الكبيبة

الكبيبة من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ الشامي، كما أنها طبق شهي ومميز، حضرنا لكِ في مطبخ أونلاين طريقة عمل الكبيبة، وهى طريقة سهلة وبسيطة يمكنك تحضيرها في المنزل، كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات والمكونات التالية. جرّبي أيضًا: فطائر اللحم المقلية بأسهل الطرق

  • نوع الطبق: مقبلات
  • الصعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
  • عدد الأفراد: 4 أشخاص
  • المطبخ: الشامي

مكونات الكبيبة

نصف كيلو لحمة مفرومة

2 كوب برغل مغسول ومنقوع

2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

2 كوب زيت نباتي

2 حبة بصل مفروم

1 ملعقة صغيرة زعتر

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بهارات

1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

نصف كيلو لحمة مفرومة

3 ملاعق كبيرة سمنة

نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة من بهارات

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1 حبة بصل مفروم

نصف كوب صنوبر

2 ملعقة كبيرة دبس رمان

طريقة عمل الكبيبة

في وعاء كبير اغسلي البرغل واتركيه منقوع لمدة 5 دقائق.

احضري مصفاة كبيرة ثم قومي بتصفية البرغل من الماء حتى يتم تصريف الماء تماماً.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي السمنة والبصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.

نضيف الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي اللحم ويقلب.

يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات ويقلب ويترك على نار هادئة حتى ينضج.

نضيف الصنوبر ودبس الرمان، ونقلب اللحمة جيداً، ثم نرفعه من على النار ويترك جانباً.

في محضر الطعام أو المفرمة، ضعي اللحم المفروم والبصل والبرغل والثوم.

افرمي المكونات جيداً معاً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

نضع المكونات في طبق عميق وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات.

أضيفي القرفة والقرنفل والزعتر، ثم اخلطي المكونات.

نشكل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم ونملأها بخليط الحشوة.

أغلقي الخليط على الحشوة جيداً وكرري الطريقة مع باقي خليط الكبيبة والحشوة.

ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

نضع مقلاة كبيرة على النار ونضيف الزيت ونتركها حتى تسخن.

اقلي الكبيبة بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.

ثم قومي برفع الكبيبة على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

قدمي الكبيبة مع الثومية وتزين بالبقدونس وزيني بها سفرتك.

القيمة الغذائية للكبيبة

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 142 سعرة حرارية
الكوليسترول 21 ميليغرام
الصوديوم 20 ميليغرام
البوتاسيوم 118 ميليغرام
الكربوهيدرات 7 غرام
ألياف غذائية 1 غرام
الدهون 10 غرام
الدهون المشبعة 2 غرام
السكريات 0 غرام
البروتين 6 غرام

 

0/5 (0 Reviews)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
مطبخ أونلاين