حليب الصويا في البيت

حليب الصويا هو حليب مصنوع من فول الصويا ويعتبر من البقوليات المفيدة غنيًا بالبروتين النباتي، فهو بديل جيد للحليب لأي شخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز وأيضًا بديل للنباتيين، لذلك يتم استخدامه كبديل للحليب الحيواني، ويحتوي حليب الصويا على العديد من العناصر الغذائية مثل الألياف والبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات مثل الكالسيوم وفيتامين د وفيتامين بـ 12 وفيتامين بـ 2، والتي تحمي العظام من الكسور وتمنع هشاشة العظام وتساعد على تحسين إنتاج الطاقة وحماية الخلايا من التلف، ويقلل من فرص الإصابة بأمراض سرطانية مثل سرطان البروستاتا وسرطان الثدي، وسنتعلم في هذا المقال طريقة عمل حليب الصويا في البيت، وذلك باتّباع عدّة خطوات سهلة وبسيطة.

  • نوع الطبق: مقبلات ومشروبات
  • الصعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 10 دقيقة
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • وقت النقع: 12 ساعة


مكونات حليب الصويا في البيت

1 كوب فول صويا

3 أكواب من الماء الدافئ

سكر حسب الرغبة


طريقة عمل حليب الصويا في البيت

ينقع فول الصويا في وعاء كبير من الماء لمدة 12 ساعة ثم صفي الفول من الماء واغسليه تحت الماء الجاري وصفّيه جيداً.

قومي بإزالة قشور الصويا والتخلص منها قدر الإمكان وضعيه في قدرٍ عميق واغمريه بالماء واتركيه منقوعاً مرة أخرى لمدة 8 ساعات.

ثم يوضع الفول مع الماء في خلاط كهربائي يخلط المزيج لعدة دقائق حتى يتجانس.

أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر حتى يصبح المزيج ناعم.

صفّي الفول باستخدام قطعة قماش  وكرري الطريقة عدة مرات حتى تحصلي على سائل حليب الصويا فقط.

نضع حليب الصويا في قدر عميق على نار حرارتها قوية حتى يغلي مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق بقاع القدر.

خففي الحرارة تحت القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة نرفع الحليب عن النار ونتركه يبرد.

الآن أصبح حليب الصويا جاهزًا ويمكنك تخزين الحليب لمدة 3 أيام في الثلاجة.


القيمة الغذائية لحليب الصويا

يحتوي (1 كوب) على 100 سعرة حرارية، ويتطلب حرقها 10 دقيقة من الجري أو 15 دقيقة من ركوب الدراجات، وتستعرض السطور التالية العناصر الغذائية الموجودة في حليب الصويا (1):

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 100 سعرة حرارية
الكوليسترول 0 ميليغرام
الصوديوم 95 ميليغرام
البوتاسيوم 300 ميليغرام
الكربوهيدرات 9 غرام
ألياف غذائية 1 غرام
الدهون 3 غرام
الدهون المشبعة 0 غرام
السكريات 8 غرام
البروتين 6 غرام

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى