عجينة البف باستري

عجينة البف باستري .. تعد من أشهر أنواع المعجنات في العالم، حيث يتم تقديمها في جميع المطاعم الفرنسية والعالمية وتعتبر من المقبلات اللذيذة والشهية، حيث تتكون من 4 مكونات فقط ( دقيق وزبدة وملح وماء) ويمكن استخدامها حلوة أو مالحة، وتعتبر عجينة البف باستري من أغنى وأصعب المعجنات تحضيرًا، على الرغم من سهولة تحضيرها إلا أن جعلها طبقات عديدة من العجين بينها طبقات من الزبدة يتطلب المزيد من الوقت والمجهود، تعلمي اليوم مع مطبخ أونلاين طريقة عمل عجينة البف باستري بخطوات سهلة وبسيطة.

---

مكونات عجينة البف باستري

• 3 أكواب ونصف دقيق

• 2 كوب زبدة

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 كوب ماء

طريقة عمل عجينة البف باستري

• قومي بتقطيع الزبدة مكعبات وتوضع في الفريزر حتى تبرد وتتماسك.

• قومي بخلط الدقيق والملح في وعاء ثم يُضاف نصف كمية الزبدة.

• أضيفي الماء تدريجيًا مع استمرار العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وملساء.

• غطي العجين بغلاف بلاستيكي وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

• افردي العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مربع كبير.

• ضعي ربع مكعبات الزبدة على العجينة ثم تُطوى العجينة من الجوانب الأربعة.

• قومي بفردها بالنشابة على شكل مستطيل.

• غطي العجين واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

• أخرجي العجينة من الثلاجة وكرري خطوات التطبيق والفرد حوالي 4 إلي 5 مرات.

• أضيفي ربع كمية الزبدة إلى العجين في كل مرة.

• وتترك في الفريزر لمدة 30 دقيقة في كل مرة.

• غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة بعد كل فرده.

• الآن العجينة جاهزة للاستخدام يمكن تخزينها في الثلاجة أو استخدامها على الفور.

---

تعلمي أيضاً: فطائر البف باستري بالجبن

---

القيمة الغذائية لعجينة البف باستري

يحتوي (100 غرام) على 558 سعرة حرارية، ويتطلب حرقها 56 دقيقة من الجري أو 83 دقيقة من ركوب الدراجات، ويستعرض الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في عجينة البف باستري (1):