كيكة الشوكولاتة من الحلويات المفضلة لدى جميع الأطفال والكبار أيضًا مع كوب من الشاي، وهناك عدد كبير من أنواع الكيك الّتي يتم تقديمها بأكثر من طريقة، ومن أنواع الكيك الأكثر شعبية الّتي يقبل عليها الأطفال والكبار هي كيكة الشوكولاتة، وفي هذا المقال سنتعرف على خمس طُرق مختلفة لعمل كيكة الشوكولاتة بخطوات بسيطة، يمكنك تنفيذها بسهُولة في منزلك وتحصلين على مذاق شهى ولذيذ. إليكِ الطريقة:
كيكة الشوكولاتة
مكوّنات كيكة الشوكولاتة
لإعداد مقادير كيك الشوكولاتة بطريقة سهلة في البيت، قم بتحضير المكوّنات الآتية:
- ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو
- كوب وثلاثة أرباع كوب من الطَّحين
- كوب وثلاثة أرباع كوب من السكّر
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من الزّيت
- كوب واحد من الحليب
- كوب من القهوة الساخنة
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
- بيضتان كبيرتان
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الإسبريسو (اختياري)
مكوّنات كريمة الشوكولاتة:
- زبدة (290 غرام)
- سكّر حلويات (420 غرام)
- كاكاو (65 غرام)
- خمسة ملاعق طعام (كبيرة) من الكريمة (75 مل)
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رقائق شوكولاتة للتزين
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة
اتبعي الخطوات الآتية لتحضير كيكة الشوكولاتة:
- سخنّي الفرن مسبقًا على درجة حرارة 177 درجة مئويّة.
- بطني 2 صينيّة مقاس 9 بوصات بورق الزّبدة وادهنيها بالزّبدة.
- في وعاء كبير، اخلطي الطَّحين، والكاكاو، والسكّر، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر، والملح، وبودرة الإسبريسو ويوضع جانبًا.
- يُخفق البيض والفانيليا والزيت في وعاء الخلّاط الكهربائيّ على سرعة متوسطة إلى أن يُصبح الخليط كريمي القوام وفاتح اللون، ثمّ إضافة الحليب واخلطي حتّى يتجانس.
- أضيفي خليط الطَّحين واستمرّي في الخفق، ثمّ أضيفي القهوة الساخنة واخفقي على سرعة منخفضة حتّى يتجانس الخليط تمامًا.
- وضع الخليط بالتساوي في القوالب المعدة مسبقاً، ثمّ وضع الكيك في الفرن لمدّة 23 إلى 26 دقيقة.
- أخرجي الكيك من الفرن وضعيه على رف سلكي، ثمّ قلبه على قاعدة كرتونية واتركيه حتّى يبرد تماماً.
- اخفقي الزّبدة بالمضرب الكهربائيّ على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين تقريباً حتّى تصبح كريمية.
- إضافة سكّر الحلويات والكاكاو والكريمة والملح والفانيليا مع استمرار الخفق لمدّة 30 ثانية على سرعة منخفضة.
- ثمّ قومي بزيادة السرعة إلى سرعة عالية واخفقي لمدّة دقيقة واحدة فقط.
- وضع طبقة واحدة من كيكة الشوكولاتة الباردة على حامل الكيك أو قاع صينيّة مغطاة بورق الزّبدة، ثمّ قومي بتغطية الجزء العلوي بالتساوي بكريمة الشوكولاتة.
- ضعي الطبقة الثانية وافردي كريمة التزيين المتبقية على الوجه والجوانب، وتُزين برقائق الشوكولاتة على الوجه.
- ضعي الكيك في الثلّاجة لمدّة ساعة على الأقل قبل تقطيعها.
- قطّعي كيكة الشوكولاتة وضعيها في طبق التقديم وقدّميها بالهناء والشفاء.
جربي أيضاً: طريقة عمل فادج كيك الشوكولاتة
كيكة الشوكولاتة الهشة
مكوّنات كيكة الشوكولاتة الهشة
- طَّحين عادي (225 غرام)
- سكّر ناعم (350 غرام)
- مسحوق الكاكاو (85 غرام)
- حليب (250 مل)
- زيت (125 مل)
- ماء مغلي (250 مل)
- شوكولاتة سادة (200 غرام)
- كريمة (200 غرام)
- حبّتان من البيض
- ملعقة صغيرة ونصف كلٍ من:
- البيكنج باودر
- البيكنج صودا
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الهشة
اتبعي الخطوات الآتية لتحضير كيكة الشوكولاتة الهشة:
- يُسخن الفرن مسبقًا على مئة وثمانين درجةً مئويّة.
- جهزي قالب الكيك، ووزّعيها بالزّبدة ورشيها بالطَّحين.
تحضير الكريمة:
- سخنّي الشوكولاتة مع الكريمة في إناء على نار خفيفة حتّى تذوب الشوكولاتة.
- ارفعي القدر عن النار واخفقي المزيج حتى يصبح كثيفًا وناعمًا.
- يوضع خليط الكريمة جانباً في درجة حرارة المطبخ حتّى يبرد جيّداً لمدّة تترواح من ساعة إلى ساعتين.
تحضير الكيكة:
- تنخيل الطَّحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والكاكاو، في وعاء عدة مرات ويُوضع جانباً.
- في الخفاقة الكهربائيّة، اخفقي البيض والحليب والزيت والسكّر والفانيليا حتّى يتجانس الخليط جيّداً.
- إضافة الماء المغلي إلى الخليط تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق جيّداً حتّى يُصبح المزيج مُتجانسًا وناعمًا.
- يُسكب خليط الكيك في القالب المجهز، واخبزيه في الفرن لمدّة 25 إلى 35 دقيقة.
- أخرجي كيك الشوكولاتة من الفرن بعد التأكد من نضجه واتركيه على شبك معدني ليبرد تمامًا.
- ثمّ تزين الكيكة بخليط الكريمة والشوكولاتة المحضرة مسبقًا، وقدّميها بالهناء والشفاء.
جربي أيضاً: أرز بالحليب والشوكولاتة السريعة والسهلة
كيكة الشوكولاتة بالصوص
مكوّنات كيكة الشوكولاتة بالصوص
مقادير خليط الكيك:
- كوب كلٍ من:
- الطَّحين
- السكّر
- ملعقة صغيرة كلٍ من:
- البيكنج باودر
- البيكنج صودا
- الفانيليا
- نصف كوب من الزّيت النباتيّ
- كوب من اللبن الزبادي (الرايب)
- ثلاث بيضات
- كوب واحد من الماء
- ثلث كوب من الكاكاو البودرة
مقادير صوص الكاكاو:
- خمسون غراماً من الزّبدة
- مئة وسبعون غرامٍ من القشطة
- ربع كوب من السكّر
- ثلاث ملاعق طعام (كبيرة) من الكاكاو الخام البودرة
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص
- سخّني الفرن على 180 درجة مئويّة.
- خلط الزّبدة مع السكّر والكاكاو في قدر، ووضع القدر على نار متوسطة وتركه حتّى تتجانس المكوّنات.
- يُرفع عن النار ويُضاف إليه القشطة، ويُترك جانبًا إلى أن يبرد قليلًا.
- تنخيل الطَّحين، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا في وعاء ثمّ وضع الخليط جانبًا.
- في وعاء كبير، اخفقي السكّر والبيض والزّيت والفانيليا بالمضرب الكهربائيّ، ونخفق المكوّنات حتّى يذوب السكّر.
- ثم أضيفي الزبادي والماء واستمري في الخفق حتى يصبح القوام ناعمًا.
- نضع المكوّنات الجافة تدريجياً، الطَّحين، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا إلى خليط البيض والزبادي مع الاستمرار في الخلط إلى أن تتشكّل عجينة ونحصل على قوام كثيف.
- وضع خليط الكيك في قالب الفرن بعد دهنه بالزّيت، وإدخاله إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وتركها إلى أن ينضج الكيك.
- أخرجي الصينيّة من الفرن، واتركيها جانبًا لمدّة 15 دقيقة.
- أخرجي الكيك من الصينيّة، ثمّ صبي صوص الكاكاو فوقها ثمّ يُقطع، ويُقدّم باردًا في طبق التقديم.
جربي أيضاً: طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الدايت
كيكة الشوكولاتة البسيطة
مكوّنات كيكة الشوكولاتة البسيطة
- ثلاث ملاعق طعام (كبيرة) من الكاكاو البودرة
- كوب ونصف من الطَّحين
- كوب كلٍ من:
- السكّر
- الزّيت
- الحليب السائل
- بيضتان كبيرتان
- ملعقة صغيرة كلٍ من:
- البيكنج باودر
- الفانيليا السائلة
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة البسيطة
- تسخين الفرن على درجة حرارة 150مْ.
- إحضار قالب الكيك ودهنه بالزّيت ثمّ وضع القليل من الطَّحين في القالب، وتحريكه ليتغطّى القاع والجوانب بالطَّحين، والتخلّص من الطَّحين الزائد، ثمّ نتركه جانباً.
- خفق الزّيت والسكّر ومسحوق الكاكاو في الخلّاط الكهربائيّ، ثمّ نأخذ كوبًا من الخليط ووضعه في الثلّاجة (للزينة).
- إضافة البيض والفانيليا وتشغيل المضرب الشبكيّ على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ.
- إضافة المكوّنات الجافة الطَّحين، والبيكنج باودر إلى خليط الزيت والسكّر وخفق المكوّنات حتّى يُصبح المزيج ناعمًا.
- يُسكب المزيج في قالب مدهون بالزيت مسبقًا، ثمّ إدخال الكيك في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- إخراج الكيك من الفرن بعد التأكد من نضجها عن طريق اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبيّ صغير، بحيث يجب أن يخرج العود نظيفاً عند غرزه في الكيك للتأكّد من نضجه.
- وضع القالب على شبك معدني وتركه حتّى يبرد تماماً.
- زيّني الكيكة حسب الرّغبة بصوص الشوكولاتة المتبقي، وتقدم مع آيس كريم الفانيلا أو مع الشاي أو القهوة.
جربي أيضاً: عمل بسبوسة بالشوكولاتة بالمكونات وطرق التحضير
كيكة الشوكولاتة الاسفنجية
مكوّنات كيكة الشوكولاتة الاسفنجية
- ثلاثة أرباع الكوب من الطَّحين
- ربع كوب من الكاكاو
- ثلاثة أرباع الكوب من السكّر
- أربع حبّات من البيض
- ملعقتان صغيرتان الفانيليا
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الزّبدة الطرية
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الاسفنجية
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئويّة، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
- إحضار قالب الكيك ودهنه بالزّبدة ثمّ التبطين بالطَّحين.
- اخلطي الطَّحين، والكاكاو، والبيكنج باودر داخل طبق عميق.
- ضعي السكّر، والبيض، والزّبدة داخل وعاء الخلّاط وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل لبضع ثوانٍ حتّى تتجانس المكوّنات.
- إضافة الفانيليا والملح وخفق الخليط إلى أن تصبح متجانسة مع بعضها البعض.
- ثمّ إضافة خليط الطَّحين والكاكاو إلى خليط البيض والسكّر وخفق الخليط حتّى الحصول على خليط الكيك.
- توزيع خليط الكيك داخل القالب، وضعي القالب داخل الفرن لمدّة أربعين دقيقة، واختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير ويجب خروج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضوج الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه على شبك معدني حتّى يبرد تماماً.
- إخراج الكيك من القالب، وتقطيعه حسب الشكل المرغوب به، ووضع قطع الكيك في طبق مُناسب للتقديم ويُقدم بالهناء والشفاء.
جربي أيضاً: كيكة الشوفان بالشوكولاتة للرجيم
السعرات الحرارية في كيكة الشوكولاتة
يحتوي (109 غرام) على 424 سعرة حرارية ويتطلب حرقها 41 دقيقة من الجري أو 59 دقيقة من ركوب الدراجات، وتستعرض السطور التالية العناصر الغذائية الموجودة في كيكة الشوكولاتة (1):
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 424 سعرة حرارية |
| الكوليسترول | 24 ميليغرام |
| الكربوهيدرات | 58 غرام |
| ألياف غذائية | 2.4 غرام |
| الدهون | 22 غرام |
| السكريات | 44 غرام |
| البروتين | 3.8 غرام |
جربي أيضاً: الكريب بالشوكولاتة للأطفال
شاهدي فيديو طريقة عمل كيكة الشوكولاتة
