشكل ناعم
  • اثنان رأس من البصل المُقشّرة والمفرومة ناعماً
  • ملعقة طعام (كبيرة) من البهارات المشكلة
  • رشّة من الفلفل الحريف
  • ملعقة طعام (كبيرة) من ملح الطعام
  • نصف ملعقة طعام (صغيرة) من الفلفل الأسود

طريقة عمل الكباب المشوي بالفرن

لتحضير الكباب المشويّ بالفرن فقط قم باتباع الخطوات الآتية:

  1. نضع اللحمة المفرومة في وعاء، ونُضيف إليها البقدونس، والبصل، والبهارات، والفلفل الحريف، ثمّ ننكّهه بالملح والفلفل، ونعجن المكوّنات جيّدًا باليد حتّى نحصل على خليط متجانس.
  2. غلفي الوعاء ثمّ إدخاله إلى الثلّاجة لمدّة 30 دقيقة حتّى يتماسك الخليط ويمتصّ اللحم النكهات ويُصبح قوامه قابلًا لرصه حول الأسياخ.
  3. نحضّر صينيّة الفرن وأسياخ الشواء، ونشكّل اللحمة حول الأسياخ الخشبيّة، ثمّ صفيها في صينيّة الفرن المدهونة بالزّيت، وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئويّة.
  4. نترك الأسياخ حتّى تنضج من الداخل والخارج مع التقليب من وقتٍ لآخر.
  5. نُخرج الصينيّة من الفرن، ثمّ وضع الكباب في أطباق خاصة بالتقديم.

جرّبي أيضًا: كباب السلمون في البيت



الكباب التركي

طريقة عمل الكباب التركي

مكوّنات الكباب التركي

فيما يأتي المكوّنات اللازمة لعمل الكباب التركي:

  • نصف كيلو من اللحم المفروم مخلوطة بالقليل من الدهن
  • بصلة واحدة كبيرة مفرومة ناعم
  • أربع ملاعق طعام (كبيرة) من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
  • أربعة فصوص من الثّوم المفروم فرماً ناعماً
  • نصف ملعقة طعام (صغيرة) من بهارات اللحم المطحونة
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون
  • ربع ملعقة طعام (صغيرة) من الكمون المطحون
  • نصف ملعقة طعام (صغيرة) من الملح
  • ملعقة طعام (صغيرة) من الفلفل الأسود المطحون

طريقة عمل الكباب التركي

اتبعي الخطوات الآتية لتحضير الكباب التركي:

  1. ضعي في الكبة كُلًا من اللحم المفروم، والبقدونس، والبصل، والثّوم واخلطي المكوّنات معًا حتّى تصبح عجينة ناعمة.
  2. إضافة باقي المكوّنات إلى خليط اللحم وخلطها جيّدًا حتّى تمتزج مع بعضها البعض.
  3. غلّفي وعاء اللحم بالنايلون ووضعه في الثلّاجة لمدّة 4 ساعات على الأقل.
  4. إخراج اللحم من الثلّاجة ورصه في أسياخ الشي، وشويّ الكباب التركي على الفحم للحصول على أفضل طعم مع تحريكها على جميع الجهات حتّى تنضج.
  5. رُصّ الكباب التركي المشويّ في صحن التقديم ونقدمه ساخناً مع السلطة والمقبّلات.

جرّبي أيضًا: كفتة مشوية في الفرن بطريقة سهلة ومبتكرة



كباب دجاج مشوي

طريقة عمل كباب دجاج مشوي

مكوّنات كباب دجاج مشوي

تشمل مكوّنات كباب الدّجاج المشويّ التالي:

  • 2 كيلوغرام من صدور الدّجاج المفروم بشكل ناعم
  • نصف كوب من البقسماط الناعم
  • أربعة ضروس من الثّوم المهروس
  • رشة من الزنجبيل المبروش
  • ملعقة طعام (صغيرة) من الهيل المطحون
  • نصف ملعقة طعام (صغيرة) من الكاري
  • ملعقة طعام (صغيرة) من البابريكا
  • ربع ملعقة طعام (صغيرة) من القرفة
  • نصف ملعقة طعام (صغيرة) من الفلفل الأسود
  • ملح حسب الرّغبة
  • أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدّة 30 دقيقة حتّى لا تحترق خلال عملية الشويّ

طريقة عمل كباب دجاج مشوي

لإعداد كباب الدّجاج المشويّ على الفحم بأفضل وألذ طريقة، يمكن اتباع الخطوات التالية:

  1. نضع صدور الدّجاج المفرومة في وعاء الخلّاط الكهربائي، ونضيف إليه الثّوم، والزنجبيل المبروش، والهيل المطحون، والكاري، والبابريكا، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود.
  2. نخلط المكوّنات جيّدًا إلى أن نحصل على خليط ناعم وتمتزج مع بعضها البعض.
  3. نضيف البقسماط بالتدريج إلى الخليط، ونقلّبه جيّدًا حتّى يتماسك معًا ووضعه في إناء عميق.
  4. ثمّ نُغطّي الإناء بالنايلون وندخله إلى الثلّاجة، ونتركه لمدّة ساعة تقريباً قبل الشواء.
  5. نشكّل الخليط حول أسياخ الشويّ، وتكرار الخطوة السابقة لحين الانتهاء من كافة كمية الدّجاج.
  6. ثمّ نشويه على نار الفحم مع التقليب باستمرار حتّى تنضج على الوجهين.
  7. تقديم أسياخ كباب الدّجاج المشويّ ساخنة في أطباق خاصة بالتقديم مع السلطة أو الطحينية.

جرّبي أيضًا: طريقة عمل كفتة الدّجاج



شاهدي فيديو طريقة عمل الكباب المشوي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى