دليل الوصفات

طريقة طبخ طاجن بامية مصرية باللحمة

طاجن بامية مصرية باللحمة

طاجن البامية طبق مصري أصيل وتعتبر من الأطباق الرئيسية التي تميز المطبخ المصري، تعتبر البامية من العناصر الغذائية الغنية بالألياف والبروتينات التي تساعد في محاربة الإمساك وتحسين الهضم، كما تساعد في الحفاظ على صحة القلب والسكتات الدماغية والسمنة ومرض السكري، كما أن تناول الألياف يساعد في ترطيب الجسم وفروة الرأس، وتقلل من نسبة الكولسترول الضار في الدم وتساعد أيضًا في محاربة نمو الخلايا السرطانية، نقدم لكم اليوم واحدة من أشهر وألذ وصفات المطبخ المصري، فمن السهل جدًا تحضير البامية باللحم على الطريقة المصرية في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة، وتقدم مع الأرز الأبيض.

  • نوع الطبق: أطباق رئيسية
  • الصعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 60 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 80 دقيقة
  • عدد الأفراد: 8 أشخاص
  • المطبخ: المصري
  • السعرات الحرارية: 179 سعرة حرارية

طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية الأصيلة

مكونات طاجن بامية مصرية باللحمة

  • 1 كيلو بامية طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
  • 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 2 كوب مرق لحم
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 3 أكواب عصير طماطم
  • ربع كوب بصل مفروم
  • ربع كوب سمن
  • ربع ملعقة حبهان مطحون
  • نصف كيلو لحم بقري مقطع مكعبات
  • الملح والفلفل حسب الرغبة
  • وورق اللورا

طريقة تحضير طاجن بامية مصرية باللحمة

  1. سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
  2. اغسلي البامية جيدًا واتركيها في مصفاه حتى تجف.
  3. سخني ملعقتين كبيرتين من السمن في مقلاة على النار، وأضيفي البصل ويُحرك لمدة دقيقة.
  4. ثم يُضاف اللحم مع التحريك لمدة 6 دقائق حتى يتحول لونه إلى البني وتغلق مسام اللحم.
  5. ثم تبلي بالملح والفلفل والحبهان وورق اللورا وبهارات اللحم ويُقلب ويترك حتى ينضج اللحم.
  6. سخني السمنة المتبقية في قدر عميق آخر على النار، وأضيفي ملعقة كبيرة من البصل والثوم وقلبيهم جيدًا حتى تفوح رائحة الثوم ويذبل البصل.
  7. ثم يُضاف الفلفل الحار ويُقلب لمدة دقيقة، ثم تبلي بالكزبرة والكمون والملح والفلفل الأسود.
  8. أضيفي البامية ويُقلب المكونات جيدًا وتترك لمدة 5 دقائق.
  9. ثم أضيفي صلصة الطماطم ويُقلب لمدة دقيقة.
  10. يُضاف عصير الطماطم ومرق اللحم ويُقلب، ثم يُضاف اللحم إلى البامية ويُقلب جيداً، ثم يُغطّى القدر ويترك حتى الغليان.
  11. نحضر طاجن الفرن وتُهدنه بالزبدة ويوضع الطاجن في الفرن حتى يسخن.
  12. اخرجي الطاجن من الفرن، ثم ضعي البامية واللحم في الطاجن ويُغطّى بورق الألمنيوم.
  13. يُوضع الطاجن في الفرن لمدة 40 دقيقة، حتى تتسبك البامية وينضج اللحم.
  14. قدمي البامية واللحم في أطباق التقديم مع الأرز الأبيض وزيني بها سفرتك.

القيمة الغذائية لطاجن البامية باللحمة

تحتوي (1 حصة) من البامية باللحمة على 179 سعرة حرارية، ويتطلب حرقها 18 دقيقة من الجري أو 27 دقيقة من ركوب الدراجات، يستعرض الجدول التالي العناصر الغذائية في طاجن البامية باللحمة المصرية:

  • السعرات الحرارية: 179 سعرة حرارية
  • الكوليسترول: 29 ميليغرام
  • الصوديوم: 535 ميليغرام
  • الكربوهيدرات: 10 غرام
  • ألياف غذائية: 3 غرام
  • الدهون: 8 غرام
  • الدهون المشبعة: 1 غرام
  • السكريات: 0 غرام
  • البروتين: 18 غرام

المصادر:

1- Okra Stew With Beef.. myfitnesspal.com

0/5 (0 Reviews)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock