شوربة العدس

شوربة العدس واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ المصري ، ويعرف العدس بطعام الفقراء ومن الأطباق الشهية التي لا يستطيع احد الاستغناء عنها في الشتاء ، العدس من الأطعمة التي تمد الجسم بالدفء والحرارة في الشتاء لأنها تدفئ الجسم في البرد ، يعتبر العدس أحد أشهر البقوليات بقيمة الغذائية العالية بالبروتينات والحديد والكالسيوم والفسفور ، حضرنا لكِ في مطبخ أونلاين طريقة عمل شوربة عدس على الطريقة المصرية الأصلية. تعلمي أيضاً: طريقة عمل شوربة العدس بالبطاطس بأسهل الخطوات

---

مكونات شوربة العدس

• 1 كوب عدس أصفر منقوع

• 1 حبة جزر مقطع

• 1 حبة بصل مقطع

• 1 ساق كرفس مفروم

• 1 ساق كرات مفروم

• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

• 3 ملاعق زبدة

• 5 أكواب مرق دجاج

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

• 1 ملعقة كبيرة ثوم

• 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة

طريقة عمل شوربة العدس

• قومي بنقع العدس في الماء لمدة 24 ساعة ثم اغسليه جيدًا بماء جاري.

• في قدر عميق سخني الزبدة وأضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة حتى يذبل.

• يُضاف الثوم والكرفس والكرات والجزر مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى ينضج.

• ضعي العدس مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.

• نكهي بالملح والفلفل والكمون والكزبرة ويقلب لمدة دقيقة.

• نضيف المرق ويقلب ثم يترك على النار حتى يغلي.

• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

• نرفع شوربة العدس من على النار وقومي بخلطها جيداً في الخلاط الكهربائي.

• أعدي الشوربة إلى النار مرة أخرى حتى تغلي.

• سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار عالية حتى تسخن.

• أضيفي ملعقة كبيرة الثوم ويقلي حتى تفوح رائحته ويصبح لونه ذهبيًا.

• ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة ويقلب لمدة دقيقتين.

• ثم نضع طشة الثوم والكزبرة في العدس وتقلب.

• ارفعي الشوربة من على النار وتُسكب الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة وزينيها بالبقدونس.

القيمة الغذائية لشوربة العدس

يحتوي (1 كوب) على 272 سعرة حرارية ، ويتطلب حرقها 27 دقيقة من الجري أو 41 دقيقة من ركوب الدراجات ، يستعرض الجدول التالي العناصر الغذائية في شوربة العدس (1):