الكشرى المصرى

الكشرى المصرى .. الكشري من الأطباق التي تميز المطبخ المصري، ويتكون من مكونات أساسية مثل الأرز والمعكرونة والعدس والحمص، ويقدم مع البصل المقلي والدقة والصلصة، الكشري المصري من أشهر وألذ وصفات الأكلات المصرية، تعرفي اليوم مع مطبخ أونلاين على طريقة عمل الكشرى المصرى بطريقة وخطوات سهلة جداً، كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات والمكونات التالية.

---

مكونات الكشرى المصرى

• 2 كوب أرز مغسول ومنقوع

• 1 كوب شعرية

• نصف كيلو مكرونة

• نصف كيلو عدس بجبة منقوع

• نصف كيلو حمص منقوع

• 1 كيلو عصير طماطم

• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• ربع كوب خل

• 2 كوب بصل شرائح منقوع فى خل

• 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم

• 2 كوب زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة شطة

• 3 ملاعق كبيرة كمون

• 3 ملاعق كبيرة كزبرة ناشفة

• 6 أكواب ماء

• ملح حسب الرغبة

• وفلفل أسود حسب الرغبة

مكونات الدقة:

• 1 كوب خل

• 1 ملعقة زيت زيتون

• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة شطة

• 1 كوب ماء

• ملح حسب الرغبة

طريقة عمل الكشرى المصرى

• ينقع الحمص والعدس في الماء لمدة 24 ساعة.

• اغسلي الأرز جيداً، ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.

• اسلقي المكرونة بماء مغلي على النار مع القليل من الملح، وصفيها وتترك جانباً.

• اسلقي العدس في ماء مغلي على النار، ويُضاف إليه الكزبرة والكمون والملح ويُصفى ويُترك جانباً.

• اسلقي الحمص في ماء مغلي، ويُضاف إليه الملح والكمون ويُصفى ويترك جانباً.

• تبلي شرائح البصل بالملح والدقيق، ثم سخني الزيت في قدر على النار، واقلي شرائح البصل في الزيت مع التقليب باستمرار حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

• نرفع البصل ثم نضعه على ورق المطبخ ونتركه جانباً.

• في قدر على النار، أضيفي الشعرية وقلبيها لمدة 3 دقائق، حتى يصبح لونها ذهبياً.

• ثم يضاف الأرز إلى الشعرية ويقلب جيداً لبضع دقائق حتى يصبح الأرز ساخناً ويتبل بالملح والكمون والكزبرة.

• ثم يضاف الماء ويترك حتى يغلي، ثم خففي النار تحت القدر.

• غطي القدي جيداً واتركيه حتى يمتص الأرز الماء وينضج بالكامل.

طريقة تحضير صلصة الكشري:

• في قدر على نار هادئة، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقة حتى يذبل البصل وتفوح رائحة الثوم.

• ثم نضيف الخل ونقلب جيداً ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلب لمدة دقيقة ونضع عصير الطماطم ونصف كوب ماء.

• يتبل بالملح والفلفل والكزبرة والكمون والشطة.

• نتركها على النار لتغلي لمدة 15 دقيقة، حتى تتسبك الصلصة.

طريقة تحضير دقة الكشرى:

• سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً وتفوح رائحته.

• نضيف الخل ونقلب ونضع الكمون والشطة والملح وكوب ماء.

• اتركه يغلي لمدة 3 دقائق، ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانباً.

طريقة تقديم الكشرى المصرى:

• نضع الأرز في أطباق التقديم ثم المكرونة ثم الحمص ثم العدس ثم الدقة ثم الصلصة.

• يُزين بالبصل المقلي والعدس والحمص إلى جانب الدقّة والصلصة.

القيمة الغذائية للكشرى المصرى

• السعرات الحرارية: 270 سعرة حرارية

• الكوليسترول: 0 ملليغرام

• الكربوهيدرات: 47 غرام

• ألياف غذائية: 3 غرام

• الدهون: 4 غرام

• البروتين: 6 غرام