محشي الباذنجان في خطوات بسيطة كالمحترفين

 

حضري أطيب المحاشي الشهية واللذيذة اليوم وهي طريقة عمل محشي الباذنجان في خطوات بسيطة مع مطبخ أونلاين.

  • نوع الطبق: أطباق جانبية
  • الصعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 50 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة و20 دقيقة
  • عدد الأفراد: 4 أشخاص
  • المطبخ: المصري

مكونات محشي الباذنجان


1 كيلو باذنجان للحشو

نصف كيلو لحم بقرى مفروم

1 كوب ونصف أرز مصري مغسول ومنقوع

نصف كوب صنوبر

1 كوب زيت زيتون

ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة

ربع كوب بقدونس مفروم

ربع كوب شبت مفروم

2 كوب عصير طماطم

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

نصف كوب بصل

2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات

ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

3 أكواب مرق اللحم

1 كوب بصل وكرفس وجزر مقطع إلي قطع صغيرة

طريقة عمل محشي الباذنجان


اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه بمصفاه جيدًا من الماء.

اغسلي الباذنجان ويقور وتخلصي من قلبه من الداخل للحشوة ثم انقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة لإزالة المرارة.

سخني مقلاة كبيرة على النار وأضيفي نصف كمية الزيت وعندما يسخن الزيت أضيفي ربع كوب بصل ويُقلب حتى يذبل ثم أضيفي الثوم ويُقلب لمدة دقيقة.

أضيفي اللحم المفروم وقلبيه لمدة 10 دقائق وأضيفي الصنوبر أثناء الطهي وتبلي بالملح والفلفل والسبح بهارات وجوزة الطيب وقلبيهم جيدًا واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا.

سخني الزيت المتبقي في مقلاة أخرى على النار وأضيفي البصل المتبقي والثوم وقلبيهم لمدة دقيقتين حتى ينضج البصل وتفوح رائحة الثوم.

أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم ويترك على النار لمدة 5 دقائق حتى الغليان ويرفع من على النار ويُوضع جانبًا حتى يبرد.
في وعاء كبير أضيفي الأرز المنقوع والشبت والبقدونس والكزبرة وخليط اللحم والصنوبر وعصير الطماطم وقلبي الخليط جيدًا حتى يمتزج.

ثم قومي بحشو الباذنجان بمزيج الأرز و اللحم وضعي البصل والكرفس والجزر في صينية فرن أو بيركس ثم رصي محشى الباذنجان وأضيفي مرق اللحم حتى تغطي الباذنجان.

وبعدها قومي بتغطية الصينية بورق فويل وضعيها في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج.

القيمة الغذائية لمحشي الباذنجان


يحتوي (381 غرام) على 750 سعرة حرارية، ويتطلب حرقها 72 دقيقة من الجري أو 1 ساعة و44 دقيقة من ركوب الدراجات، وتستعرض السطور التالية العناصر الغذائية الموجودة في محشي الباذنجان (1):

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 750 سعرة حرارية
الكوليسترول 45 ميليغرام
الصوديوم 1272 ميليغرام
البوتاسيوم 560 ميليغرام
الكربوهيدرات 57 غرام
ألياف غذائية 6.1 غرام
الدهون 43 غرام
الدهون المشبعة 10 غرام
السكريات 8.2 غرام
البروتين 30 غرام

طريقة عمل محشي باذنجان بالفيديو علي طريقة الشيف شربيني


تعلمي معنا أيضاً طريقة تحضير:

سمان محشي بالفريك على الطريقة المصرية
البطاطس المحشية باللحمة المفرومة
طريقة عمل الممبار المحشي
ورق العنب باللحمة المفرومة

 

0/5 (0 Reviews)

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى