دليل الوصفات

طريقة عمل الكبيبة

طريقة عمل الكبيبة

الكبيبة من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ الشامي، كما أنها طبق شهي ومميز، حضرنا لكِ في مطبخ أونلاين طريقة عمل الكبيبة، وهى طريقة سهلة وبسيطة يمكنك تحضيرها في المنزل، كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات والمكونات التالية.

  • نوع الطبق: مقبلات
  • الصعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
  • عدد الأفراد: 4 أشخاص
  • المطبخ: الشامي
طريقة عمل الكبيبة

مكونات الكبيبة

  • نصف كيلو لحمة مفرومة
  • 2 كوب برغل مغسول ومنقوع
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 2 كوب زيت نباتي
  • 2 حبة بصل مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • مكونات حشوة الكبيبة:
  • نصف كيلو لحمة مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة سمنة
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من بهارات
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 حبة بصل مفروم
  • نصف كوب صنوبر
  • 2 ملعقة كبيرة دبس رمان

طريقة تحضير الكبيبة

  1. في وعاء كبير، اغسلي البرغل واتركيه منقوع لمدة 5 دقائق.
  2. احضري مصفاة كبيرة، ثم قومي بتصفية البرغل من الماء حتى يتم تصريف الماء تماماً.
  • طريقة تحضير حشوة الكبيبة:
  1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي السمنة والبصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
  2. نضيف الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي اللحم ويقلب.
  3. يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات ويقلب ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
  4. نضيف الصنوبر ودبس الرمان، ونقلب اللحمة جيداً، ثم نرفعه من على النار ويترك جانباً.
  • طريقة تحضير الكبيبة:
  1. في محضر الطعام أو المفرمة، ضعي اللحم المفروم والبصل والبرغل والثوم.
  2. افرمي المكونات جيداً معاً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  3. نضع المكونات في طبق عميق وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
  4. أضيفي القرفة والقرنفل والزعتر، ثم اخلطي المكونات.
  5. نشكل خليط الكبيبة إلى كرات متوسطة الحجم ونملأها بخليط الحشوة.
  6. أغلقي الكبيبة على الحشوة جيداً، كرري الطريقة مع باقي خليط الكبيبة والحشوة.
  7. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  8. نضع مقلاة كبيرة على النار ونضيف الزيت ونتركها حتى تسخن.
  9. اقلي الكبيبة بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.
  10. ثم قومي برفع الكبيبة على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
  11. قدمي الكبيبة مع الثومية وتزين بالبقدونس وزيني بها سفرتك.

القيمة الغذائية للكبيبة

  • السعرات الحرارية: 142 سعرة حرارية
  • الصوديوم: 20 ملليغرام
  • البوتاسيوم: 118 ملليغرام
  • الكربوهيدرات: 7 غرام
  • ألياف غذائية: 1 غرام
  • الدهون: 10 غرام
  • الدهون المشبعة: 2 غرام
  • السكريات: 0 غرام
  • البروتين: 6 غرام

المصادر:

1- Homemade – Beef Kibbeh.. myfitnesspal.com

0/5 (0 Reviews)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock