دليل الوصفات

طريقة عمل محشي الباذنجان في خطوات بسيطة كالمحترفين

محشي الباذنجان في خطوات بسيطة

حضري أطيب المحاشي الشهية واللذيذة اليوم وهي طريقة عمل محشي الباذنجان في خطوات بسيطة.

  • نوع الطبق: أطباق جانبية
  • الصعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 50 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة و20 دقيقة
  • عدد الأفراد: 4 أشخاص
  • المطبخ: المصري
طريقة عمل محشي الباذنجان في خطوات بسيطة كالمحترفين

مكونات محشي الباذنجان

  • 1 كيلو باذنجان مقور من الداخل
  • نصف كيلو لحم بقرى مفروم
  • 1 كوب ونصف أرز مصري مغسول ومنقوع
  • نصف كوب صنوبر
  • 1 كوب زيت زيتون
  • ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
  • ربع كوب بقدونس مفروم
  • ربع كوب شبت مفروم
  • 2 كوب عصير طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • نصف كوب بصل
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 3 أكواب مرق اللحم
  • 1 كوب بصل وكرفس وجزر مقطع إلي قطع صغيرة

طريقة تحضير محشي الباذنجان

  1. اغسلي الأرز جيدًا، ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه بمصفاه جيدًا من الماء.
  2. اغسلي الباذنجان، ثم قوري الباذنجان وتخلصي من قلبه من الداخل للحشوة، ثم انقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة لإزالة المرارة.
  3. سخني مقلاة كبيرة على النار، ثم أضيفي نصف كمية الزيت وعندما يسخن الزيت أضيفي ربع كوب بصل ويُقلب حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم ويُقلب لمدة دقيقة.
  4.  أضيفي اللحم المفروم وقلبيه لمدة 10 دقائق، وأضيفي الصنوبر أثناء الطهي وتبلي بالملح والفلفل والسبح بهارات وجوزة الطيب وقلبيهم جيدًا، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا.
  5. سخني الزيت المتبقي في مقلاة أخرى على النار، وأضيفي البصل المتبقي والثوم  وقلبيهم لمدة دقيقتين حتى ينضج البصل وتفوح رائحة الثوم.
  6. أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم ويترك على النار لمدة 5 دقائق حتى الغليان، ويرفع من على النار ويُوضع جانبًا حتى يبرد.
  7. في وعاء كبير، أضيفي الأرز المنقوع والشبت والبقدونس والكزبرة وخليط اللحم والصنوبر وعصير الطماطم وقلبي الخليط جيدًا حتى يمتزج.
  8. ثم قومي بحشو الباذنجان بمزيج الأرز و اللحم، وضعي البصل والكرفس والجزر في صينية فرن أو بيركس، ثم رصي محشى الباذنجان وأضيفي مرق اللحم تغطى كمية الباذنجان.
  9. وبعدها قومي بتغطية الصينية بورق فويل، وضعيها في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج.

القيمة الغذائية لمحشي الباذنجان

يحتوي (381 غرام) على 750 سعرة حرارية، ويتطلب حرقها 72 دقيقة من الجري أو 1 ساعة و44 دقيقة من ركوب الدراجات، وتستعرض السطور التالية العناصر الغذائية الموجودة في محشي الباذنجان:

  • السعرات الحرارية: 750 سعرة حرارية
  • الكوليسترول: 45 ميليغرام
  • الصوديوم: 1272 ميليغرام
  • البوتاسيوم: 560 ميليغرام
  • الكربوهيدرات: 57 غرام
  • ألياف غذائية: 6.1 غرام
  • الدهون: 43 غرام
  • الدهون المشبعة: 10 غرام
  • السكريات: 8.2 غرام
  • البروتين: 30 غرام

المصادر:

1- Calories in Stuffed Eggplan.. www.nutritionix.com

0/5 (0 Reviews)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock