شوربة العدس

شوربة العدس واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ المصري ، ويعرف العدس بطعام الفقراء ومن الأطباق الشهية التي لا يستطيع احد الاستغناء عنها في الشتاء ، العدس من الأطعمة التي تمد الجسم بالدفء والحرارة في الشتاء لأنها تدفئ الجسم في البرد ، يعتبر العدس أحد أشهر البقوليات بقيمة الغذائية العالية بالبروتينات والحديد والكالسيوم والفسفور ، حضرنا لكِ في مطبخ أونلاين طريقة عمل شوربة عدس على الطريقة المصرية الأصلية. تعلمي أيضاً: طريقة عمل شوربة العدس بالبطاطس بأسهل الخطوات

  • نوع الطبق: مقبلات
  • الصعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 40 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة و10 دقيقة
  • عدد الأفراد: 4 أشخاص
  • المطبخ: المصري

مكونات شوربة العدس

1 كوب عدس أصفر منقوع

1 حبة جزر مقطع

1 حبة بصل مقطع

1 ساق كرفس مفروم

1 ساق كرات مفروم

2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

3 ملاعق زبدة

5 أكواب مرق دجاج

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة ثوم

1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة


طريقة عمل شوربة العدس

قومي بنقع العدس في الماء لمدة 24 ساعة ثم اغسليه جيدًا بماء جاري.

في قدر عميق سخني الزبدة وأضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة حتى يذبل.

يُضاف الثوم والكرفس والكرات والجزر مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى ينضج.

ضعي العدس مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.

نكهي بالملح والفلفل والكمون والكزبرة ويقلب لمدة دقيقة.

نضيف المرق ويقلب ثم يترك على النار حتى يغلي.

غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

نرفع شوربة العدس من على النار وقومي بخلطها جيداً في الخلاط الكهربائي.

أعدي الشوربة إلى النار مرة أخرى حتى تغلي.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار عالية حتى تسخن.

أضيفي ملعقة كبيرة الثوم ويقلي حتى تفوح رائحته ويصبح لونه ذهبيًا.

ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة ويقلب لمدة دقيقتين.

ثم نضع طشة الثوم والكزبرة في العدس وتقلب.

ارفعي الشوربة من على النار وتُسكب الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة وزينيها بالبقدونس.


القيمة الغذائية لشوربة العدس

يحتوي (1 كوب) على 272 سعرة حرارية ، ويتطلب حرقها 27 دقيقة من الجري أو 41 دقيقة من ركوب الدراجات ، يستعرض الجدول التالي العناصر الغذائية في شوربة العدس (1):

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 272 سعرة حرارية
الكوليسترول 0 ميليغرام
الصوديوم 487 ميليغرام
البوتاسيوم 0 ميليغرام
الكربوهيدرات 42 غرام
ألياف غذائية 9 غرام
الدهون 7 غرام
الدهون المشبعة 1 غرام
السكريات 1 غرام
البروتين 13 غرام

 

5/5 (1 Review)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى