دليل الوصفات

طريقة عمل السمان المحشى

طريقة عمل السمان المحشي

السمان المحشي .. لمحبي الطيور قدمي أشهى و أطيب أطباق السمان المحشي على الطريقة المصرية الأصيلة، السمان المحشي له نكهة خاصة، يتميز السمان بطعمه اللذيذ، ومن بين أشهر وصفات السمان طريقة تحضير السمان المحشي، لحم السمان له العديد من الفوائد الغذائية للجسم، ويحتوي على قيمة غذائية مهمة لصحة الجسم، حضري وصفتنا اليوم مع مطبخ أونلاين طريقة عمل السمان المحشي بخطوات سهلة وبسيطة.

  • نوع الطبق: طبق رئيسي
  • الصعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 40 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 60 دقيقة
  • عدد الأفراد: 4 أشخاص
  • المطبخ: المصري
طريقة عمل السمان المحشى

مكونات السمان المحشى

  • 4 سمان
  • 1 كوب ونصف أرز
  • نصف كوب كبد وقوانص السمان
  • نصف حبة بصل كبيرة مفروم
  • نصف كوب جوز
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
  • 2 ورقة لورا
  • نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات
  • 1 حبة بصل مقطعة مكعبات
  • بشر ليمون
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة تحضير السمان المحشى

  1. اغسلي الأرز جيداً تحت الماء الجاري، وينقع في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه واتركيه جانبًا.
  2. اغسلي السمان بالملح والخل والليمون ويترك جانباً.
  3. سخني الزبدة في قدر كبيرة على النار، أضيفي الزعتر والحبهان والقرفة وورق اللورا والبهارات.
  4. قلبي لمدة دقيقة حتى تشمِ رائحة البهارات، ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين حتى ينضج.
  5. ثم نضيف كبد السمان والقوانص والجوز ويقلب حتى يتحمر المكونات ثم يضاف الأرز.
  6. قلبي المكونات لمدة 5 دقائق وتبليها بالملح والفلفل وأضيفي بشر الليمون.
  7. أضيفي كوب من الماء ويقلب ويترك على النار حتى يستوى نصف سوا، ثم ارفعيه من على النار واتركيه يبرد جانباً.
  8. تبلي السمان بالملح والفلفل من الداخل والخارج وتحت الجلد.
  9. ضعي قدر عميق على النار مملوء بالماء، ثم أضيفي البصل والطماطم وورق اللورا والحبها والقرفة والملح والفلفل وغطيها واتركيها على النار حتى الغليان.
  10. احشي السمان بخليط الأرز في الداخل وتحت الجلد، ثم اربطي الساقين بخيوط المطبخ.
  11. اسلقي السمان المحشى في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
  12. بعد التأكد من نضج السمان، صفيه بمصفاه من الشوربة.
  13. سخني الزبدة في مقلاة على النار، ونقوم بتحمير السمان حتى يصبح لونه ذهبي.
  14. قدمي السمان المحشى في الأطباق وزيني به سفرتك.

القيمة الغذائية للسمان

يتميز السمان بطعمه اللذيذ ويحتوي على قيمة غذائية عالية بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ الذي يختلف عن الطيور الأخرى، حيث يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تساعد على صحة الجلد والبشرة ومنع تساقط الشعر وانسداد الشرايين، وعلاج لقرحة المعدة، ومحاربة بعض حالات السرطان، وتستعرض السطور التالية العناصر الغذائية كالتالي.

  • السعرات الحرارية: 140 سعرة حرارية
  • الكوليسترول: 90 ملليغرام
  • الصوديوم: 410 ملليغرام
  • الكالسيوم: 26 ملليغرام
  • الحديد: 2 ملليغرام
  • ألياف غذائية: 0 غرام
  • الدهون: 6 غرام
  • الدهون المشبعة: 3 غرام
  • السكريات: 0 غرام
  • البروتين: 22 غرام

المصادر:

1- Quail.. fatsecret.com

0/5 (0 Reviews)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock