ورق العنب باللحمة المفرومة بطريقة وخطوات سهلة

طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة

يعتبر طبق محشي ورق العنب من أشهر الأطباق المنتشرة في في الوطن العربي، ويعتبر غذاء صحي للغاية ويقوي ويمد الجسم بالطاقة والنشاط لاحتوائه على عناصر مغذية مثل الفيتامينات والكربوهيدرات والكالسيوم، تعلمي اليوم مع مطبخ أونلاين بأسهل الخطوات طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة بطريقة وخطوات سهلة.

---

مكونات ورق العنب باللحمة المفرومة

• ربع كيلو ورق عنب

• 1 كوب أرز منقوع

• نصف كوب زيت

• نصف كيلو لحم مفروم

• نصف ملعقة صغيرة كمون

• نصف كوب بقدونس وكزبرة مفرومة

• ربع كوب بصل مفروم ناعم

• ربع كوب نعناع وشبت مفروم

• ربع كوب طماطم مهروسة

• 1 ملعقة صغيرة بهارات

• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• نصف حبة طماطم مقطعة شرائح

• نصف حبة بطاطس مقطعة شرائح

• نصف حبة بصل مقطعة شرائح

• 4 أكواب مرق لحم

طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة

طريقة تحضير ورق العنب:

• اسلقي ورق العنب في ماء مغلي على النار حتي يصبح طري.

• ثم يصفى بمصفاة ويترك جانبًا حتي تبرد.

طريقة تحضير حشوة ورق العنب:

• اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء الجاري، ثم انقعيه في الماء لمدة 20 دقيقة.

• سخني مقلاة على النار وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت.

• نضيف البصل وقلبي لدقيقة حتى يذبل.

• يُضاف اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل والبهارات مع التقليب باستمرار حتى ينضج.

• نرفع اللحم عن النار ونتركه جانبًا ليبرد.

• نحضر وعاء كبير ونخلط الأرز مع اللحم والبقدونس والكزبرة والنعناع والشبت.

• نضيف الزيت و نتبل بالملح والفلفل والبهارات.

• اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعض.

• نقوم بحشو ورق العنب بملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل ورقة ولفيها.

• كرري الطريقة مع باقي ورق العنب والحشوة.

• نحضر قدر عميق، وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت.

• ثم ضعي شرائح البطاطس في قاع القدر حتى لا يلتصق ورق العنب بالقدر.

• ثم يُرص ورق العنب في القدر فوق البطاطس.

• نضع الطماطم والبصل على الوجه، ثم ضعي طبق مقلوب فوق ورق العنب.

• اسكبي ورق العنب بالمرق المغلي حتى تغطى أوراق العنب بالكامل بالمرق.

• غطي القدر واتركيه على النار حتى يغلي ويتم امتصاص المرق.

• ثم خففي الحرارة تحت القدر، ثم أضيفي عصير الليمون.

• أضيفي مزيد من الماء إذا لزم الأمر.

• اتركي ورق العنب على نار هادئة لمدة ساعة أو أكثر حتى تمام النضج.

• نرفع ورق العنب عن النار ونتركه يبرد على رف سلكي لمدة 15 دقيقة.

• قدمي أطيب ورق على طبق التقديم وزيني بها سفرتك.

القيمة الغذائية لورق العنب باللحمة المفرومة

يحتوي (100 غرام) من ورق عنب باللحمة المفرومة على 238 سعرة حرارية، ويتطلب حرقها 25 دقيقة من الجري أو 36 دقيقة من ركوب الدراجات، يستعرض الجدول التالي العناصر الغذائية في ورق عنب باللحمة المفرومة (1):