السمك المقلى المقرمش مع صلصة الصيادية

السمك المقلى المقرمش من المأكولات البحرية التي يفضلها الجميع، والتي تتميز باحتوائها على عناصر غذائية مهمة للجسم وجبة شهية يمكنك تحضيرها بسهولة في كل بيت، تعتبر الأسماك من أكثر الأطعمة الصحية التي لها فوائد صحية مهمه للإنسان.

يوصي الأطباء بتناول الأسماك مرتين في الأسبوع حيث أن الأسماك مصدر مهم للعديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والمعادن والبروتين والكالسيوم والفوسفور والحديد والزنك واليود والمغنيسيوم والبوتاسيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تحافظ على صحة القلب والشرايين وتحمي الدماغ من الأمراض وتقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وتقلل الاكتئاب ومرض الزهايمر وتقلل من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، حضري اليوم وصفتنا الشهية من المطبخ المصري وهي طريقة عمل السمك المقلى المقرمش مع صلصة الصيادية جربيها واستمتعي بمذاقها اللذيذ التي تعتبر من الوصفات السهلة والبسيطة، وكل ما عليك فعله هو اتباع المكونات والطريقة خطوة بخطوة.

  • نوع الطبق: أطباق رئيسية
  • الصعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 60 دقيقة
  • عدد الأفراد: 4 أشخاص
  • المطبخ: المصري

مكونات السمك المقلى المقرمش مع صلصة الصيادية

مكونات السمك:

1 كيلو سمك

1 كوب دقيق

ربع كوب كزبرة مفرومة

ربع كوب شبت مفروم

نصف حبة بصل مفروم

نصف حبة فلفل رومي مفروم

2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة خل

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

نصف ملعقة كبيرة فلفل حار

2 كوب زيت للقلي

مكونات صلصة الصيادية:

1 كوب طماطم مقطعة

6 فصوص ثوم مفروم

1 حبة بصل مفروم ناعم

1 قرن فلفل أخضر حار

1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم

ربع ملعقة صغيرة كمون

ربع ملعقة صغيرة كزبرة

ملح وفلفل حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

طريقة عمل السمك المقلى المقرمش مع صلصة الصيادية

طريقة تحضير صلصة الصيادية:

اهرسي الطماطم بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.

سخني الزيت في مقلاة على النار وأضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة.

ثم يُضاف الثوم والفلفل الحار ويقلب حتى تشم رائحة الثوم والفلفل.

تبلي بالملح والفلفل والكمون والكزبرة وقلبيهم جيدًا.

أضيفي صلصة الطماطم وتقلب لمدة دقيقة.

نضيف الطماطم المهروسة وتقلب ونتركها على النار حتى تتسبك.

أضفي الماء إذا لزم الأمر.

طريقة تحضير السمك:

اغسلي السمك جيدًا بالليمون والخل ونظفيه جيدًا من الداخل وقومي بإزالة الأحشاء.

نظفيه من الداخل جيدًا بالخل والملح، ثم جففيه بورق مطبخ.

باستخدام سكين حاد قومي بعمل شقوق على ظهر كل سمكة.

طريقة تحضير التتبيلة:

في وعاء كبير نضيف البصل والثوم والفلفل والكزبرة والبقدونس.

ثم نضيف الفلفل الحار وعصير الليمون والخل وقلبيهم جيدًا.

يتبل بالملح والفلفل والكمون والكزبرة وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

افركي التتبيلة على السمك من الداخل والخارج وبين الشوق.

احشي باقي التتبيلة داخل كل سمكة.

اتركي السمك في التتبيلة وضعيه في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

طريقة قلي السمك:

نضع الدقيق في وعاء ونتبل بالملح والفلفل والكمون والكزبرة.

قومي بتسخين زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

ثم قلي السمك في الزيت حتي ينضج.

احضري طبق به ورق مطبخ لوضع السمك عليه.

ثم اخرجي السمك على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

قدميه مع صوص الصيادية والأرز الأبيض وزيني بها سفرتك.


القيمة الغذائية للسمك المقلي

يحتوي (125 غرام) من السمك المقلى المقرمش على 276 سعرة حرارية، ويتطلب حرقها 28 دقيقة من الجري أو 42 دقيقة من ركوب الدراجات، يستعرض الجدول التالي العناصر الغذائية في السمك المقلى المقرمش:

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 276 سعرة حرارية
الكوليسترول 105 ميليغرام
الصوديوم 435 ميليغرام
البوتاسيوم 425 ميليغرام
الكربوهيدرات 9 غرام
الدهون 15 غرام
الدهون المشبعة 4 غرام
البروتين 22 غرام

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى